खचपुरी, जिसका नुस्खा जॉर्जियाई व्यंजन के लिए विशिष्ट है, तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि विविधता की किस्मों को सही ढंग से समझना है, और इस पकवान में उनमें से बहुत कम नहीं हैं। लगातार सामग्री पनीर भरने और आटा हैं, लेकिन यहां तक कि यहां कई वैकल्पिक व्यंजन हैं जो एक-दूसरे से अलग हैं।
Adjarian में Khachapuri - एक असली जॉर्जियाई नुस्खा
नीचे वर्णित सिफारिशों से, आप सीखेंगे कि कैसे Adzharian में Khachapuri पकाने के लिए। बैंगन के अंत में भरने के साथ इस मामले में बैंगन के पूरक के साथ पूरक किया जाएगा, भोजन को एक विशेष आकर्षण प्रदान करता है, साथ ही मनोरंजन नौकाओं के रूप में उत्पादों का मूल रूप भी देता है। इस व्यंजन को खाएं, टुकड़े टुकड़े के टुकड़े को तोड़कर केंद्र में पनीर के साथ अंडे में डुबो दें।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 1 और 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- Suluguni - 500 ग्राम।
तैयारी
- ढीले घटकों, मक्खन और दूध से, कॉम गूंधें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
- Suluguni एक अंडे, एक चम्मच तेल के साथ संयुक्त है और हलचल।
- खचपुरी के लिए आटा चार भागों में बांटा गया है और प्रत्येक अंडाकार को बाहर निकाला जाता है।
- स्कर्ट बनाने के लिए किनारों को मोड़ें, भरने फैलाएं और चर्मपत्र पर रिक्त स्थान को 7 मिनट के लिए 250 डिग्री पर सेंकना।
- अंदर पनीर को हिलाएं, प्रत्येक अंडे को अंडे में चलाएं और उत्पादों को सेंकने के लिए 3 मिनट के लिए वापस कर दें।
Imeretian शैली में Khachapuri - नुस्खा
खाचपुरी, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, इमेरेतियन पनीर से भरे बंद बंद केक के रूप में बनाई गई है। एक नियम के रूप में, आटा बेस खमीर के अतिरिक्त बिना मैटज़ोनी पर बनाया जाता है, लेकिन इसके बहुत सारे खमीर भिन्नता भी होती है, जो भोजन की समान प्रभावशाली स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने का सुझाव देती है।
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- पानी - ½ कप;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- सब्जी वसा और क्रीम - प्रत्येक 20 ग्राम
- चीनी और नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- Imeretin पनीर - 350 ग्राम।
तैयारी
- खमीर समाधान में ढीले घटकों, तेल, गले लगाने और गर्मी में आधा घंटे के लिए गांठ छोड़ दें।
- पनीर पीस, मक्खन, अंडा और आटा का एक चुटकी के साथ मिश्रित।
- 20 सेमी तक चर्मपत्र पर आटा रोल करें, पनीर चिप्स से भरें, और किनारों को पैच करें।
- वर्कपीस को एक सीम के नीचे घुमाएं, इसे एक फ्लैट केक में फहराएं और 10 मिनट के लिए 240 डिग्री पर सेंकना।
5 मिनट में तबालिसी में खाचपुरी
खाचपुरी, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित की जाएगी, सोडा के साथ दही पर आटा आधार से तैयार की जाती है, जिसके लिए अतिरिक्त प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है। डेटाबेस के पंजीकरण के चक्र में पांच मिनट लगते हैं। रिक्त स्थान और उनके फ्राइंग के गठन के लिए एक ही राशि की आवश्यकता है।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- केफिर - 1 गिलास;
- सोडा - 5 ग्राम;
- सब्जी वसा और क्रीम - 1 और 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी और नमक - 1 चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- Suluguni - 400 ग्राम।
तैयारी
- केफिर अंडे, वसा, सोडा और ढीले अवयवों के साथ मिलाया जाता है, घुटने टेकते हैं, सात हिस्सों में विभाजित होते हैं और प्रत्येक लुढ़कते हैं।
- Suluguni पीस, अंडे व्हीप्ड अंडे के साथ हलचल।
- बंद फ्लैट केक के रूप में खुलुगुनी के साथ खचपुरी बनाओ, ढक्कन के नीचे एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना, तेल के साथ चिकनाई और तुरंत सेवा करते हैं।
Megrelian शैली में Khachapuri - नुस्खा
परंपरागत खचपुरी की एक विशिष्ट विशेषता, जिसमें से नुस्खा मिंगरेलिया से आता है, न केवल रिक्त स्थान के अंदर, बल्कि बाहर के पनीर घटक की उपस्थिति है। सोडा के साथ केफिर पर बहुत ही कम खचपुरी बनाते हैं। अक्सर दूध पर खमीर आधार का उपयोग करते हैं, उत्पादों की एक शानदार संरचना प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 50 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- 200 ग्राम के लिए ब्रायन और हार्ड पनीर।
तैयारी
- खमीर दूध में भंग हो जाता है, एक अंडा नमकीन मिश्रण दो प्रकार के तेल के साथ पेश किया जाता है, आटा में डाला जाता है, मिश्रित और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- खचपुरी के लिए भरना दो प्रकार के पनीर मिलाकर तैयार किया जाता है।
- वे द्रव्यमान को विभाजित करते हैं जो दो हिस्सों में आते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, इसे भरने के साथ भरते हैं, इसे शीर्ष पर पकड़ते हैं, इसे चालू करते हैं और इसे फिर से रोल करते हैं।
- उपरोक्त से पनीर शेविंग के साथ रिक्त स्थान छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
