शुरुआत के लिए भी एक स्वादिष्ट चिकन स्तन सूप तैयार किया जा सकता है। चिकन शोरबा पर, किसी भी घटक सामंजस्यपूर्ण फिट बैठते हैं। और इसके आधार पर पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों की श्रृंखला अविश्वसनीय रूप से व्यापक है - सरल बच्चों और आहार मेनू से हौट व्यंजनों के कामों तक।
मशरूम के साथ चिकन स्तन से सूप-प्यूरी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- मशरूम सफेद (सूखे) - 50 ग्राम;
- क्रीम (20% की वसा सामग्री) - आधे शताब्दी;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकाए जाने तक स्तन को एक खुली पूरे बल्ब और गाजर के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है। शोरबा फ़िल्टर के बाद (एक लीटर के बारे में होना चाहिए), और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
इस बीच, मशरूम को उबलते पानी के साथ 10 मिनट तक डाला जाता है, सूखा और उबलते पानी (1/2 एल) के साथ एक सॉस पैन में फेंक दिया जाता है। हम 15 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर हम उसे एक कोलांडर में फेंक देते हैं, इसे ठंडा कर देते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम शोरबा भी फ़िल्टर किया जाता है।
शेष प्याज बारीक कटा हुआ और पारदर्शी तक मक्खन में तला हुआ जाता है। आटा जोड़ें, कुछ मिनट के लिए पास करें। हम फ्राइंग पैन को ब्लेंडर में बदल देते हैं, कुछ चिकन शोरबा डालते हैं और इसे एकरूपता में कुचलते हैं। परिणामस्वरूप सॉस शोरबा, क्रीम और योल के साथ मिलाया जाता है। सोलिम, काली मिर्च। एक धीमी आग पर दो मिनट stirring, stirring।
हम प्लेटों पर चिकन से सूप-प्यूरी डालते हैं, ऊपर से हम चिकन, मशरूम और कुछ टोस्ट फैलते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
चिकन स्तन के साथ सब्जी का सूप
सामग्री:
- गोभी रंग - 1 सिर;
- चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
उबलते पानी के साथ पूरी तरह से एक पैन में बल्ब को साफ करें। इसके बाद, हम चिकन स्ट्रिप्स में चिकन पट्टिका काट भेजते हैं। गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है, मक्खन में तला हुआ और सूप में भी फेंक दिया जाता है। इसके बाद हम आलू के cubes डाल, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर छोटे inflorescences में गोभी काट जोड़ें। बेली पत्ती के साथ सोलिम, काली मिर्च, मौसम और पूरा होने तक पकाएं। लैवृष्का को बंद करने के बाद हम पैन से पकड़ते हैं, और ताजा जड़ी बूटी के साथ सूप छिड़कते हैं।
चिकन स्तन के साथ पनीर क्रीम सूप
सामग्री:
- चिकन स्तन - 400 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम;
- लीक - 100 ग्राम;
- गोरगोज़ोला पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- क्रीम (वसा सामग्री 35%) - 2.5 सेंट;
- शोरबा चिकन - 1 आइटम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नाशपाती "सम्मेलन" - 1 पीसी।
- काली मिर्च गुलाबी मटर - 20 पीसी।
- टकसाल - 4 शाखाएं;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
तैयार होने तक स्तन नमकीन पानी में उबला हुआ है, इसे ठंडा कर दें और छोटे क्यूब्स, और शोरबा फ़िल्टर में काट दें। एक गहरी फ्राइंग पैन में, क्रीम और जैतून का तेल में एक ही समय में, कुछ मिनट के लिए बारीक कटा हुआ अजवाइन की जड़ फ्राइये। फिर चिकन और प्याज के छल्ले जोड़ें। सुनहरे तक फ्राइये, शोरबा डाला, आग को कम से कम पेंच और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। क्रीम डालो, हलचल, एक उबाल के लिए सूप लाओ। कसा हुआ पनीर (लगभग 100 ग्राम), नमक जोड़ें। कुक, जब तक यह मोटा हो, लगभग 5 मिनट। रास्ते में जाने के लिए मत भूलना।
तैयार सूप को थोड़ा ठंडा करने और एक नरम, मलाईदार स्थिरता तक ब्लेंडर में पीसने की अनुमति है। नाशपाती छील और बीजों से छिड़क दिया जाता है, और बारीक कटा हुआ, शेष पनीर की तरह। स्तन से चिकन क्रीम सूप प्लेटों पर डाला जाता है और नाशपाती, पनीर, काली मिर्च और टकसाल के पत्तों से सजाया जाता है।
स्मोक्ड चिकन स्तन के साथ मटर सूप
सामग्री:
- स्मोक्ड स्तन - 1 पीसी।
- दाढ़ी धुआं - 200 ग्राम;
- मटर (शुष्क) - 1,5 आइटम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन (डंठल) - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बेकन धूम्रपान - 50 ग्राम;
- रोटी - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहले मटर को कम करने के बाद कम से कम 2 घंटे गर्म पानी में भिगोया जाता है। सालो और स्तन बड़े क्यूब्स में कटौती और उबलते पानी में फेंक देते हैं। 20 मिनट के लिए शोरबा (लगभग 2 लीटर) कुक, समय-समय पर फोम को हटा दें।
इस बीच, पतली स्ट्रिप्स में, छोटे क्यूब्स में बेकन और रोटी काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन फ्राइये। जब वह crunches - हम बाहर, और डूबने वाली वसा और मक्खन पर टोस्ट।
स्मोक्ड चिकन स्तन के तैयार मटर सूप प्लेटों पर डाला जाता है और croutons और बेकन के साथ परोसा जाता है।