यदि आप अपने आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो वसा वाले खाद्य पदार्थों को समझना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह ऊर्जा का सबसे शक्तिशाली स्रोत है, हालांकि, वसा के प्रकार के आधार पर, वे शरीर को लाभ और हानि दोनों ले जा सकते हैं।
स्वस्थ वसा युक्त खाद्य पदार्थ
उपयोगी वसा जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं उनमें मोनोअनसैचुरेटेड (ओमेगा-9) और पॉलीअनसैचुरेटेड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) शामिल हैं। आप उन्हें निम्नलिखित उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं:
- मछली और मछली का तेल;
- वनस्पति तेल (यह उन खाद्य पदार्थों में अग्रणी है जिनमें बहुत अधिक वसा होता है);
- नट और बीज
इन प्रकार के वसा अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं, चयापचय और रक्त संरचना में सुधार करते हैं , जीवन शक्ति में वृद्धि करते हैं, भूख नियंत्रण में योगदान देते हैं और वजन घटाने, विरोधी भड़काऊ क्रियाओं को सक्रिय करते हैं, त्वचा, बाल और नाखूनों में सुधार करते हैं, हार्मोनल प्रणाली के सामान्यीकरण को बढ़ावा देते हैं। इन वसा को डरना नहीं चाहिए - वे शरीर के लिए आवश्यक हैं, और आहार से उनके बहिष्कार केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे।
विशेषज्ञों का मानना है कि एक व्यक्ति को कम से कम 30 ग्राम वसा प्राप्त करना चाहिए, लेकिन 100-150 से अधिक नहीं (यह उन लोगों के लिए मानक है जो शरीर सौष्ठव या कड़ी मेहनत में लगे हुए हैं)।
क्या खाद्य पदार्थ हानिकारक वसा होते हैं?
हानिकारक वसा की संख्या में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा शामिल हैं (ये कृत्रिम वसा हैं)। सीखना महत्वपूर्ण है
- संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को पहचानने के लिए, और उनके उपयोग को कम करने के लिए:
- मार्जरीन, फैलता है;
- सभी प्रकार के पशु वसा - मांस पर आंतरिक वसा, मक्खन, पनीर, गुर्दे की वसा और सफेद वसा (पक्षियों की त्वचा सहित);
- उष्णकटिबंधीय सब्जी वसा (हथेली, नारियल का तेल);
- फैटी मांस उत्पादों (फैटी गोमांस, भेड़ का बच्चा, और विशेष रूप से सूअर का मांस);
- फास्ट फूड (हैमबर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ इत्यादि);
- कन्फेक्शनरी और चॉकलेट;
- फैटी डेयरी उत्पाद (दूध, क्रीम, आदि)।
यदि पिछली श्रेणी आपके आहार में कटौती करने के लिए पर्याप्त है, तो ट्रांस वसा को पूरी तरह हटा दिया जाना चाहिए। यह मोटापा और स्वास्थ्य समस्याओं का सीधा तरीका है। वे कुकीज़, डोनट्स, बेक्ड माल, स्नैक्स, चिप्स और इसी तरह के उत्पादों में पाए जाते हैं।
