एक नियम के रूप में, हम दुकान में रोटी खरीदते हैं, और आखिरकार यह हमारे लिए किया जा सकता है। घर पर ओवन में दुबला रोटी कैसे सेंकना है, नीचे पढ़ें।
ओवन में दुबला रोटी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड के sifted गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
- रेत चीनी - 100 ग्राम;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- नमक;
- परिष्कृत तेल - 140 मिलीलीटर;
- पानी।
तैयारी
खमीर 100 मीटर गर्म पानी में पैदा हुआ है। चीनी, लगभग 4 चम्मच आटा जोड़ें। जब ओपार उगता है, इसे बड़ी मात्रा में रखें, 400 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम आटे में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ। एक तौलिया के साथ परिणामी आटा को कवर करें और 1 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल, नमक, बाकी के आटे में डालें और आटा गूंध लें। एक मोल्ड के साथ तेल स्नेहन, आटा डालकर इसे आराम करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक सेंकना।
ओवन में दुबला बेखमीर रोटी
सामग्री:
- किशमिश - 100 ग्राम;
- आटा sifted उच्च - 3 कप;
- राई आटा - 11 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी गर्म है;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- छिड़कने के लिए तिल के बीज ;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
बिना खमीर के ओवन में घर का बना दुबला रोटी सेंकना, पहले एक खमीर बनाओ। किशमिश के साथ किशमिश मैश, द्रव्यमान को एक जार में डालें और लगभग 100 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें। हम राई के आटे और चीनी के 3 चम्मच डालना। अच्छी तरह से हिलाओ। जार को कपड़े के गीले टुकड़े से ढककर उसे गर्म जगह में डाल दें। जार की सामग्री समय-समय पर मिश्रण और घड़ी होती है, ताकि कपड़ा सूख न जाए। दूसरे दिन, फिल्टर, मोटी खट्टा क्रीम के रूप में खमीर बनाने के लिए 4 चम्मच राई आटा और थोड़ा गर्म पानी जोड़ें। फिर, गर्मी को कवर और साफ करें। इसके अलावा, समय-समय पर मिश्रण और घड़ी ताकि कपड़े सूख न जाए। अगले दिन, आटे के 2 चम्मच जोड़ें और थोड़ा गर्म पानी डालें। चौथे दिन, आटे को खट्टा क्रीम के रूप में प्रकट करने के लिए आटे और गर्म पानी के 2 चम्मच जोड़ें। और फिर एक गीले कपड़े के नीचे गर्म कपड़े डाल दिया। 5 वें दिन, गेहूं के आटे और गर्म पानी के 2 चम्मच डालें। अब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है, बंद हो जाता है और इसमें खमीर का एक जार डाल दिया जाता है। जब खमीर बुलबुले से ढका हुआ होता है, तो आप रोटी के लिए एक घुटने टेकने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केवल 9 चम्मच स्टार्टर लें, और बाकी में, 4 चम्मच आटे और थोड़ा पानी डालें और हलचल करें। अब छेद के साथ ढक्कन के साथ जार बंद करें और इसे अगले उपयोग तक ठंड में हटा दें। उपयोग से पहले दिन 2, हम आटे के साथ खमीर को खिलाना शुरू करते हैं। हम रोटी निर्माता में रोटी के लिए आटा बना देंगे। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में 250 ग्राम आटा डालें, 9 चम्मच खमीर के साथ शीर्ष, आटा, चीनी, नमक, सोडा के 250 ग्राम के साथ शीर्ष और 250 मिलीलीटर गर्म पानी और तेल डालें। फिर हम कार्यक्रम "फ्रेंच रोटी" चालू करते हैं। यह 4 घंटे तक रहता है, लेकिन हमें केवल 1 घंटे और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करने और डिवाइस को बंद करने की आवश्यकता है।
यदि कोई रोटी निर्माता नहीं है, तो खमीर आटा के साथ मिलाया जाता है, हम गर्म पानी डालते हैं, नमक, सोडा, मक्खन डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। ऑक्सीजन के साथ द्रव्यमान को समृद्ध करने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए ऐसा करें। जब द्रव्यमान दोगुना हो जाता है, तो फिर से मिलाएं। तेल के मोल्ड में आटा रखें। चर्मपत्र को पूर्व-फीस करना भी बेहतर है। उन्हें एक साफ नैपकिन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सबूत डालें। फिर शीर्ष पानी से स्नेहन होता है और तिल के बीज, फ्लेक्स के साथ रगड़ जाता है। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, आटा को आटा के साथ रखें और 200 डिग्री पर 50 मिनट सेंकना। खमीर के बिना ओवन में लेटेन रोटी तैयार है! सावधानीपूर्वक इसे हटा दें, इसे बैरल पर रखें और एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। और फिर इसे काट लें और एक अद्वितीय स्वाद का आनंद लें।