स्वादिष्ट रिक्त स्थान के लिए आधुनिक व्यंजनों में, बिना शर्त नेतृत्व सूखे टमाटर के पीछे रहता है - कई लोगों के पसंदीदा जिन्हें हर जगह जोड़ा जा सकता है: पिज्जा, सैंडविच, सॉस, स्टूज और सलाद । घर पर सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि, हास्यास्पद रूप से सरल, और सामग्री की सूची कम से कम हो जाती है।
ओवन में सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
खाना पकाने टमाटर की सबसे आम तकनीक न्यूनतम तापमान पर ओवन में सूख रही है। इस प्रक्रिया के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन अधिकतम समय, और इसलिए इस तरह से बड़े पैमाने पर बड़े बैचों में टमाटर का कटाई बेहतर होगा।
सामग्री:
- छोटे टमाटर (चेरी, क्रीम) - 1.8 किलो;
- जैतून का तेल - संरक्षण के लिए 115 मिलीलीटर +;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
ओवन को 110 डिग्री पर सेट करें और आवश्यक सामग्री तैयार करना शुरू करें। टमाटर को हिस्सों में काटें और उन्हें बेकिंग शीट से ढके हुए चर्मपत्र पर रखें। लहसुन zubki नमक की एक चुटकी के साथ एक पेस्ट में रगड़ें और पेस्ट को आधा टमाटर के साथ मिलाएं। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ जैतून का तेल, मौसम के साथ सबकुछ छिड़के और लगभग 3.5-4 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें।
थोड़ी देर के बाद, ठंडा फल साफ जारों पर फैलाएं और उन पर तेल डालें। कवर को सुरक्षित रूप से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस स्टोर करें।
सूर्य सूखे टमाटर - एक माइक्रोवेव ओवन में एक नुस्खा
उल्लेखनीय रूप से फलों के सुखाने के समय को कम करने से माइक्रोवेव की मदद मिलेगी, जिसकी शक्ति एक घंटे के लिए एक छोटी अवधि के साथ अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाती है (फल के आकार के आधार पर)।
सामग्री:
- टमाटर - 1.2 किलो;
- सूखे लहसुन - 2 चम्मच।
तैयारी
आधे में टमाटर काट लें और एक चम्मच के साथ बीज के साथ कोर का निपटान करें। मौसम बड़े समुद्र नमक के साथ हिस्सों और सूखे लहसुन या प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ छिड़काव। एक माइक्रोवेव ट्रे पर टमाटर फैलाएं ताकि वे एक दूसरे को छूएं, फिर डिवाइस की अधिकतम शक्ति निर्धारित करें और फल को 15 मिनट तक सूखें। इसके बाद, बेकिंग ट्रे की सामग्री को मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए वापस लौटाएं। कमरे के तापमान पर टमाटर को 30 मिनट तक सूखने के बिना छोड़ दें, बिना छूए। सूर्य सूखे टमाटर को एक बैग में एक ताला लगाकर रखा जा सकता है और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
ड्रायर में सूर्य सूखे टमाटर - नुस्खा
सटीक और समान रूप से शुष्क टमाटर के लिए सबसे आसान तरीका एक विशेष ड्रायर का उपयोग कर एक विधि है। यदि आप इस साधारण डिवाइस को हाथ में रखने के लिए भाग्यशाली थे, तो निम्नलिखित नुस्खा को आजमाने का अवसर याद न करें।
सामग्री:
- टमाटर - 1,7 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- सूखे जड़ी बूटी (अयस्क, तुलसी, थाइम) - 3 चम्मच।
तैयारी
एक चम्मच का उपयोग करके आधे या क्वार्टर में धोए गए टमाटर काट लें, बीज के साथ पानी के आंतरिक इलाकों को हटा दें, नमक के साथ मौसम, सूखे जड़ी बूटी, मिश्रण और ड्रायर के टुकड़े पर टुकड़े वितरित करें। तापमान को 60 डिग्री पर सेट करें और टमाटर को 4-5 घंटे तक सूखाएं। थोड़ी देर बाद, उन्हें दूसरी तरफ घुमाएं और प्रक्रिया को 2-3 घंटे तक जारी रखें।
तेल में सूखे टमाटर - नुस्खा
जब गर्म गर्मी की गर्मी कम आर्द्रता के साथ मिलती है, तो समय में टमाटर को सूखने का समय होता है। इस समय-सिद्ध विधि में अधिक समय लगता है, लेकिन इसे किसी भी परेशानी या ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं है।
टमाटर काट लें और पानी के कोर को हटा दें। टुकड़ों को एक गौज से ढके हुए grating पर फैलाओ और उन्हें सूर्य में रखें। फल को धुंध से ढकें और डेढ़ दिन तक सूख जाएं। उसके बाद, फल को चालू करें और इसी अवधि की प्रतीक्षा करें। सूखे टमाटर डिब्बे पर फैलते हैं और तेल डालते हैं।