ऐसा लगता है कि मुश्किल चीजें तब चली गईं जब आपको छोटी चीजों को बचाया गया था, लेकिन तरबूज की परतों से जाम के लिए नुस्खा अभी भी उन लोगों के लिए रूचि रखता है जो खाना बनाना सीख रहे हैं, और जो लोग प्रसन्नता से आश्चर्यचकित हैं। क्यों? सबसे पहले, हम अभी भी फेंकने के लिए खेद महसूस करते हैं कि आप और क्या उपयोग कर सकते हैं, और दूसरी बात, तरबूज में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए हम सोचते हैं कि तरबूज छील उपयोगी होगी, और तीसरा, तरबूज से जाम के लिए नुस्खा ढूंढना मुश्किल है : तरबूज शहद तैयार करते हैं, क्योंकि उनमें बहुत पानी होता है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। लेकिन एक घने परत से, आप एक स्वादिष्ट जाम तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि तरबूज में नाइट्रेट्स नहीं होते हैं, क्योंकि यह उस क्रस्ट में है जो अप्रिय पदार्थ जमा होता है।
तरबूज crusts से जाम के लिए पकाने की विधि
तरबूज के टुकड़ों से जाम जल्दी से बना दिया जाता है, इस नुस्खा में कोई विशेष कठिनाइयों और गुप्त चाल नहीं होती है। तरबूज काटने से पहले, इसे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सावधानी से सभी गंदगी, पालन कचरा हटा दें, फिर तरबूज सूखे को एक तौलिया या नैपकिन से मिटा दें। तरबूज खाने के बाद, शेष परतों का इलाज करें: सावधानीपूर्वक एक तेज चाकू और हरी बाहरी त्वचा, और गुलाबी लुगदी के अवशेषों के साथ काट लें। तरबूज केक के शेष टुकड़े सफेद होना चाहिए। यदि आप नरम टुकड़ों के साथ एक जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो पके हुए क्रस्ट से जैम पकाएं, अगर टुकड़े "ठोस के साथ" हो, तो सोडा समाधान के साथ परत को पूर्व-भरें।
नरम सुगंधित परतें
तरबूज के टुकड़ों से जाम कैसे बनाते हैं, ताकि टुकड़े एम्बर की तरह दिखें, लेकिन आपके मुंह में पिघल जाए? यह बहुत आसान है। 1 किलो छीलने वाले तरबूज के टुकड़ों को मापें, उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें (जैसे आप अधिक पसंद करते हैं), उन्हें एक तामचीनी के बर्तन में डाल दें और इसे पानी से डालें ताकि पानी केवल टुकड़ों को ढक सके। पानी उबालें और 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर परतों को पकाएं, फिर तुरंत इसे एक कोन्डर में फेंक दें और ठंडा पानी से कुल्लाएं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इस बीच, सिरप पकाएं: 1 किलो चीनी को आधे लीटर पानी में जोड़ें। जब सिरप उबाल शुरू होता है, तो ठंडा परतों को कम करें। जब तक यह फोड़ा नहीं जाता तब तक परत को उबाल लें, फिर जाम को ढक दें और प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होने दें। एक बार फिर, जाम उबाल लें, एक नारंगी और एक नींबू के बारीक कटा हुआ परत जोड़ें और सिरप मोटा होने तक धीमी गर्मी पर पकाएं। जब जाम में तरबूज की परत पूरी तरह से पारदर्शी हो जाती है, और सिरप ड्रॉप फैलता नहीं है, जाम तैयार है।
नाजुक कुरकुरा परतें
उन्हें तरबूज के फल की तरह दिखने के लिए तरबूज के टुकड़ों को कैसे तैयार किया जाए, निविदाएं थीं, लेकिन आपके दांतों पर थोड़ी सी कमी हो रही थी? यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन जाम स्मार्ट और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। एक बड़े सॉस पैन (लगभग 1 किलो क्रस्ट) में छिद्रित तरबूज परत, सोडा समाधान तैयार करें: 2 बड़ा चम्मच। बेकिंग सोडा (एक स्लाइड के साथ) के चम्मच, गर्म पानी के गिलास में भंग कर दें, फिर पानी के 5-6 चश्मा, गर्म या कमरे का तापमान डालें। परिणामी समाधान के साथ 5-6 घंटे के लिए तरबूज परत डालना। नाली