बेकिंग रेसिपी की एक बड़ी संख्या है, लेकिन गेहूं की रोटी सबसे लोकप्रिय है। मानक अवयवों की सहायता से: आटा, पानी, खमीर और नमक, आप एक पूर्ण स्वाद वाले रोटी को सेंक सकते हैं, मुख्य बात सही नुस्खा जानना है। इस सामग्री में घर का बना रोटी खाना पकाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।
राई स्टार्टर के साथ गेहूं की रोटी
राई किण्वन के साथ प्राचीन क्लासिक रोटी में एक मजबूत सुगंध है, जो लंबे खाना पकाने और अवयवों के विशेष अनुपात से प्राप्त होती है, और प्राकृतिक खमीर उत्पाद को खांसी के बिना नाजुक स्वाद देता है।
सामग्री:
- राई स्टार्टर - 10 ग्राम;
- आटा - 7 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- पानी 440 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
- 1 9 0 मिलीलीटर पानी के साथ राई किण्वन मिलाएं और पूरी तरह से किण्वन को भंग करने के बाद, आटे के 190 ग्राम दर्ज करें। हिलाओ और पूरे दिन भटकने के लिए डाल दिया।
- तैयार चम्मच में, शेष पानी डालें, हलचल और आटा जोड़ें।
- एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें। चीनी जोड़ने के बाद, जमे हुए जमीन के तेल और आटा गूंध लें।
- आटा को कुछ बार खींचें और फोल्ड करें और इसे दो घंटों तक रखें।
- आटा को दो टुकड़ों में विभाजित करें और गोलियों की रोटी बनाएं, आटे के किनारों को एक सर्कल में ले जाएं।
- रोटी दो घंटे दें, फिर एक घंटे की एक चौथाई के लिए 250 डिग्री पर ओवन में सेंकना, उत्पाद को पानी से छिड़कना।
- पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक तापमान 210 डिग्री और सेंकना कम करें। तैयार रोटी में एक सुखद रद्दी रंग होता है और इसे टैप करते समय सुस्त ध्वनि उत्पन्न करता है।
ओवन में गेहूं की रोटी
सुगंधित, सफेद गेहूं की रोटी अपने हाथों से सेंकना, मुख्य घटक - आत्मा, किसी भी परिचारिका की शक्ति के तहत। इसके अलावा, शामिल उत्पादों और समय बिताए गए गर्म, घर से बने रोटी, और रिश्तेदारों के लिए भी धन्यवाद।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
- 40 डिग्री सेल्सियस गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं, आटा के 100 ग्राम जोड़ें। Stirring के बाद, गर्म में सबूत के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटा में वनस्पति तेल जोड़ें और एक मिक्सर के साथ लगभग एक चौथाई घंटे के लिए आटा को हराया।
- आटा की मात्रा में वृद्धि के लिए प्रतीक्षा करें, एक रोटी बनाओ और शराब बनाने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- आधे घंटे के लिए 210 डिग्री के तापमान पर रोटी सेंकना।
रोटी निर्माता में गेहूं और राई की रोटी
एक रोटी ओवन में उपयोगी गेहूं-राई की रोटी की तैयारी हाथों से आटे की कटाई से छुटकारा पाती है और बेकिंग प्रक्रिया को कम करती है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 210 ग्राम;
- राई आटा - 180 ग्राम;
- दूध - 85 मिलीलीटर;
- पानी - 110 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेज़ खमीर - 5 ग्राम।
तैयारी
- बेकरी में दूध, अंडा, पानी और वनस्पति तेल डाल दें।
- दो प्रकार के sifted आटा डालो और सक्रिय शुष्क खमीर जोड़ें।
- तीन घंटे के लिए बेकरी में बेकिंग के लिए "बेसिक" खाना पकाने का तरीका चुनें, एक घंटे की पहली तिमाही, आटा की चाबुक के लिए देखें। इसके बाद हम ओवन खोलने के बिना खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करते हैं।
एक multivariate में गेहूं की रोटी
आधुनिक प्रौद्योगिकियां बहुत आगे बढ़ी हैं, और अब इलेक्ट्रॉनिक सहायक आपकी भागीदारी के बिना रोटी बनाते हैं। मल्टीवार्क के लिए डेढ़ घंटे के लिए गेहूं के आटे की एक नई रोटी प्राप्त करें।
सामग्री:
- आटा - 840 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- चीनी 30 ग्राम
तैयारी
- गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें, चीनी और थोड़ा आटा जोड़ें।
- आटा हल्के से आते हैं, फिर शेष आटा दर्ज करें, हलचल और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटे से एक गेंद बनाओ और इसे मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दें।
- एक घंटे की एक चौथाई के लिए हीटिंग चालू करें, फिर इसे बंद करें और आटा उगने दें।
- एक घंटे के लिए रोटी के एक तरफ "बेकिंग" मोड में सेंकना। दूसरी तरफ, रोटी मोड़, लगभग आधे घंटे।