Bulgur समूह है, जो गेहूं अनाज की प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। हमारे बाजार में, यह अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, बहुत कम लोग इस उत्पाद से परिचित हैं। लेकिन मध्य पूर्व में लोग दूर-दराज के समय से बुल्गार दलिया के लाभों के बारे में जानते हैं, यही कारण है कि इसे अक्सर मछली, मांस और सब्जियों के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। चलिए यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि ओरिएंटल व्यंजन, जो हमारे लिए एक छोटे से ज्ञात बulgूर को आकर्षित करता है।
दलिया Bulgur की संरचना
यह उत्पाद आवश्यक पोषक तत्वों से भरा है:
- विटामिन В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- राख;
- खाद्य फाइबर;
- असंतृप्त फैटी एसिड;
- फाइबर;
- मैंगनीज;
- मैग्नीशियम;
- लोहा;
- फास्फोरस;
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- तांबा;
- जस्ता और अन्य।
बulgूर के लाभ और कैलोरी सामग्री
इस अनाज का उपयोग करने के लाभ बहुत स्पष्ट हैं, आइए हम मूलभूत गुणों पर विचार करें जो Bulgur:
- पूरी तरह से पचाने और अवशोषित, पेट पहनने और आंसू पर काम करने के लिए मजबूर नहीं।
- बालों और त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- बी विटामिन की बड़ी सामग्री के लिए धन्यवाद, Bulgur तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
- चयापचय को नियंत्रित करता है, असफलताओं की इस प्रक्रिया में अनुमति नहीं देता है।
- वसा विभाजित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।
- दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
बulgूर की कैलोरी सामग्री के लिए, यह काफी बड़ा है और सूखे अनाज के प्रति 100 ग्राम लगभग 342 किलोग्राम तक है। लेकिन यदि आप इसे पकाते हैं, तो "वज़न" संकेतक उन लोगों को खुश करेंगे जो उनकी आकृति का पालन करते हैं, क्योंकि तब बुल्गार दलिया की कैलोरी सामग्री कई गुना कम होगी, प्रति 100 ग्राम केवल 83 किलोग्राम होगी। इसलिए, अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों द्वारा भी बुल्गार सुरक्षित रूप से उपभोग किया जा सकता है, बेशक, उचित मात्रा में। वैसे, बulgूर की ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 के बराबर है, इस सूचक को औसत माना जाता है, और इसका मतलब है कि दलिया का उपयोग आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा और वसा के संचय में योगदान नहीं देगा।