कॉड सफेद मांस के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी वाणिज्यिक समुद्री मछली है। इस मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बल्लेबाज में तलना या सेंकना। बल्लेबाज में खाना पकाने की तरह यह विधि उल्लेखनीय है कि मुख्य उत्पाद की प्राकृतिक juiciness खो नहीं है।
बल्लेबाज में कॉड के पट्टिका को पकाएं।
बल्लेबाज में मुख्य घटक आटा होता है, अक्सर गेहूं का आटा। शास्त्रीय संस्करण में अंडे भी अंडे जाते हैं, कभी-कभी वे थोड़ा पानी, दूध, बियर या यहां तक कि शराब जोड़ते हैं (यानी, विकल्प संभव हैं)।
कटा हुआ वोदका - नुस्खा में भुना हुआ कॉड पट्टिका
वोदका, हालांकि यह ब्रांडी में एक नया स्वाद नहीं जोड़ता है, यह इसके बनावट और बेकिंग (अल्कोहल वाष्पीकरण) में काफी सुधार करेगा।
सामग्री:
- कॉड fillets - 600 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- एक तटस्थ स्वाद के साथ वोदका - 1-3 छोटा चम्मच।
- गेहूं का आटा - कितना ले जाएगा;
- ग्राउंड मसालों (काली मिर्च काली जीरा, धनिया, लौंग);
- नमक - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
एक साफ कपड़े के साथ कॉड fillets सूखा अच्छा होगा, क्योंकि defrosting के बाद यह गीला है। हमने बड़े हिस्से में पट्टिका काट दिया।
एक अलग कटोरे में, वोदका के साथ अंडे मिलाएं, मसाले और नमक जोड़ें। छोटे से गेहूं के आटे को जोड़ने से थोड़ा, इसे एक व्हिस्क या कांटा से घिसना। आटा की स्थिरता लगभग मध्यम घनत्व के दही की तरह होनी चाहिए। हाथ से मिट्टी को घुमाने के लिए बेहतर है, आप कम गति पर मिक्सर कर सकते हैं। मारना सावधानी से होना चाहिए, लेकिन बहुत लंबा और गहन नहीं होना चाहिए, अत्यधिक फुफ्फुस की आवश्यकता नहीं है।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। हम स्टूड में कॉड के पट्टिका को विसर्जित करते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर एक कूप के साथ फ्राइज़ करते हैं। फिर आग को कम करें और मछली को तैयारी में लाएं, आप ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर कर सकते हैं। बल्लेबाज में कोड के पट्टिका के टुकड़े एक फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी तैयार होते हैं, यानी, प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट के लिए। मछली को ऊपर मत करो।
आलू या चावल के साथ बल्लेबाज में कॉड की सेवा करें। हम जड़ी बूटियों के साथ एक पकवान बनाते हैं। कुछ सब्जी सलाद और नाज़ुक सॉस की सेवा करना भी अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, मलाईदार लहसुन और हल्की बियर का गिलास। रोटी - राई।
एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग खाना पकाने का सबसे स्वस्थ तरीका नहीं है। यह बल्लेबाज में मछली सेंकना ज्यादा उपयोगी होगा।
ओवन में बल्लेबाज में कॉड पट्टिका - नुस्खा
हम पहले नुस्खा (उपरोक्त देखें) में सभी समान सामग्री का उपयोग करते हैं।
तैयारी
ओवन पहले से गरम करें। हम फ्राइंग के लिए उसी तरह कॉड और क्लैरेट के fillets तैयार करते हैं।
एक फ्लैट अपवर्तक रूप के साथ तेल को भरपूर रूप से चिकनाई करें और इसके नीचे हम शायद ही कभी हिरण के टहनियों की व्यवस्था करते हैं।
हम पट्टिका में पट्टिका डुबकी डालते हैं और इसे मोल्ड में डाल देते हैं। आधे घंटे के लिए सेंकना, इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।