ज्यादातर बच्चे मिठाई पसंद करते हैं। उनमें से बाकी पूजा करते हैं। लेकिन माताओं को सही तरीके से कैसे करना है जो कैंडी और केक से अपने बच्चे को खुशी से वंचित नहीं करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही साथ crumbs के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं? आउटपुट इतना जटिल नहीं है: आपको सिर्फ घर पर मिठाई बनाने के तरीके सीखना है। बेशक, स्वस्थ भोजन कैंडीज, आइसक्रीम और कैंडीज का 100% कभी नहीं होगा, लेकिन कम से कम बच्चे के आहार में सिंथेटिक भोजन की खुराक की मात्रा को सीमित कर देगा।
इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि घर पर चीनी से लॉलीपॉप कैसे बनाना है, और कैंडी कैंडीज़ की कुछ व्यंजनों की पेशकश करें जो "चुपा-चुप्स" और रासायनिक उद्योग के अन्य "चमत्कार" के लिए एक योग्य विकल्प बन सकती हैं।
घर पर चीनी कैंडीज के लिए बेस रेसिपी
यह नुस्खा लॉलीपॉप बनाने का सबसे आसान तरीका है। भविष्य में, आप इसे अपनी पसंद (फलों का रस, रंग, कॉफी, साइट्रस छील इत्यादि) में घटकों को जोड़कर संशोधित कर सकते हैं, लेकिन कैंडीज़ का आधार हमेशा समान होता है। मूल नुस्खा प्रसिद्ध कॉकरेरल कैंडीज के लिए एक नुस्खा है, इसमें कुछ भी आवश्यक नहीं है। सच है, बाजार "कॉकरेल्स" अक्सर खाद्य रंगों की मदद से उज्ज्वल रंगों में चित्रित होते हैं।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 10 लीटर;
- पानी - 10 लीटर;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। (अधिमानतः प्राकृतिक - सेब या शराब)। इसे साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - 0.2 phr;
- वनस्पति तेल (फार्म को चिकनाई करने के लिए)।
तैयारी
पानी, सिरका और चीनी एक अपवर्तक कंटेनर में मिलाया जाता है (सबसे अच्छा - एक तामचीनी सॉस पैन में) और ठीक से गर्म हो जाओ। जब मिश्रण गर्म हो गया, और चीनी भंग हो गई, गर्मी को कम करने और लगातार stirring, सुनहरे भूरे रंग तक सिरप पकाना। खाना पकाने का समय पैन में मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करता है - अधिक सेवारत, इसे तैयार करने में जितना अधिक समय लगता है। समय-समय पर सिरप को ठंडे पानी के कप में ड्रिप करें। जैसे ही बूंद कठोर हो जाती है - कैंडी तैयार होती है, आप उन्हें पूर्व-तेल के रूप में डाल सकते हैं। तैयार छड़ें डालना न भूलें, ताकि कैंडी "पैरों" पर हों। Wands तैयार किया जा सकता है, और आप मैचों, बांस skewers या टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं (बेशक, तेज किनारों काटा जाना चाहिए)। कमरे के तापमान में कैंडी को शांत करें, आकार खोलें और आनंद लें।
रंगीन लॉलीपॉप कैसे बनाएं?
असामान्य रंगीन लॉलीपॉप बनाने के लिए, आपको कारमेल के लिए मूल नुस्खा थोड़ा बदलना होगा।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 8 लीटर;
- बेर के बिना बेरी या फलों का रस - 3 बड़ा चम्मच;
- नींबू का रस - 1 इंच।
- चीनी पाक पाउडर (वैकल्पिक)।
तैयारी
सभी अवयवों को मिश्रित और आग प्रतिरोधी नॉन-स्टिक कुकवेयर में गर्म किया जाता है, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है और सुनहरा कारमेल बन जाता है, तब तक लगातार stirring। यदि आपने चमकदार रंग का रस जोड़ा है, तो कारमेल के रंग पर भरोसा बहुत विश्वसनीय नहीं है - तैयारी की जांच करें, ठंडा पानी में कारमेल को टपकाना। जैसे ही बूंद ठोस हो जाती है, और भंग नहीं होती - कैंडी तैयार होती है (इसे "गेंद को नमूना" कहा जाता है)। तैयार कारमेल छिड़काव में जोड़ें और रूपों में डालना। इस तथ्य के कारण कि सिरप से चीनी और रस कारमेल में बदल गया, छिड़काव भंग नहीं होगा।
यदि आपके पास भोजन रंग हैं, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं, फिर आपको हरे, नीले, चमकीले लाल कैंडीज़ बनाने का मौका मिलेगा। लेकिन ध्यान रखें कि हीटिंग से पहले पाउडर रंग को पानी से अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, ताकि कैंडी समान रूप से पेंट की जाए।
कैंडीज़ के लिए स्वाद के रूप में साइट्रस, कॉफी, गुलाबी या नारंगी पानी, या सिंथेटिक खाद्य स्वाद का एक छील हो सकता है।
कैंडी के लिए आकार कैसे बनाएं?
चीनी कैंडीज के लिए एक वास्तविक, प्राचीन रूप आज खोजना इतना आसान नहीं है। यदि आप इतने भारी धातु रूप के भाग्यशाली मालिक हैं - बधाई हो। यदि नहीं - चिंता न करें, शास्त्रीय रूप का विकल्प ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है। बेशक, आप जानवरों के त्रि-आयामी आंकड़े प्राप्त नहीं कर पाएंगे, लेकिन किसने कहा कि लॉलीपॉप बिल्कुल यह होना चाहिए?
यदि आप साफ पैडल के साथ एक फ्लैट पैन पर कारमेल द्रव्यमान डालते हैं और उनमें से प्रत्येक को एक छड़ी पर डालते हैं - सुंदर कैंडी-सर्कल प्राप्त करें। एक अनुमानित सिलिकॉन आकार में कारमेल "पुडल" डालो, मूल रूप की फंतासी कैंडी प्राप्त करें। चॉकलेट कैंडी (मोल्ड के साथ) के बक्से का उपयोग करने के रूप में अक्सर। कुछ बेकिंग ट्रे पर रखे बिस्कुट मोल्ड के साथ कारमेल भरकर कैंडी बनाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं। मुख्य बात - तेल के साथ फॉर्म को स्नेहन करना न भूलें, ताकि कैंडी छड़ी न हों, और सुनिश्चित करें कि मोल्ड सामग्री पिघलने के बिना, गर्म कारमेल का तापमान सहन करने में सक्षम है।