पनीर हमारी मेज पर सबसे ज्यादा प्यार और लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। उत्कृष्ट स्वाद, अन्य भोजन के साथ एक आदर्श संयोजन और, ज़ाहिर है, मानव शरीर के लिए एक अमूल्य लाभ, यही वह डेयरी उत्पाद प्रसिद्ध है।
संरचना
समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, पनीर को आवश्यक रूप से मानव आहार में शामिल किया जाना चाहिए। शरीर में पचाने के लिए यह उत्पाद बहुत आसान है, जबकि इसे पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा में संतृप्त किया जाता है। पनीर, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जस्ता, आदि में खनिजों में से प्रमुख है। विटामिन संरचना बहुत विविध है, यह समूह बी, विटामिन सी, पीपी, ई इत्यादि के विटामिन ए और विटामिन है।
पनीर में अमीनो एसिड भी होते हैं, जैसे कि लाइसिन, ट्रायप्टोफान, मेथियोनीन, जो मानव स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं, लेकिन शरीर द्वारा ही उत्पादित नहीं किया जा सकता है।
वैसे, 100 ग्राम पनीर में कैल्शियम की दैनिक खुराक होती है, जो मानव हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है।
पनीर के लाभ
विभिन्न चीज की एक बड़ी विविधता है: मुलायम, कड़ी, कम वसा, फैटी, आदि, उनमें से प्रत्येक मानव शरीर को बहुत लाभ प्रदान करता है। सभी चीज के मुख्य गुण यहां दिए गए हैं:
- इस डेयरी व्यंजन में मौजूद विटामिन बी, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
- विटामिन डी ट्रेस तत्वों और खनिजों के आकलन में सहायता करता है;
- पनीर का नियमित उपयोग शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
- कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है और दांतों से दांतों की रक्षा करता है;
- पनीर का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस और पेट अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है;
- microelements पाचन की सामान्य प्रक्रिया बहाल करने में मदद करते हैं।
हालांकि, दैनिक उपयोग के लिए कम वसा वाले किस्मों जैसे कि चेडर या मोज़ारेला चुनना बेहतर होता है, क्योंकि डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने यह माना है कि यह सबसे उपयोगी प्रकार का पनीर है। ऐसा माना जाता है कि कम वसा वाले अनसाल्टेड किस्म पाचन समस्याओं को खत्म करते हैं और आम तौर पर प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
पनीर को नुकसान
पनीर के नुकसान, साथ ही साथ लाभ, लंबे समय से जाना जाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग फैटी खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहते हैं, पनीर पर पसंद बंद होना चाहिए, वसा की मात्रा 20% से कम है।
इस उत्पाद के कुछ प्रकार, उदाहरण के लिए, मोल्ड के साथ पनीर में बैक्टीरिया होता है, जिसके कारण लिस्टरियोसिस विकसित हो सकता है। इसलिए, भविष्य की माताओं के लिए इस तरह की विविधता से बचना बेहतर है।
यदि आप बड़ी मात्रा में पनीर का उपभोग करते हैं, तो यह माइग्रेन का कारण बन सकता है, नींद को बाधित कर सकता है और यहां तक कि रक्तचाप में भी तेजी से वृद्धि कर सकता है। इसके अलावा, तीव्र पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए किसी को भी बहुत फैटी प्रकार की चीज नहीं खाना चाहिए।
वजन कम करते समय पनीर
पनीर को सबसे आम आहार उत्पादों में से एक माना जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह कैलोरी में काफी अधिक है। आहार के लिए ठोस और कम वसा वाले चीज सबसे उपयुक्त हैं। वे शरीर तरल पदार्थ में ठहराव का कारण नहीं बनते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन घटाने की संभावना होती है । हालांकि, पनीर की खपत उचित सीमाओं के भीतर होनी चाहिए, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यदि आप एक पनीर आहार पर बैठने का फैसला करते हैं, तो इस उत्पाद को जड़ी बूटी, सब्जियां, राई की रोटी और दही के साथ मिलाएं।
पनीर - वजन घटाने के लिए एक अनिवार्य सहायक, लेकिन छोटी मात्रा में।