कॉटेज पनीर बच्चों के मेनू में मुख्य व्यंजनों में से एक है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए इस उत्पाद का महत्व बहुत अधिक है, क्योंकि कुटीर चीज़ पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस का मुख्य स्रोत है।
मुझे अपने बच्चे के आहार में कब कॉटेज पनीर इंजेक्ट करना चाहिए?
इस मुद्दे में, बाल रोग विशेषज्ञों की राय काफी भिन्न है। पुराने, सोवियत सख्त करने वाले डॉक्टरों को 5-6 महीने की उम्र से शुरू होने वाले कुटीर चीज़ों वाले बच्चों को खिलाने की सलाह दी जाती है। अधिक प्रगतिशील विशेषज्ञ 8-9 महीने से पहले नहीं करने की सलाह देते हैं, और यह वांछनीय है, जब बच्चे के आहार में पहले से ही सब्जियां, फल और मांस होते हैं। स्तनपान को बाद में भी कॉटेज पनीर की पेशकश की जा सकती है, क्योंकि उनके पास स्तन दूध की खपत होती है, प्राकृतिक प्रोटीन की कोई कमी नहीं होती है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में बाल रोग विशेषज्ञों ने एक वर्ष के बाद ही बच्चों को लुभाने में कुटीर पनीर की शुरूआत की है!
आपको बच्चे को कुटीर चीज़ कितनी बार देनी चाहिए?
एक नियम के रूप में, दिन में एक बार बच्चों को पनीर दिया जाता है, आमतौर पर उन्हें शाम (6 घंटे) खाने के साथ बदल दिया जाता है। कॉटेज पनीर पेश किया जाता है, जो आधे चम्मच के साथ सचमुच शुरू होता है, और धीरे-धीरे, कई महीनों तक, इसकी मात्रा 50 ग्राम तक पहुंच जाती है।
अगर कुटीर चीज़ के परिचय के बाद बच्चे को एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो इस उत्पाद को आहार से 1-2 महीने तक बाहर रखा जाना चाहिए। बच्चे में एलर्जी दही में निहित फल की खुराक, या दूध प्रोटीन (केसिन) पर हो सकती है।
बच्चों के लिए कुटीर चीज़ बनाने के लिए कैसे?
एक साल से कम उम्र के बच्चों को घर के बने दही या औद्योगिक उत्पादन के विशेष बच्चों के दही के साथ सबसे अच्छी सेवा दी जाती है।
घर के बने बच्चे के दही के लिए नुस्खा बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए, आपको घर का बना या विशेष बच्चा दूध और जीवाणु स्टार्टर का उपयोग करना चाहिए, जिसे मिश्रित किया जाना चाहिए और गर्म जगह में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए, या दही का उपयोग करने के लिए भी बेहतर होना चाहिए। जब दूध खट्टा हो जाता है, तो शीर्षस्थल बनता है, और सीरम नीचे से अलग होता है। उनके साथ कंटेनर को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए जब तक कि दही दूध मोटा हो जाए और दही शुरू हो जाए। फिर आपको परिणामी दही को धुंध पर फेंक देना चाहिए और इसे निकालना चाहिए। तैयार दही रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। अगर कॉटेज चीज सूख जाती है, तो उसे खाने से पहले स्तन दूध से पतला करें।
बच्चों के लिए कुटीर चीज़ से व्यंजनों के व्यंजनों
एकान्त भोजन जल्दी से बच्चों को परेशान करता है, और वे सामान्य दही भी छोड़ सकते हैं। इसलिए, एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए, आप कुटीर चीज़ से विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उनसे भी उन बच्चों को प्रसन्नता होगी जो साधारण कुटीर चीज़ पसंद नहीं करते हैं।
कॉटेज पनीर casseroles
पसंदीदा बच्चों के व्यवहार में से एक।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- फलों, जामुन, किशमिश, पागल, स्वाद के लिए शहद।
तैयारी
बस दही अंडे और थोड़ी सूजी में जोड़ें, इस द्रव्यमान को एक विभाजित रूप में रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना। बच्चों के लिए पुलाव में भी, आप फल और जामुन, किशमिश, नट, सूखे फल, और चीनी के उपयोग शहद के बजाय जोड़ सकते हैं।
चीज़केक्स (कुटीर चीज़ से तला हुआ "कटलेट")
एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए मेनू में, साथ ही साथ कॉटेज पनीर के साथ वारेनिकी शामिल करें।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सभी घटकों मिश्रित हैं, फ्लैट केक बनाने के लिए हाथ, मक्खन में रोल और मक्खन की थोड़ी मात्रा में तलना। और उन्हें डबल बॉयलर में पकाएं बेहतर है।
आलसी Vareniki
लेकिन आलसी vareniki एक बहुत छोटे टुकड़े की पेशकश की जा सकती है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2-3 चम्मच।
तैयारी
दही, अंडे और आटे से मुलायम आटा मिलाएं, इसमें से एक लंबे सॉसेज को रोल करें, टुकड़ों में काट लें और उन्हें 5 मिनट तक उबलते पानी में डाल दें।
कॉटेज पनीर दही
कुटीर चीज़ से कुकीज़ के लिए, यह बच्चों के लिए भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी उपचार है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 आर;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- चीनी या शहद -2 चम्मच;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- आटा - कितना जरूरी है।
तैयारी
कुटीर चीज़, अंडे के अंडे, चीनी (शहद) और सोडा मिलाएं, एक ढीला गूंध गूंधने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें। कुकीज़ को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि दिलचस्प बनाने के लिए समलैंगिक बच्चों के मोल्ड का लाभ उठाएं। 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में कॉटेज पनीर बिस्कुट सेंकना।
इसके अलावा, एक इलाज के रूप में, आप बच्चों को एक टेंडर दही पेस्ट्री, दही-ओट रोल और बहुत कुछ से एक दही-केला सॉफले, दही पकौड़ी, घोंघे और गोले की पेशकश कर सकते हैं।