दही आटा असामान्य रूप से मुलायम और निविदा है। इस आटा को विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं है और इसे बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। खैर यह आटा यह है कि उसके लिए आप किसी भी गुणवत्ता, किसी भी वसा सामग्री, यहां तक कि बचे हुए कुटीर चीज़ भी ले सकते हैं। स्वादिष्ट आटा, ज़ाहिर है, ताजा कुटीर चीज़ से प्राप्त किया जाता है, खट्टा नहीं।
रोल के लिए कुटीर चीज़ से आटा
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 280 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 0,5 छोटा चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- क्रीम मक्खन - 50 ग्राम।
भरने के लिए:
- नारियल शेविंग;
- चीनी;
- दालचीनी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मक्खन पिघलाएं, इसे कुटीर चीज़ और आटा के साथ मिलाएं, इसे पूर्व-शिफ्ट करें और इसे बेकिंग पाउडर से मिलाएं, आटा गूंधें और इसे ठंड में एक घंटे तक सेट करें। भरने के लिए, नारियल चिप्स को एक छोटे कटोरे में डालें, चीनी के तीन चम्मच जोड़ें और इसे रगड़ें। एक आयताकार में आटा रोल। तेल के साथ चिकनाई, भरने फैलाओ, इसे स्तर। रोल रोल और कटौती। परीक्षण का दूसरा भाग बिल्कुल वही है, लेकिन भरने के लिए हम दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी का उपयोग करते हैं। हम 25 मिनट के लिए सेंकना।
कुटीर चीज़ के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- मलाईदार तेल - 150 ग्राम;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
कुटीर चीज़ के साथ मक्खन मिलाएं। बिना किसी गांठ के हम चुनते हैं दही बेहतर घर है। हम नमक, sifted आटा, मिश्रण, एक गेंद में इकट्ठा, एक फिल्म के साथ कवर और इसे 15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। यह आटा एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। एक पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, एक पतली परत रोल करें, इसे आटे के साथ भरपूर मात्रा में छिड़काएं, इसे तीन बार फोल्ड करें, इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर पर भेजें। इस तरह के कार्यों को 3 से 4 बार दोहराया जाता है। आटा तैयार है।
कुटीर चीज़ के साथ शॉर्टब्रेड
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- चीनी;
- नमक;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में मक्खन काट लें। ठीक कब्र तक, सभी सामग्री, एक खाद्य प्रोसेसर की मदद से पीस लें। मुलायम गैर वसा वाले कॉटेज पनीर जोड़ें और फिर ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। हम आटा को एक बॉब में बनाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे ठंड में भेजते हैं।
कुटीर चीज़ से पिज्जा के लिए आटा
सामग्री:
- कॉटेज पनीर कम वसा है - 250 ग्राम;
- चीनी;
- नमक;
- सोडा, 0.2 चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
हम दो कंटेनर लेते हैं: सबसे पहले हम चीनी के साथ कुटीर पनीर रगड़ते हैं, दूसरे में हम अंडे को हराते हैं, (चीनी और नमक हम स्वाद में जोड़ते हैं)। व्हीप्ड अंडे दही में भेजे जाते हैं, वहां भी स्लेड सोडा और आटा जोड़ते हैं। हम मिश्रण मिश्रण करते हैं। परिणामी आटा एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। पिज्जा भरने के लिए हम किसी भी उत्पाद का उपयोग करते हैं। आटे को बाहर निकालें और इसे तेल के साथ चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं। मेयोनेज़ और केचप के साथ सतह को चिकनाई करें, टॉपिंग्स लागू करें। ओवन में सेंकना, 200 डिग्री 15-20 मिनट तक गर्म।
पाई के लिए कुटीर चीज़ से आटा
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कुटीर पनीर और पीसने के साथ मिश्रित अंडे, बेकिंग पाउडर, आटा, चीनी और सूरजमुखी के तेल में डालें, मिश्रण करें। अब तैयार आटा को एक greased रूप में डाल दिया। हम आकार से आटा वितरित करते हैं। हम एक कांटा के साथ नीचे कांटा। पन्नी लें और इसे आटे पर रख दें, किनारों को टुकड़े कर दिया जाता है, जिससे उन्हें किनारों पर समायोजित किया जाता है।
आटा 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, पन्नी निकालें और उसे 7 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। हम ओवन से बाहर फॉर्म लेते हैं, आटा के नीचे आटे के नीचे छिड़के। किसी भी जामुन (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) फैलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और चीनी को भंग होने तक ओवन को भेजें। हम पाई को ओवन से लेते हैं, इसे ठंडा होने दें, मोल्ड से तैयार पाई को ध्यान से निकालें।