पफ पेस्ट्री से खचपुरी
पफ पेस्ट्री पनीर के साथ स्वादिष्ट और नाजुक खचपुरी शास्त्रीय से बहुत दूर हैं। इस तरह के बेकिंग को यूरोपीय स्वाद के लिए सामान्य जॉर्जियाई व्यंजनों को अनुकूलित करके तैयार किया गया था। Imeretian पनीर, और, कठोर, या साधारण दही के साथ ब्राइन किस्मों का एक संयोजन का उपयोग भरने के लिए।
सामग्री:
- टुकड़े टुकड़े की चादरें - 900 ग्राम;
- हरे - 15 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- ब्रायनजा और हार्ड पनीर - 250 ग्राम प्रत्येक।
तैयारी
- पागलपन के लिए यह नुस्खा खचपुरी सरल है। थोड़ा स्तरित स्तर बाहर रोल करें और बराबर आयत में कटौती करें।
- पनीर चिप्स को हिरण और लेज़ोन के साथ मिलाएं।
- भरने के साथ कटौती, फार्म बनाने के लिए, उन्हें व्हीप्ड अंडा द्रव्यमान के साथ कवर करें और 1 9 0 डिग्री 25 मिनट पर सेंकना।
कुटीर चीज़ के साथ खाचपुरी
एक फ्राइंग पैन में दही खचपुरी - नुस्खा तेज़, किफायती और नम्र है। कोई मालकिन, यहां तक कि एक नौसिखिया, इसका सामना कर सकते हैं। एक भरने के रूप में, दानेदार शुष्क कुटीर चीज़ का उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर हिरन के साथ मिश्रित किया जाता है, कभी-कभी लहसुन और मसाले जोड़ते हैं।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - ½ कप;
- रिडीम किया गया सोडा - 5 ग्राम;
- वसा मलाईदार - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 15 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- साग।
तैयारी
- मक्खन के दो चम्मच दूध, अंडे, नमक, सोडा और आटा के साथ संयुक्त होते हैं, ध्यान से गले लगाए जाते हैं, छह भागों में विभाजित होते हैं और लुढ़काते हैं।
- कॉटेज पनीर हिरन के साथ जमीन है और परतों के लिए समान रूप से लागू होता है।
- आटे के किनारों को ऊपर की ओर बढ़ाएं, किनारों को फाड़ें, बिलेट्स को चालू करें, एक बार और रोल आउट करें।
- उन्हें ढक्कन के नीचे सूखे फ्राइंग पैन और भूरे रंग पर फैलाएं।
ल्हाश से खचपुरी
ल्हाश से खचपुरी के लिए नुस्खा जॉर्जियाई एसीएम खाना पकाने की तकनीक से कुछ और नहीं है। पनीर दही पनीर भरने, हिरण जोड़ने, और प्रजनन के लिए आधार के रूप में कुकिर या खट्टा क्रीम और दूध के मिश्रण के साथ कुक। परतों की संख्या फॉर्म के आकार या पिटा ब्रेड की चादरों पर निर्भर हो सकती है।
सामग्री:
- लवासा पतली - पैकिंग;
- कॉटेज पनीर और पनीर - 400 ग्राम;
- अजमोद, डिल, धनिया - 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- अंडे चुने गए - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक।
तैयारी
- पनीर के साथ पिटा ब्रेड से खचपुरी बनाना, खट्टे क्रीम और दूध के मिश्रण के साथ एक कटोरे में चादरें गीली होती हैं और भरने की परतों के साथ वैकल्पिक रूप से मोल्ड में फैलती हैं।
- उसके पीसने के पनीर के लिए, इसे मिट्टी के साथ मसालेदार, कुटीर चीज़ और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
- वर्कपीस को शेष अवशोषण के साथ भरें, पनीर के साथ छिड़कें और आधे घंटे तक या वांछित रंग तक 185 डिग्री पर सेंकना।
आलसी खाचपुरी
खाचपुरी, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, जल्दी में निर्वहन से उत्पादों को संदर्भित करती है। भोजन का आधार साधारण उत्पादों से कुछ मिनटों में तैयार किया जाता है। इस मामले में उत्पादों को एक गर्म तेल से भरा फ्राइंग पैन पर भुना हुआ है। फ्राइंग करते समय सबसे महत्वपूर्ण चरण केक को दूसरी तरफ मोड़ रहा है। सुविधा के लिए, यह चार भागों में काटा जाता है।
सामग्री:
- पनीर हार्ड - 200 ग्राम;
- आटा - 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- बुझाने वाला सोडा - एक चम्मच 1/3;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- धनिया - 500 ग्राम;
- स्नेहन के लिए तेल।
तैयारी
- पनीर चिप्स अंडे के द्रव्यमान, आटा, सोडा, नमक, खट्टा क्रीम और कटा हुआ cilantro जोड़ें के साथ मिश्रित कर रहे हैं।
- एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी खचपुरी फ्राइये, इसे थोड़ी वसा से धुंधला कर दिया।
मांस के साथ खाचपुरी
उत्पादों का यह संस्करण जॉर्जियाई व्यंजनों के शास्त्रीय और सच्चे गुणकों से बहुत दूर है, इस तरह के सामान के खिलाफ विरोध करेंगे और सही होंगे। लेकिन जो लोग मांस के बिना अपने अस्तित्व का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, वे नियमों से निकलने और सूखे मांस के साथ उत्पादों को सजाने में प्रसन्न होंगे।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- वसा - 60 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- फोर्समेट - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पानी, तेल और ढीले अवयवों से, आटा गूंधकर एक घंटे तक छोड़ दें।
- कटा हुआ प्याज, podsalivayut, काली मिर्च के साथ संयुक्त है।
- परीक्षण की दूरी से वे मांस भरने के साथ केक बनाते हैं।
- एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में फ्रा खचपुरी लाल तक ओवन में सेंकना।