एक रसदार सुगंधित ककड़ी पूरे वर्ष हमारे टेबल पर एक स्वागत अतिथि है। कुछ इस सब्जी को एक पूर्ण भोजन नहीं मानते हैं, क्योंकि यह ज्ञात है कि खीरे लगभग 9 0% पानी हैं। हालांकि, उनमें तरल के अलावा, विभिन्न विटामिन और खनिज हैं जो खीरे को बहुत उपयोगी बनाते हैं।
खीरे की संरचना के बारे में
- ये सब्जियां एस्कॉर्बिक एसिड में बहुत समृद्ध हैं। उन्हें खाकर, आप कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की रोकथाम करते हैं और अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
- खीरे में विभिन्न बी विटामिन होते हैं। ये यौगिक कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं, कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
- ककड़ी में भी खनिज होते हैं, विशेष रूप से पोटेशियम, जो दिल का स्पष्ट काम प्रदान करता है।
- नियमित रूप से इस सब्जी का उपयोग करके, आपको आवश्यक मात्रा में आयोडीन प्राप्त होगा - एक तत्व जो थायरॉइड हार्मोन के संश्लेषण के लिए जरूरी है।
- खीरे की संरचना में, टार्ट्रोनिक एसिड पाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह अनूठा पदार्थ लिपिड के रूप में अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट के जमाव की प्रक्रिया को धीमा करता है। इस प्रकार, अधिक वजन से लड़ने पर ये सब्जियां बहुत आसान होंगी।
कभी-कभी विशेषज्ञ कार्डियोवैस्कुलर विकार वाले लोगों को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। चूंकि खीरे एक मूत्रवर्धक और choleretic प्रभाव पैदा करते हैं, वे गुर्दे और पित्ताशय की थैली की बीमारियों में उपयोगी होंगे, लेकिन उत्तेजना की अवधि के दौरान और केवल ताजा रूप में नहीं। हालांकि, खीरे न केवल अच्छे हैं, बल्कि संभावित नुकसान भी हैं।
खीरे को नुकसान पहुंचाओ
सब्जियों के लाभ, जो वसंत ऋतु में अलमारियों पर दिखाई देते हैं, संदिग्ध रहते हैं। अक्सर बेईमान उत्पादक नाइट्रेट्स के साथ उन्हें fertilize। ये यौगिक मुख्य रूप से त्वचा जमा करते हैं, इसलिए शुरुआती खीरे को काटना बेहतर होता है।
मसालेदार या हल्के नमकीन खीरे का दुरुपयोग न करें, यानी, आपको उन्हें ताजा लोगों के समान मात्रा में नहीं खाना चाहिए। खाना पकाने नमक और विभिन्न मसालों - यही है कि नमकीन खीरे समृद्ध हैं, लाभ और हानि दोनों संभव हैं। सबसे पहले, इस तरह के खीरे में काफी कम विटामिन और खनिज होते हैं। दूसरा, तरल को वापस रखने वाले नमक की उच्च मात्रा के कारण, इन सब्जियों को धमनी उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और गुर्दे विकार वाले लोगों के लिए अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि, मसालेदार खीरे न केवल उच्च रक्तचाप वाले मरीजों के लिए नुकसान हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी लाभ हैं जो कम भूख से ग्रस्त हैं, क्योंकि यह उत्पाद पाचन को मजबूत और सुधारने में मदद करता है। इसके अलावा, मसालेदार खीरे आंतों को धीरे-धीरे साफ करते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए खाने लायक हैं जिन्हें कब्ज की समस्या का सामना करना पड़ा है।
हल्के नमकीन खीरे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं और नुकसान पहुंचाते हैं। उनमें ताजा लोगों की तुलना में कम विटामिन होते हैं, जिसके लिए खनिज व्यावहारिक रूप से पूरी तरह से रहते हैं। इसलिए, आप उन लोगों को अपने आहार प्रकाश-नमकीन खीरे में जोड़ सकते हैं जिनके पास समस्या नहीं है
इसके अलावा, कुछ मसालेदार खीरे खाने के लिए पसंद करते हैं, उनसे लाभ भी होगा। यह उत्पाद विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के साथ-साथ विटामिन सी की बड़ी मात्रा में विशेषता है, जबकि उनमें सोडियम क्लोराइड आमतौर पर कम होता है।
यदि आप उपवास दिवस की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो इसके लिए कुछ किलोग्राम ताजा खीरे ठीक हैं। मसालेदार, मसालेदार या मसालेदार खीरे मुख्य व्यंजनों में सबसे अच्छे जोड़े जाते हैं, और अगर कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, मूत्र प्रणाली, जिगर और पित्त मूत्राशय विकारों की बीमारियां हैं तो उनका दुरुपयोग न करें।