चिकन, जैसा कि हम जानते हैं, दुनिया के विशाल बहुमत में मांस का सबसे अधिक उपभोग करने वाला प्रकार है। चिकन मांस - मानव शरीर के उत्पाद द्वारा आसानी से समेकित, मुर्गियों को जल्दी से बढ़ाना, यह एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। विभिन्न संस्कृतियों में लोग लंबे समय से चिकन से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन खाना पकाने का अभ्यास कर रहे हैं, निश्चित रूप से, इस शव के विभिन्न हिस्सों की आवश्यकता होती है।
चिकन शव का सबसे मूल्यवान हिस्सा स्तन है, पंख दूसरे स्थान पर हैं, जो समझ में आता है, वे अपने छोटे आकार के कारण जल्दी से तैयार होते हैं, इसके अलावा, यह निविदा मांस के साथ एक उत्पाद है और उदाहरण के लिए जांघों या चमकों से बहुत कम वसा होता है।
चिकन पंखों से विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, विशेष रूप से बियर के लिए अच्छे स्नैक्स, जो मेहमानों की सेवा करने के लिए अच्छे हैं।
एक फ्राइंग पैन में मसालेदार stewed चिकन पंख - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पंख - 10 पीसी।
- नींबू या नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गर्म लाल मिर्च;
- जमीन मसालों (लौंग और धनिया);
- चिकन वसा;
- टकीला (रम या फल ब्रांडी) - 50 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
पंखों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और साफ नैपकिन के साथ सूख जाता है, ऊपरी फलनक्स काट दिया जाता है (यह उनसे शोरबा उबालना बेहतर होता है)। शेष भाग संयुक्त के क्षेत्र में दो से कटौती की जाती है - इसलिए यह तलना के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा।
हम marinade लिखते हैं: हम नमक और लहसुन के साथ गर्म लाल मिर्च पाउंड, लौंग और धनिया जोड़ें, कोग्नाक, नींबू या नींबू का रस डालना। हम जोर देते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए marinade और हम इसे लगातार strainer के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा (यदि यह नहीं किया जाता है, तो मसालों के गर्मी उपचार माइक्रोप्रैक्टिकल और लहसुन जला सकते हैं)।
चाकू चिकन वसा को चाकू के साथ जितना संभव हो सके छोटा करें और इसे एक गहरी फ्राइंग पैन में फिर से गर्म करें (वसा पछतावा न करें)।
पंखों को फ्राइये, यदि आवश्यक हो, तो स्पॉटुला को मध्यम-उच्च गर्मी पर मोड़ने तक सुनहरा रंग दिखाई देने तक एक खूबसूरत जंगली परत दिखाई देती है, फिर marinade डालना। यदि फ्राइंग पैन के ऊपर एक मजबूत लौ है - डरो मत, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें और हम इसे ढक्कन से लॉज करेंगे। इसके बाद, 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोटी और स्टू को आग को कम करें (यदि आवश्यक हो, तो फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी या हल्की बियर डालें)।
या, यदि एक हैंडल के बिना फ्राइंग पैन, तो आप पंखों को 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में तैयार कर सकते हैं।
चावल या पोलेंटा के साथ अच्छी तरह से तला हुआ आलू (चिप्स) के साथ अच्छी तरह से सेवा करने के लिए तैयार ruddy मसालेदार पंख। गर्म टमाटर सॉस या साल्सा वर्दे की सेवा करना अच्छा होगा। यह पकवान अधिक उपयुक्त प्रकाश बीयर है, आप अंगूर शराब या टकीला के लिए भी उनकी सेवा कर सकते हैं।
चिकन पंख और चम्मच - नुस्खा के साथ सूप करी
सामग्री:
- चिकन पंख - 5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अग्रिम में पकाया चम्मच - 1 गिलास;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तैयार सूखी करी मिश्रण;
- क्रीम दूध प्राकृतिक फैटी - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन का एक टुकड़ा, या थोड़ा घी;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- नींबू।
तैयारी
चम्मच अग्रिम में पकाया जाना चाहिए: सबसे पहले यह कम से कम 3 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर 2 घंटे के लिए उबला हुआ।
जोड़ों के माध्यम से चिकन पंखों को काट लें और 30 मिनट के लिए 1.5 लीटर पानी में कम गर्मी पर पकाएं
जबकि पंख पकाए जाते हैं, मलाईदार करी सॉस तैयार करें: मक्खन को एक छोटे से फ्राइंग पैन में पिघलाएं, करी के 1-3 चम्मच जोड़ें, क्रीम में डालें और सबसे कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करें।
सही समय पर, हमने उबले हुए चम्मच को सॉस पैन में डाल दिया, करी सॉस भरें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं। आप छोटे क्यूब्स में कटौती, एक मस्केल कद्दू की लुगदी जोड़ सकते हैं। तैयार सूप काट, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़के। रोटी के बजाय स्कोन की सेवा करना बेहतर होता है।