कुलिची - पारंपरिक अनुष्ठान स्लाव पेस्ट्री, ईस्टर टेबल की एक अनिवार्य विशेषता। केक एक खमीर मसालेदार रोटी है जो खमीर आटा से बने लंबे सिलेंडर के रूप में होता है, अक्सर किशमिश के साथ। दूध, बड़ी संख्या में अंडे और प्राकृतिक मक्खन, साथ ही विभिन्न मसाले (वेनिला, इलायची, केसर, जायफल, और कभी-कभी कुछ अन्य) आटा की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं।
पूर्व-ईसाई काल में, कुलिचों को अनुष्ठान कार्यों में रोजमर्रा के स्तर पर सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था, मौसम के चक्रों से जुड़े उत्पादन और सुरक्षात्मक समारोह और साल-दर-साल (उदाहरण के लिए, बुवाई) से संबंधित महत्वपूर्ण घटनाएं।
वर्तमान में ईस्टर छुट्टी के लिए केक सेंकना, लेकिन न केवल। केक की सतह आमतौर पर विभिन्न तरीकों से सजाया जाता है, जिनमें से एक शीशा लगाना कोटिंग होता है।
हम आपको बताएंगे कि कैसे केक के लिए शीशा लगाना है, आमतौर पर यह चीनी और / या अंडे के सफेद के आधार पर तैयार होता है, कभी-कभी विभिन्न फलों के fillers के अतिरिक्त।
केक के लिए चीनी शीशा लगाना नुस्खा
सामग्री:
- चीनी (पाउडर या चीनी) - 200 ग्राम;
- गर्म पानी - 50-60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सभी अवयवों को मिलाएं और सावधानीपूर्वक मिश्रण करें जब तक कि पाउडर का अधिकतम संभव हिस्सा भंग नहीं हो जाता है। पानी गर्म या गर्म हो सकता है। एक सिलिकॉन ब्रश के साथ केक चिकनाई। आप किसी और चीज़ के साथ शीर्ष पर छिड़क सकते हैं, उदाहरण के लिए, नारियल के छिद्र या तिल के बीज, जमीन के नट। आप पाउडर चीनी से नहीं आइसिंग तैयार कर सकते हैं, लेकिन एक मोटी चीनी सिरप के आधार पर (यानी, गर्म पानी में अधिकतम मात्रा में चीनी को भंग कर दें, और फिर शेष अवयवों को जोड़ें)।
आप विभिन्न मीठा फल या बेरी सिरप और / या ताजा फल का रस-केक ठंढ के लिए ताजा जोड़ सकते हैं। यह बेहतर है, अगर सिरप संतृप्त होते हैं और कुछ रंग होते हैं - केक अच्छी तरह से निकल जाएगा। यदि आप रस-ताजा उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म करने के लिए बेहतर है, लेकिन गर्म पानी नहीं, इसलिए अधिकतम विटामिन बने रहेंगे।
शीशा लगाना जितना तेज़ होगा, उतना ही तेज़ होगा, इसलिए आपको केक को ग्रीस करना चाहिए जबकि यह अभी भी गर्म है।
केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे (गिलहरी) - 2 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - लगभग 250 ग्राम;
- नींबू या अन्य फलों का रस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक हल्के फोम में सफेद मारो। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और गूंध डालना। एक साथ whisk। रस और व्हिस्क जोड़ें। शीशे का घनत्व पानी और चीनी पाउडर के साथ समायोजित किया जा सकता है। यह फ्लेक्स मदिरा के 1-2 चम्मच और / या अंधेरे रम या कोग्नाक को शीशा में शामिल करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।
बेशक, शीशे का उपयोग न केवल केक के लिए किया जा सकता है, बल्कि अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों (केक, केक, रम सैंडविच इत्यादि) को कवर करने के लिए भी किया जा सकता है।