बीन प्रजातियों की संख्या बस आश्चर्यजनक है: सफेद, देखा हुआ, काला, पीला और इतने पर, लेकिन मुख्य विपक्षी फलियों के दो प्रतिनिधियों के बीच रहता है। कौन सा बीन का सवाल अधिक उपयोगी है - लाल या सफेद, कई दशकों तक प्रासंगिक रहता है।
सेम के उपयोगी गुण
बीन्स के पास उच्च पौष्टिक मूल्य होता है, लेकिन साथ ही यह एक उल्लेखनीय संतुलित आहार उत्पाद है, जो प्रोटीन, वसा और विभिन्न विटामिन और खनिजों के एक संपूर्ण परिसर के समेकित संयोजन से अलग है जो सभी शरीर प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
जवाब देना मुश्किल है, क्योंकि बीन बेहतर होता है - सफेद या लाल, क्योंकि ये दोनों प्रजातियां सब्जी प्रोटीन में समृद्ध होती हैं, जो आसानी से और जल्दी से अवशोषित होती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को लोड किए बिना शरीर को संतृप्त करती है। इसके अलावा, इन फलियों में आहार फाइबर होते हैं जो पेट के कार्यों को पूरी तरह से बहाल करते हैं। बीन्स के नियमित उपयोग के साथ, शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान की जाती है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में सुधार होता है, रक्त के थक्के का खतरा कम हो जाता है, जहाजों की लोच को बनाए रखा जाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक का विकास रोका जाता है।
ऐसा मत सोचो कि यह बेहतर है - लाल या सफेद किडनी सेम, क्योंकि इन बीन्स में बी बी और बी 6 में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जो कोशिकाओं को पोषण और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, वर्तमान बीन उत्पाद में एमिनो एसिड आर्जिनिन होता है, जिसका यकृत साफ करने, इसकी कोशिकाओं की बहाली और चयापचय के त्वरण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सफेद से लाल सेम के मतभेद
सफेद सेम की तुलना में लाल अधिक पौष्टिक है, लेकिन क्योंकि यह ताकत बहाल करने या शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए अधिक उपयोगी है। इसके अलावा, लाल बीन में कई बार एमिनो एसिड होता है,
लाल और सफेद सेम विटामिन सी में समृद्ध हैं हालांकि, दूसरे रूप में, और भी है। इसलिए, सफेद सेम का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली में वृद्धि को बढ़ावा देता है।
जिसके लिए सेम अधिक स्वादिष्ट होते हैं - सफेद या लाल, तो राय अलग होती है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि लाल सेम का उपयोग अक्सर पहले पाठ्यक्रमों के लिए पिकेंट सॉस, सलाद और स्नैक्स, और सफेद बनाने के लिए किया जाता है।