चलो आज रात के खाने के लिए अपने सभी घरों का आनंद लें और उनके लिए ताजा सफेद मशरूम के साथ बने एक शानदार सूप तैयार करें।
नूडल्स के साथ अपने ताजा सफेद मशरूम का स्वादिष्ट सूप
सामग्री:
- ताजा मशरूम (सफेद) - 450 ग्राम;
- गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- घर से बना नूडल्स - 150 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 3-4 सेंट। चम्मच;
- रसोई नमक - स्वाद के लिए;
- साफ पानी - 2.5 लीटर;
- डिल - 5-7 शाखाएं।
तैयारी
धोए गए सफेद मशरूम की टोपी से, छील की पतली परत हटा दें, उन्हें 2 या 3 टुकड़ों में काट दें और उन्हें सॉस पैन में जोड़ें, जिसमें हम अपने सूप को पकाएंगे। उन्हें साफ पानी से भरें और इसे बर्नर प्लेट पर ठीक करें। अत्यधिक बढ़ते फोम को शोर की मदद से हटा दिया जाता है, नमकीन उबलते शोरबा डालें और मशरूम को 60 मिनट तक उबालें। इसके बाद, हम पहले तैयार घर से बना नूडल्स पैन में पेश करते हैं, इसे कहीं 8-10 मिनट पकाया जाना चाहिए। जबकि नूडल्स तैयार किए जा रहे हैं, एक छोटे से फ्राइंग पैन के नीचे एक छोटा सा तेल डालें और जब यह धुआं निकलता है, तो हम बारीक कटा हुआ गाजर के साथ तुरंत बारीक कटा हुआ प्याज फैलते हैं। सुनहरे तक सब्जियों को फ्राइये। इसके बाद, कुछ मिनटों के बाद फ्राइंग पैन की सामग्री को सूप में ले जाएं, इसमें बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें, बर्नर को बंद करें और पकवान के स्वाद का आनंद लेने से पहले, इसे कम से कम 15 मिनट तक खड़े रहें।
आलू और vermicelli के साथ ताजा सफेद मशरूम के साथ क्रीम सूप
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 350 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- वर्मीसेली (स्पाइडरवेब) - 80 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- पीने का पानी - 2.2 लीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- अजमोद - 4-6 शाखाएं।
तैयारी
प्रेस के माध्यम से, हम एक दांत पैन में पहले से ही सूरजमुखी तेल उबलते हुए एक दांत धक्का देते हैं। जब लहसुन थोड़ा पीला होता है, तो उसे शोर के साथ फ्राइंग पैन से हटा दें, और इसके स्थान पर छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स से कुचल दिया जाता है। लगभग तुरंत हम यहां कटा हुआ मशरूम के पतले स्लाइस पेश करते हैं, जिन्हें हम लगभग 2.5 घंटे तक ठंडे पानी में पहले से भिगोते हैं। फ्राइंग पैन की सामग्री को एक सुनहरे रंग के रंग में भुनाया जाता है और मशरूम के तीसरे हिस्से को लेते हुए, हम इसे पहले से उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में बदल देते हैं। उसी क्षमता में, हम आलू के मनमाने ढंग से कटा हुआ टुकड़े जोड़ते हैं और जब यह लगभग तैयार होता है, तो हम सूप को एक छोटी वर्मीसेली डाल देते हैं। जब सभी को वेल्डेड किया जाता है और पाचन के चरण में पहले से ही होगा, तो हम एक सॉस पैन को अच्छे मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, और जैसे ही यह पिघला देता है, बर्नर बंद कर देता है। हम ब्लेंडर के एक बड़े कटोरे में थोड़ा ठंडा सूप डालते हैं (भाग में) और इसे एक क्रीम सूप बनाते हैं, जिसे हम फिर एक सॉस पैन में डाल देते हैं। हम इसे शामिल प्लेट पर डालते हैं, सब कुछ उबाल में लाते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं। प्लेट के केंद्र में टेबल पर क्रीम सूप लगाने के लिए लंबित तला हुआ मशरूम का एक चम्मच डालें और कुचल ताजा अजमोद के साथ सबकुछ छिड़क दें।
मोती जौ के साथ ताजा सफेद मशरूम से सूप प्यूरी
सामग्री:
- सफेद ताजा मशरूम - 280-300 ग्राम;
- पीने का पानी - 2,3 -2,5 एल;
- प्याज - 2 पीसी।
- मोती जौ - 120 ग्राम;
- मक्खन (82.5% वसा) - 40 ग्राम;
- रसोई नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हमारे सभी ताजे सफेद मशरूम को बहुत सावधानीपूर्वक धो लें, किसी न किसी पैर के निचले हिस्से को काट दें, और फिर हम प्रत्येक मशरूम को चाकू से कई लॉब्यूल में अलग करते हैं। हम उन्हें एक साफ पैन के नीचे फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं और प्लेट के हॉटप्लेट पर पकाने के लिए मशरूम भेजते हैं। जब पानी उबाल जाता है, तो शोरबा में सूप जोड़ें और उन्हें 45 मिनट तक पकाएं। फिर हम पैन में कच्चे प्याज के बड़े क्यूब्स डालते हैं और ठंडे पानी परलोव्स्कू में धोते हैं, जो पूरी रात के लिए भिगोना चाहिए। अनाज तैयार होने तक सूप को पकाएं, फिर इसमें मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद आग से पैन को हटा दें। हम ब्लेंडर को सूप के साथ कंटेनर में डुबोते हैं और पूरी सामग्री को एक सजातीय प्यूरी में लाते हैं, जिसके बाद आप तुरंत इस अद्भुत पहली पकवान को खाना शुरू कर सकते हैं।