एक तुर्की के मांस को एक आहार माना जाता है: इसमें थोड़ा वसा होता है, इसलिए यदि आप खाना पकाने का गलत तरीका चुनते हैं या पक्षी को ओवरडोन करते हैं तो यह अक्सर सूख जाता है। सौभाग्य से, तुर्की के लिए एक सॉस, जिसके साथ पक्षी को परोसा जा सकता है या जिसमें इसे फैट किया जा सकता है, स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।
तुर्की के लिए सॉस - नुस्खा
यदि आप टर्की से नगेट्स या चॉप पकाते हैं, तो यह मलाईदार, उथले सॉस इसके लिए आदर्श कंपनी बन जाएगा।
सामग्री:
- केफिर - 215 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 255 मिलीलीटर;
- गर्म सॉस - 25 मिलीलीटर;
- सूखे लहसुन, प्याज - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक समरूप सॉस प्राप्त होने तक सूची से सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। स्वाद के लिए तैयार सॉस नमक।
ओवन में तुर्की सॉस
यदि आप एक पक्षी को सेंकने का फैसला करते हैं, तो उसे शीशे की पतली परत के साथ कवर करें: सरसों-शहद उस समय अच्छा है।
सामग्री:
- शहद - 115 मिलीलीटर;
- मीठा सरसों - 35 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- बारबेक्यू सॉस - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
मक्खन पिघलाओ और इसे तरल शहद और सरसों के साथ मिलाएं। साइट्रस का रस जोड़ें और बीबीक्यू सॉस में डालें। मेयोनेज़ के साथ तैयार सॉस मिलाएं और इसे तैयार किए गए पक्षी को दें, या इसे एक मरीना विकल्प के रूप में उपयोग करें।
टर्की कटलेट के लिए सॉस कैसे तैयार करें?
यह सॉस ग्रेवी की याद दिलाता है और कटलेट और मीटबॉल बुझाने के लिए और प्रारंभिक भुनाई के बाद उनकी आपूर्ति के लिए दोनों के लिए उपयोगी हो सकता है।
सामग्री:
- मक्खन - 25 ग्राम;
- shallot - 45 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वोरस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 245 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 210 मिलीलीटर।
तैयारी
मक्खन पिघलाओ, जब तक यह स्पष्ट न हो जाए, तब तक इसे कटे हुए टुकड़े कर दें। डिजॉन सरसों और पेपरिका के साथ प्याज भुना मिलाकर, एक वेस्टर में डालें, और फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। लगातार हलचल के साथ धीरे-धीरे चिकन शोरबा जोड़ना शुरू करें
क्रैनबेरी टर्की सॉस
सामग्री:
- जमे हुए क्रैनबेरी - 4 आइटम;
- दानेदार चीनी - 245 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- नारंगी का रस - 115 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
जमे हुए क्रैनबेरी को सॉस पैन में डालें और इसे पानी से डालें। चीनी, नारंगी का रस और सिरका जोड़ें। जब तक जामुन फटने लगते हैं तब तक सांस लेने के लिए सभी को छोड़ दें। उसके बाद, गर्मी को कम करें और एक ब्लेंडर के साथ सॉस मिश्रण। सॉस को कम गर्मी पर मोटा होने दें, फिर अलग से सेवा करें या शीशा लगाना।