पनीर के साथ आटा के संयोजन ने खाना पकाने में अपना आला जीता है, दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों ने इस तरह के पाई को पारंपरिक माना है। इसलिए, ऐसे बेकिंग के लिए हजारों विकल्प हैं, यहां दो नुस्खा तैयार करने के लिए मुश्किल और जल्दी नहीं हैं।
कड़ी मेहनत और अडिगी पनीर के साथ बेकिंग
सामग्री:
- आटा - 0.6 किलो;
- आदिघे पनीर - 100 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 380 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 10 ग्राम;
- बीट टॉप;
- मक्खन।
तैयारी
हीटिंग पर पानी डालना जरूरी है, ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि गर्म वातावरण में खमीर तेजी से काम करना शुरू कर देगा और तदनुसार, आपका आटा फिट होगा। लेकिन 35-40 डिग्री से ऊपर पानी गर्म न करें, अन्यथा आपको विपरीत प्रभाव मिलेगा, क्योंकि अधिक गर्म पानी में खमीर बस नष्ट हो जाएगा।
आटा पहले से ही sifted किया जाना चाहिए, यह प्रक्रिया आपको कई परेशानी भी बचाएगी, जैसे आटा में गांठ और गलती से इसे छोटे मलबे में मिला। खमीर, नमक और चीनी के साथ आटा मिलाएं, फिर इसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। लेकिन फिर आप अंडे में प्रवेश कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम के बाद, ये दो अवयव आपके आटे को अधिक स्वादिष्ट और अधिक निविदा बना देंगे। आटा की स्थिरता को पूर्ण समानता में लाने के बाद, आपको सावधानी से, गर्म पानी में प्रवेश करने के लिए छोटी खुराक में और निश्चित रूप से मिश्रण करना जारी रखना चाहिए। और फिर एक पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान के लिए आटा गूंधते हुए, आप निम्नलिखित घटक, अर्थात् वनस्पति तेल में प्रवेश कर सकते हैं, और अब आटा मिश्रण नहीं करते हैं, लेकिन अपने हाथों को पीसकर सभी गठबंधनों से छुटकारा पाएं। आटा खुद बहुत लोचदार होना चाहिए।
आटा में मात्रा में वृद्धि होने तक अब आटा ढक लिया जा सकता है और ढाई घंटे तक छोड़ा जा सकता है। इसे 3 बराबर गेंद बनाने के बाद, उन्हें एक आटा में रोल करें और एक भरने की तैयारी के समय अलग रखें। कड़ी पनीर को एक बेहतर grater के साथ क्रश करें, और adygeya सबसे बड़ा grate। शीर्ष पर, शुरुआत से उपजी को हटा दें, और फिर स्ट्रिप्स के साथ इसे काट लें। फिर इस द्रव्यमान के एक हिस्से से भरने और फार्म के तत्वों को मिलाकर एक गेंद को आटा की गेंदों में से एक के बराबर होती है। उसके बाद, पहले से ही टेबल या रोलिंग बोर्ड पर, आटे की गेंदों में से एक को अपने हाथों से खींचना शुरू करें, फिर आपको रोलिंग पिन का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि रोल को रोल करने के लिए जरूरी है। अब आटा सर्कल पर भरने की गठित गेंद डालें और आटे के किनारों को उठाएं और इसे पकड़ लें, जैसे कि आप खिंकी बना रहे थे। केक को चालू करें, बोर्ड के शीर्ष पर रखें, अपने हाथों को फिर से समझें। उसके बाद, केक को पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक पकाया जाता है।
सुल्गुनी पनीर के साथ फास्ट-पेस्ड बेक्ड पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा flaky - 0,2 किलो;
- Suluguni पनीर - 150 ग्राम;
- धनिया;
- अजमोद;
- चार्ड;
- डिल;
- हरा लहसुन;
- हरी प्याज;
- जंगली लहसुन;
- पालक;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च;
तैयारी
यदि आपने जमे हुए आटा खरीदा है, तो यह स्वाभाविक रूप से डिफ्रॉस्टिंग के अधीन है। और इस समय, भरने तैयार करें। Suluguni बारीक चाकू के साथ काटा, क्योंकि यह इसे रगड़ने की संभावना नहीं है।
हरे रंग के मिश्रण की संरचना, निश्चित रूप से, आपके स्वाद के लिए ट्यूनिंग, इच्छानुसार बदला जा सकता है। इसे पीसने से पहले, लेकिन बहुत ही बारीक नहीं होना चाहिए, जरूरी है कि चार्ड से उपजी को हटा दें। हिरन के बाद, अंडे को हराएं, पनीर और मसाले डालें, लेकिन नमक से सावधान रहें, क्योंकि सुल्गुनी काफी नमकीन हो सकती है, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं। आटा सामने आया और इसमें से एक आधा, जरूरी किनारों से पीछे हटना, भरना, आटा के दूसरे भाग के साथ कवर करना, और फिर हाथों के साथ किनारों को पैच करना। इस तरह के केक को 180 डिग्री के तापमान पर केवल एक तिहाई घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।