ट्राउट को शाही मछली नहीं माना जाता है। इसका शानदार स्वाद और उपयोगी गुण निश्चित रूप से इसमें योगदान देते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को ठीक से तैयार न करें, न केवल अपने सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, बल्कि इसे सफलतापूर्वक जोर देने के लिए भी। हम ओवन में ट्राउट सेंकने की पेशकश करते हैं, और इस तैयारी के सभी विवरण हम नीचे हमारे व्यंजनों में वर्णन करेंगे।
पन्नी में ओवन में पके हुए ट्राउट स्टीक्स
सामग्री:
- ट्राउट स्टीक्स - 2 टुकड़े;
- डिल - 2-4 शाखाएं;
- नींबू - ½ पीसी।
- पांच मिर्च जमीन का मिश्रण - 2 चुटकी;
- मछली के लिए seasonings - 2 चुटकी;
- समुद्री नमक - 2 चुटकी;
- स्वाद के बिना सब्जी - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
नींबू और डिल के साथ एक ओवन में पन्नी में पकाया जाता है तो वास्तव में परी स्वाद ट्राउट हो सकता है। इस मामले में, हम इस उद्देश्य के लिए मछली के स्टीक्स लेंगे। प्रारंभ में, हम उन्हें बड़े समुद्री नमक, मछली और जमीन मिर्च के लिए सीजनिंग के मिश्रण के साथ जोड़ते हैं। मछली को लगभग दस मिनट तक छोड़ दें, फिर प्रत्येक स्टेक को पन्नी के अलग-अलग कट पर ढेर करें, इसे सुगंध के बिना वनस्पति तेल की पूरी सतह पर फैलाएं। शीर्ष पर नींबू स्लाइस और ताजा डिल के twigs के पतले टुकड़े बाहर रखना। साइट्रस आदर्श रूप से उबलते पानी में पूरी तरह से दो मिनट के लिए विसर्जित किया जाना चाहिए। इस तरह हम उसे अनावश्यक कड़वाहट से बचाएंगे। उसी उद्देश्य से, हम अनाज से पहले से कटा हुआ स्लाइस को खत्म कर देते हैं।
पन्नी को सील करें और लगभग बीस मिनट के लिए 1 9 5 डिग्री ओवन तक गर्म में बेकिंग शीट पर बंडल रखें।
पूरी तरह से ओवन में बेक्ड इंद्रधनुष ट्राउट, नुस्खा
सामग्री:
- ट्राउट नदी इंद्रधनुष - 950 ग्राम;
- नींबू - 165 ग्राम;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- अजमोद (जड़ी बूटी) - 1 मध्यम आकार का बुन;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च या पांच मिर्च का मिश्रण - 2 चुटकी;
- बड़े चट्टान नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पूरी तरह से ओवन में इंद्रधनुष ट्राउट तैयार करने के लिए, हम इसे तराजू और प्रवेश से साफ करते हैं, गिलों को हटाते हैं, और पूंछ और पंखों को काटते हैं। हम मछली को कुल्लाते हैं, इसे सूखते हैं, फिर इसे नमक और काली मिर्च के मैदान के साथ पहले रगड़ें, और फिर वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ, मक्खन और रस की सुगंध के बिना, आधा नींबू।
साइट्रस का दूसरा भाग पतली सर्कल में काटा जाता है, जो आधे में कटौती की जाती है और मछली के बेल्ट से भरी जाती है, ताजा अजमोद की शाखाओं के साथ बदलती है। प्रत्येक मछली पर, कुछ ट्रांसवर्स कटौती करें, जिसे हम शेष नींबू और मक्खन का टुकड़ा डालते हैं, फिर हमारे पास पन्नी की चादर पर ट्राउट होता है और इसे सील कर दिया जाता है।
पन्नी में मछली का औसत आकार सेंकना 195 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक पूरी तरह से होगा। बड़े व्यक्तियों के लिए, इसमें थोड़ा समय लगेगा। प्रक्रिया के अंत से लगभग दस मिनट पहले, हम पन्नी के किनारों को बदल देते हैं और मछली को थोड़ा और भूरा सूखा देते हैं।
आलू के साथ क्रीम में ओवन में पका हुआ ट्राउट
सामग्री:
- ट्राउट - 950 ग्राम;
- आलू - 950 ग्राम;
- 20% से अधिक वसा सामग्री के साथ क्रीम - 2 9 5 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- अयस्कों ताजा या सूखे - 3 चुटकी;
- पनीर मुश्किल मसालेदार किस्मों - 120 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल (आदर्श जैतून) - 10 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च या पांच मिर्च का मिश्रण - 2 चुटकी;
- बड़े चट्टान नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
भयानक स्वादिष्ट और मुंह से पानी का ट्राउट प्राप्त होता है, अगर आप आलू के साथ क्रीम में सेंकना करते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्तरार्द्ध को साफ किया जाता है और आवश्यक रूप से पतले और मध्यम आकार के स्लाइसों को काट दिया जाता है, जो वनस्पति तेल, पॉडस्लाइवाम थोड़ा और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, कुचल लहसुन और मक्खन मिलाकर मिश्रण करते हैं, और फिर बेकिंग शीट या तेल के रूप में वितरित करते हैं।
शीर्ष से, ट्राउट डालें, इससे पहले हड्डियों को हटा दें। हम grated पनीर के साथ शीर्ष पर सामग्री रगड़ें और नमक, काली मिर्च और अयस्कों क्रीम के साथ मिश्रित डालना।
हम कंटेनर को पन्नी काटकर पकवान के साथ कवर करते हैं और पचास मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में आगे पकाने के लिए भेजते हैं।