नरम और नाज़ुक खट्टा दूध पनीर, जिनकी जड़ें सर्कसियन व्यंजन से आती हैं, ने बाजार में अपनी स्थिति जीती और उन्हें आदिघ नाम दिया गया। कच्ची सामग्री गाय का दूध है, शायद ही कभी बकरी या भेड़। पनीर का स्वाद मसालेदार, मध्यम नमकीन, मुलायम और बनावट में निविदा है। मोज़ारेला या मस्करपोन की तरह बहुत कुछ। रंग सफेद है, या बहुत हल्का पीला है। पनीर में प्रोटीन का 1 9 ग्राम, वसा का 16 ग्राम और केवल 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलरी होती है। अडिघे पनीर के उपयोगी गुण आवश्यक अमीनो एसिड, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए, बी, एच, पीपी, कैल्शियम और ट्रेस तत्वों की भीड़ की उच्च सामग्री के कारण हैं।
उपयोगी Adyghe पनीर क्या है?
एंजाइम आंतों microflora में सुधार, पाचन में मदद करते हैं। एक उच्च लाभ हड्डी की समस्याओं वाले लोगों को पनीर का उपयोग होता है, क्योंकि उच्च कैल्शियम सामग्री उन्हें मजबूत करती है। नमक की एक छोटी मात्रा आपको उच्च रक्तचाप के साथ पनीर खाने की अनुमति देती है, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त नमी नहीं रहती है और तदनुसार, दबाव में वृद्धि नहीं होगी। मोटापे से ग्रस्त लोग उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ हार्ड एनालॉग के लिए एक विकल्प के रूप में आदिघे पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने में आदिघे पनीर का उपयोग, आहार के दौरान, केवल कल्पना से सीमित है। इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खाया जाता है, और सलाद, पनीर सूप, स्नैक्स, तलना में जोड़ा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ अडिगी पनीर का मिश्रण, आप एक सॉस, या रोटी पर एक स्वादिष्ट और उपयोगी फैलाव प्राप्त कर सकते हैं।
पोषण की शुद्धता के लिए देखकर, आपको चीज के चयन से सावधानी से संपर्क करने की आवश्यकता है। वजन घटाने के लिए आदिघे पनीर अपने सिर नहीं खाते हैं, तो गंभीर खतरे में नहीं आते हैं। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सुबह में 100 ग्राम पनीर खाने से पहले।
घर Adyghe पनीर के लिए पकाने की विधि
आहार पर बैठकर, आप आदिगे पनीर खा सकते हैं, खासतौर पर अपने स्वयं के उत्पादन।
सामग्री:
- दूध - 4 लीटर;
- सीरम 1 एल;
- केफिर 100-200 मिलीलीटर।
तैयारी की विधि
कमरे के तापमान पर कई दिनों तक सीरम खट्टा जारी रखने के लिए (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, 100-200 मिलीलीटर केफिर जोड़ें)। 30 मिनट के लिए फोम और धीरे-धीरे, ताजा दूध उबाल लें, इसमें सीरम डालें। फ्लेक्स की उपस्थिति से 15 मिनट पहले दूध उबालें। परिणामी फ्लेक्स (दही द्रव्यमान) एक कोलंडर के माध्यम से हल्के नमक के माध्यम से तनाव। पनीर के सिर के पास एक सुंदर आकार होने के लिए, इसे एक विशेष रूप, या टोकरी में रखा जाता है, जिसे आप बाजार पर खरीद सकते हैं। इस तरह के पनीर का शेल्फ जीवन दो सप्ताह तक है।