सभी कोणों से, हमें विज्ञापनदाताओं द्वारा आश्वासन दिया जाता है कि कोलेस्ट्रॉल कुछ भयानक और हानिकारक है, केवल घातक है। हालांकि, अगर यह सच है, तो शरीर इसे क्यों उत्पन्न करता है? आत्मघाती प्रवृत्तियों - यह असंभव है, लेकिन यह पता लगाने के लिए कि कोलेस्ट्रॉल का किस प्रकार का उपयोग लायक है।
उपयोगी कोलेस्ट्रॉल?
कोलेस्ट्रॉल एक फैटी पदार्थ है। लिपिड झिल्ली में - हमारे रक्त में, यह एक मुक्त रूप में और यौगिकों में भी हो सकता है। इसी तरह के परिसर में, यह कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन लिपोप्रोटीन यौगिकों।
बदले में, इन यौगिकों को दो प्रकारों में बांटा गया है:
- उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन - "उपयोगी";
- कम घनत्व के लिपोप्रोटीन "हानिकारक" होते हैं।
हमारा यकृत अपने आप कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है , और कोलेस्ट्रॉल का अधिकांश हिस्सा जो हमारे रक्त परीक्षण शो यकृत से लिपोप्रोटीन होता है। हालांकि, एक व्यक्ति का द्रव्यमान बड़ा, कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन अधिक होता है। और अत्यधिक, इसकी बहुत कम की तरह पहले से ही खतरनाक है ...
उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलवीपीपी) की सांद्रता सभी लिपोप्रोटीन यौगिकों का 35% होना चाहिए, यानी, 65% लिपोप्रोटीन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन होते हैं, दूसरे शब्दों में "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल। यहां हम सबसे दिलचस्प आते हैं - क्या हमें एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार की आवश्यकता है?
मुझे कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता क्यों है?
कोलेस्ट्रॉल हार्मोन के द्रव्यमान के उत्पादन में शामिल है, वे सेल झिल्ली, फैटी एसिड का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जो सामान्य पाचन के लिए आवश्यक हैं। कोलेस्ट्रॉल एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है जो हमें हानिकारक मुक्त कणों से बचाता है। इसके अलावा, वह विटामिन ए, ई, डी, के के समापन में भाग लेता है। कम कोलेस्ट्रॉल के साथ, यौन इच्छा गायब हो जाती है।
भोजन
बेशक, यदि आपके पास एचडीएल और एलडीएल का गलत अनुपात है, तो आपको कारण (असंतुलित आहार, खराब यकृत समारोह, अतिरिक्त वजन या सभी एक साथ) ढूंढना होगा, और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आहार शुरू करना होगा।
आहार का सार प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन के पालन और क्रम में नहीं है, बल्कि "दाएं" उत्पादों की खपत में है।
वसा
निषेध के बारे में सबसे पहले। जानवरों की वसा की खपत को कम या कम करना आवश्यक है - संतृप्त फैटी एसिड, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल युक्त उत्पादों - बाय-प्रोडक्ट्स (यकृत, गुर्दे, दिमाग इत्यादि)। इसके अलावा, आपको फैटी मछली और कैवियार में शामिल नहीं होना चाहिए।
अधिकांश पशु वसा को अपरिष्कृत वनस्पति तेलों से बदलें। तेलों का एक choleretic प्रभाव है, और आंतों peristalsis भी तेज है। यह सब अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान देता है।
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट के लिए, एक आहार जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है उसे बिना तेजी से कार्बोहाइड्रेट के पास गुजरना चाहिए, जिसे कोलेस्ट्रॉल में आसानी से परिवर्तित किया जाता है। फोकस जटिल कार्बोहाइड्रेट पर होना चाहिए, विटामिन, सब्जियों और फलों में समृद्ध होना चाहिए। आम तौर पर, अधिकतम के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, आप मल्टीविटामिन परिसरों के उपयोग का सहारा ले सकते हैं।
मेन्यू
कोलेस्ट्रॉल को कम करने के आहार के दौरान, आपको जितनी बार संभव हो सके सब्जियों, फलों और जामुनों से सूखे तैयार करना चाहिए - सूप, मिश्रण, चुंबन, सलाद, गोभी का सूप, चुकंदर आदि। ताजा निचोड़ा हुआ रस - विशेष रूप से सब्जी के रस के उपयोग की भी सिफारिश की जाती है।
कम वसा सामग्री और उनके से व्यंजनों के डेयरी उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - syrniki, casseroles, soufflé।
आटा के संबंध में, आप बिस्कुट और राई की रोटी खा सकते हैं। आहार में मांस से हम केवल दुबला प्रजातियां छोड़ते हैं, बिना वसा के चिकन, और कम वसा वाले मछली भी छोड़ते हैं। समुद्री भोजन का उपयोग स्वागत है।
अनाज, फलियां और अनाज उच्च सम्मान में हैं। उन्हें सूप और अनाज, कैसरोल में किसी भी संयोजन में पकाया जा सकता है।
वसा की मुख्य खुराक को अपरिष्कृत वनस्पति तेलों के लिए जिम्मेदार होना चाहिए, हालांकि, 100% तक मक्खन को बाहर करने के लिए यह मूल्यवान नहीं है। इसमें रेटिनोल होता है, जो सब्जी वसा में नहीं मिलता है।