सब्जी प्रोटीन और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत जो लोगों को चाहिए - मटर - कई रूपों में स्वादिष्ट है। युवा मटर आमतौर पर इस तरह खाए जाते हैं, इसे सूप और सब्जी स्टूज़ में जोड़ा जा सकता है। डिब्बाबंद हरी मटर - साइड डिश के रूप में विभिन्न सलादों में एक महत्वपूर्ण घटक, यह सॉसेज या कटलेट के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है। खैर, सूखे मटर आमतौर पर मैश किए हुए आलू के साथ पकाया जाता है।
कुछ रहस्य
दुर्भाग्यवश, मटर से उपयोगी प्यूरी जैसे सभी लोग नहीं। इस नापसंद के कई कारण हैं। सबसे पहले, हर कोई सही उत्पाद चुनता नहीं है। दूसरा, मटर ठीक से पकाया जाना चाहिए। तीसरा, अजीब रूप से पर्याप्त, एक स्वादिष्ट मटर प्यूरी बनाने के लिए केवल सेम से काम नहीं करेगा।
शुरू करने के लिए, हम सही मटर चुनते हैं। इसे एक पारदर्शी पैकेज में बेचा जाना चाहिए ताकि आप मटर देख सकें। वे एक ही आकार के बारे में होना चाहिए, कटा हुआ मटर का प्रतिशत न्यूनतम होना चाहिए। यदि आप वजन - स्नीफ द्वारा उत्पाद खरीद सकते हैं। मोल्ड, गीली मिट्टी, धूल या चूहों की कोई गंध नहीं होनी चाहिए। केवल मटर की गंध।
सोखें या सोखें नहीं
चूंकि प्यूरी सूखे मटर से तैयार की जाती है, इसलिए इसे तैयार करने से पहले इसे सोखना आवश्यक है। आदर्श रूप से - 3-4 घंटे के लिए गर्म पानी। मटर सही मात्रा में पानी को अवशोषित करते हैं और बहुत तेज़ी से पकाते हैं। आप मटर और ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, लेकिन फिर और समय देने के लिए उसे और अधिक देने की जरूरत है, उसे पूरी रात के लिए भिगो दें। तो, चलो आपको स्वादिष्ट मटर प्यूरी को पकाएं।
सामग्री:
- सूखे मटर - 1 गिलास;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक - 1 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- जमीन काली मिर्च (मिश्रण) - 1 चुटकी।
तैयारी
यहां मूल नुस्खा है, जिसमें से यह स्पष्ट होगा कि मटर प्यूरी को सही तरीके से कैसे पकाना है। हम मटर, मेरा, गर्म पानी डालना और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, फिर से चलने वाले पानी के नीचे मटर धो लें, एक सॉस पैन में सो जाओ, इसे साफ पानी से भरें और खाना बनाना शुरू करें। जब पानी उबाल जाता है, इसे मर्ज करें, मटर को कुल्लाएं और प्रक्रिया दोहराएं। फिर उबलते पानी में सोडा जोड़ें और हमारे मटर को लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार होने तक एक घंटे की एक चौथाई तक, डिल जोड़ें, इसे बंडल को कसकर बांधना आसान बनाने के लिए। एक कोलेन्डर में फेंकने वाले तैयार मटर, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
यदि कोई समय नहीं है
अक्सर सवाल उठता है, मटर प्यूरी को कितनी जल्दी पकाते हैं, इसलिए यह भी स्वादिष्ट था। वास्तव में, यहां कुछ भी जटिल नहीं है। धोए गए मटर को प्रेशर कुकर में रखा जाता है और हमें आधे घंटे में एक अद्भुत प्यूरी मिलती है। बाकी में - प्रक्रिया एक ही है।
यदि प्रेशर कुकर उपलब्ध नहीं है, तो हम आपको बताएंगे कि मल्टीवार्क में मटर प्यूरी कैसे पकाएं। धोए गए मटर को एक काम करने वाले कटोरे में रखा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए और तापमान को "मल्टीपावर" मोड में 200 डिग्री तक सेट करना चाहिए। 40-45 मिनट मटर पकाया जाता है, यह केवल वास्तव में स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू को पकाता रहता है।