सफेद गोभी - अच्छा और बुरा

रूस में गोभी, रोटी के बराबर थी। उसने लगभग पूरे वर्ष खाया - गर्मी में ताजा, और सर्दी नमक और खट्टा में। हमारे पूर्वजों को अपने औषधीय गुणों के बारे में बहुत कुछ पता था और हमें भोजन के लिए व्यापक रूप से उपभोग करने की परंपरा में शामिल किया गया था। लेकिन क्या हम वास्तव में जानते हैं कि गोभी कितनी उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल बहुत सारे विटामिन और फाइबर होते हैं , बल्कि कैरोटीन, सल्फर और अन्य दुर्लभ पदार्थ भी होते हैं।

उपयोगी गुणों के साथ, यह सब्जी हानिकारक हो सकती है, इसलिए हम पदक के दोनों तरफ छूएंगे और आपको सफेद गोभी के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे।

गोभी में उपयोगी पदार्थ

गोभी में विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है, जो अपने ताजा रूप में संरक्षित होती है, और भविष्य के उपयोग के लिए कटाई की जाती है। यही कारण है कि स्कर्वी की रोकथाम के लिए नाविकों के लिए सायरक्राट के छोटे दैनिक भाग की आवश्यकता होती है। विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, सेल झिल्ली की पारगम्यता की चुनिंदाता को बढ़ाता है, इसलिए यह विभिन्न ईटियोलॉजी के संक्रामक रोगों के खिलाफ अच्छा झगड़ा करता है। हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर विटामिन सी के प्रभाव को कम मत समझें।

एस्कॉर्बिक एसिड की समृद्ध सामग्री तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जो इसे सुखदायक करती है। यह देखा जाता है कि ताजा गोभी थकान के उपयोग के साथ चला जाता है।

शरीर में विटामिन सी, निर्माण के तंत्र को नियंत्रित करता है, इसे किसी भी अंग के हर कोशिका की आवश्यकता होती है, इसलिए वयस्क, इसे प्रति दिन लगभग 70 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। बेशक, शरीर खुद को इतनी बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड के उत्पादन के साथ प्रदान नहीं कर सकता है, और विटामिन सी में समृद्ध भोजन की आवश्यकता है। यह गोभी है जो इस विटामिन का भंडार है, और शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा कर सकती है।

इसके अलावा एस्कॉर्बिक एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, और गोभी के लगातार उपयोग के कारण, शरीर अतिरिक्त पदार्थों और मुक्त कणों से छुटकारा पाता है। एक गोभी का रस और एक अन्य ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट - कैरोटीन होता है, इसलिए गोभी को सुरक्षित रूप से युवाओं का उत्पाद कहा जा सकता है।

गोभी और अन्य विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, यू का एक दुर्लभ प्रतिनिधि, जो पेट में सूजन प्रक्रियाओं का प्रतिरोध करता है। ग्रुप बी, ई, पीपी, एच का एक विटामिन कॉम्प्लेक्स भी है। इस तरह के विटामिन संग्रह एंडोक्राइन ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करता है, तनाव का सामना करने और प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को मजबूत करने में मदद करता है।

गोभी में सल्फर की उपस्थिति शरीर के संक्रमण में प्रतिरोध में वृद्धि का कारण बनती है। सल्फर की कार्रवाई और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए आवेदन करें। ताजा निचोड़ा गोभी के रस के साथ त्वचा को व्यवस्थित रूप से पोंछते हुए, आप मुर्गियों और मुँहासे से छुटकारा पा सकते हैं। गोभी में, वर्णित उपयोगी गुणों के साथ, विरोधाभास हैं:

• गैस्ट्र्रिटिस वाले मरीजों के लिए इसे खाएं, खासकर उच्च अम्लता के साथ। गोभी का रस पेट ग्रंथियों के काम को सक्रिय करता है और एसिड और भी आता है;
• ग्रंथियों के सक्रियण से अग्नाशयशोथ का कारण बन सकता है;
• फाइबर से पदार्थ सूजन में योगदान देते हैं, इसलिए नर्सिंग मां के राशन से गोभी को बाहर रखा जाता है।

वजन कम करने के लिए गोभी उपयोगी है?

गोभी का व्यापक रूप से आहार में इसका उपयोग नहीं किया जाता है, न केवल इसके विटामिन परिसर के लिए धन्यवाद, बल्कि यह भी क्योंकि इसकी मूल संरचना फाइबर है, यानी, फाइबर जो स्वयं को क्लेवाज में उधार नहीं देते हैं। जीव गोभी से केवल सभी उपयोगी पदार्थों का चयन करता है, और एक अपरिवर्तित रूप में फाइबर प्रदर्शित करता है।

आहार में सेलूलोज़ का एक महत्वपूर्ण प्लस और इसमें यह सही ढंग से और सक्रिय रूप से आंतों का काम करता है। आखिरकार, अच्छी तरह से समन्वित काम के साथ, बोलने के लिए, तंत्र, कोशिकाओं को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और उन्हें स्थगित नहीं करना चाहते हैं, लेकिन पूरी तरह से ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर कोई खराबी और आंत स्थिर हो जाता है, तो पोषक तत्वों का अवशोषण पीड़ित होता है, शरीर कुछ खो देता है और भंडार करने की कोशिश करता है, इस तरह की बेईमानी अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति की ओर ले जाती है।

सफेद गोभी हानिकारक क्यों है?

सफेद गोभी से नुकसान इतना नहीं है, यदि आप इसके उपयोग के नियमों का पालन करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि राशि को नियंत्रित करने के लिए। हालांकि, उन लोगों का उल्लेख करना उचित है परिणाम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों वाले लोगों में हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अग्नाशयी बीमारियों वाले मरीजों में, जैसे कि तीव्र या पुरानी अग्नाशयशोथ , विभिन्न प्रकार के उत्तेजना हो सकती है, इसलिए डॉक्टर गोभी के उपयोग की सिफारिश नहीं करते हैं, खासतौर से कच्चे रूप में।

इसके अलावा, ब्लोइंग, कोलाइटिस और पेट फूलने से बचने के लिए कच्चे गोभी को खाया जाना चाहिए, खासतौर पर उन लोगों के लिए, जो उनके दांतों की समस्याओं के कारण मौखिक गुहा में गुणात्मक रूप से पर्याप्त पुन: प्रसंस्करण करने में सक्षम नहीं हैं।