रक्त में चीनी का सामान्य स्तर 3.3-5.5 मिमी / एल है। इस स्तर के ऊपर उन खाद्य पदार्थों की लगातार खपत हो सकती है जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं, साथ ही साथ तनाव और गर्भावस्था सहित कुछ अन्य कारणों से भी। बढ़ी हुई रक्त शर्करा - हाइपरग्लेसेमिया - मधुमेह के विकास को इंगित कर सकती है।
कौन से खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में वृद्धि करते हैं?
उत्पादों को चीनी-उभारने और उपयोगी लोगों में विभाजित करने के लिए, एक हाइपोमिक इंडेक्स (जीआई) की अवधारणा पेश की गई थी। उच्चतम जीआई स्कोर में ग्लूकोज सिरप - 100 है। 70 से अधिक सूचकांक वाले उत्पादों को रक्त में चीनी में तेजी से वृद्धि माना जाता है। उपयोगी उत्पादों के लिए 56-69 की सूचकांक के साथ चीनी उत्पादों में मामूली वृद्धि, यह आंकड़ा 55 से कम है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों को शायद ही कभी और छोटे हिस्सों में खपत किया जाना चाहिए।
रक्त उत्पादों में चीनी को तेजी से बढ़ाएं जिसमें बड़ी संख्या में तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं: शहद, मिठाई, आइसक्रीम, जाम इत्यादि। ग्लूकोज और फ्रक्टोज की बड़ी मात्रा में तरबूज और अंगूर जैसे कई फल होते हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ाते हैं। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों में अनाज, रोटी, पास्ता शामिल हैं। मधुमेह के लिए विशेष रूप से खतरनाक आम और चावल हैं। सब्जियों में, रक्त शर्करा में सबसे मजबूत कूद आलू और मक्का के कारण होता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स कुछ डेयरी उत्पादों में हो सकता है, उदाहरण के लिए, योगहर्ट्स, क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, डिब्बाबंद सब्जियों, मांस और मछली में, पनीर में, स्मोक्ड सॉसेज, पागल में।
शराब शर्करा बढ़ने के बारे में जानकारी में बहुत से लोग रुचि रखते हैं। पेय, जिनकी ताकत 35-40 डिग्री है, न केवल चीनी के स्तर को बढ़ाती है, बल्कि इसे कम करती है। हालांकि, वे मधुमेह से ग्रस्त मरीजों द्वारा निषिद्ध हैं क्योंकि वे ग्लाइसेमिया विकसित करने का जोखिम बढ़ाते हैं। ग्लाइसेमिया रक्त शर्करा की कमी के कारण होता है, और मजबूत शराब इसके अवशोषण को रोकता है। वाइन और अन्य लाइटर अल्कोहल sucrose और ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि, जो तेजी से अवशोषित कर रहे हैं। इस संबंध में अपेक्षाकृत सुरक्षित शुष्क शराब है, लेकिन इसे 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए।
बढ़ी हुई चीनी के साथ उत्पाद
बढ़ी हुई चीनी के साथ, आप हरी सलाद, साथ ही गोभी, ऑबर्जिन, खीरे, टमाटर, कद्दू, उबचिनी खा सकते हैं। गाजर और बीट को सीमित किया जाना चाहिए, ध्यान में रखते हुए दैनिक कार्बोहाइड्रेट मानक डॉक्टर के साथ सहमत हो गया।
निम्नलिखित उत्पादों को बढ़ी हुई चीनी के साथ अनुमति दी जाती है: मछली, मांस, मुर्गी, सब्जी और पशु के तेल, अंडे, कुटीर चीज़, unsweetened डेयरी उत्पादों, खट्टे फल और जामुन।
रोटी उत्पादों से कच्चे ग्लूटेन के अतिरिक्त पकाया जाता है, रोटी की सिफारिश की जाती है। हनी को बहुत कम मात्रा में खाने की इजाजत दी जाती है - 1 चम्मच दिन में 2 बार।
