लंबे समय तक, हेमेटोजेन को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता था, और कई लोग इस व्यंजन के लिए नियमित रूप से फार्मेसी में जाते हैं, और किसी को भी यकीन है कि खाद्य उद्योग में प्रगति ने बच्चे के हेमेटोजेन की संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव डाला है, इसलिए यह पहले की तरह उपयोगी नहीं है।
हेमेटोजेन में क्या है?
यह ज्ञात है कि इस उत्पाद की मुख्य विशिष्ट विशेषता उच्च लौह सामग्री है, क्योंकि हेमेटोजेन बोवाइन रक्त से बना है। एरिथ्रोसाइट द्रव्यमान पूरी तरह सूख जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ब्लैक फूड एल्बमिनिन होता है - यह हेमेटोजेन का आधार बन जाता है। हालांकि, यह घटक न केवल लोहे का स्रोत है, बल्कि यह अप्रिय परिणाम भी पैदा कर सकता है।
- मांस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, निर्माता जानवरों को अनाबोलिक हार्मोन और एंटीबायोटिक्स देते हैं जो रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं और तुरंत इसे हटा नहीं देते हैं। इसलिए, ब्लैक फूड एल्बिनिन में इन पदार्थों की उपस्थिति की संभावना, और इसके परिणामस्वरूप हेमेटोजेन बार में, बनी हुई है।
- अपने आप में, खाद्य एल्बमिन एक मजबूत एलर्जी है, क्योंकि इसमें सूखे लाल रक्त कोशिकाओं और पशु रक्त के अन्य समान तत्व होते हैं। इस वजह से, हेमेटोजेन का उपयोग कभी-कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं की ओर जाता है।
- एक राय है कि ब्लैक फूड एल्बिनिन को हमारे शरीर द्वारा बड़ी कठिनाई के साथ अवशोषित किया जाता है, क्योंकि सूखे लाल रक्त कोशिकाओं की झिल्ली प्रोटीलोइटिक एंजाइमों की क्रिया के लिए बहुत प्रतिरोधी होती है। इस मामले में, बड़ी आंत में आना, आंशिक रूप से पचाने वाला एल्बमिनिन पुट्रेक्टिव माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक अच्छा पोषक माध्यम बन जाता है।
- खाद्य एल्बमिन प्राप्त करने के लिए, एरिथ्रोसाइट द्रव्यमान की सूखने थर्मल उपचार के साथ किया जाता है, इस वजह से, लौह आयन बांधते हैं, जो शरीर को अवशोषित करने से रोकता है। एल्बमिन के बजाए, पाउडर हीमोग्लोबिन का कभी-कभी उपयोग किया जाता है, जो लंबे समय तक गर्मी उपचार से परहेज करते हुए निस्पंदन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो लोहा को आसानी से सुलभ रूप में रखने की अनुमति देता है।
- कई निर्माता पॉलीफोस्फेट का उपयोग आंशिक रूप से पहले से कटा हुआ लेकिन अभी तक सूखे रक्त को स्थिर करने के लिए करते हैं, जो आंशिक रूप से खाद्य एल्बमिन में रह सकते हैं। वे हानिकारक हैं क्योंकि वे कैल्शियम बांधते हैं और इसे शरीर से हटा देते हैं।
ब्लैक फूड एल्बमिनिन के अलावा, हेमेटोजेन में चीनी, गुड़, संघनित दूध और शहद होता है। बेशक, ये अवयव बार को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन यह न भूलें कि वे सरल कार्बोहाइड्रेट हैं जो जल्दी से पच जाते हैं, इंसुलिन रिहाई को उत्तेजित करते हैं, जिससे थोड़ी देर बाद भूख की भावना होती है।
हेमेटोजेन में हथेली के तेल से क्या होता है, संतृप्त वसा का एक स्रोत जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में वृद्धि करता है। हालांकि, बेहतर गुणवत्ता वाले बार आमतौर पर इस घटक से वंचित होते हैं।
अक्सर लेबल पर, आप पढ़ सकते हैं कि हेमेटोजेन विटामिन के साथ समृद्ध है, जिनमें से ए और ई हैं। इन विटामिनों में उच्च सांद्रता में जहरीला होता है, यही कारण है कि हेमेटोजेन को सामान्य मिठास के रूप में नहीं माना जा सकता है और अनुशंसित खुराक को देखे बिना अनियंत्रित किया जाता है। यदि आप मल्टीविटामिन पी रहे हैं तो हेमेटोजेन को छोड़ना भी वांछनीय है।
संरचना में बार, नट, सूखे फल या नारियल के छिद्रों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए भी जोड़ा जाता है। इन घटकों में कुछ भी बुरा नहीं है, लेकिन वे हेमेटोजेन के कैलोरी मूल्य को बढ़ाते हैं
हेमेटोजेन उपयोगी है?
इस उत्पाद से लाभ उठाने के लिए, एक गुणवत्ता हेमेटोजेन चुनने का प्रयास करें, और लेबल पर संरचना आपको पहले रुचि देनी चाहिए। यह वांछनीय है कि वहां कोई हथेली का तेल नहीं था। हेमेटोजेन को वरीयता दें, जिसमें पाउडर हीमोग्लोबिन मौजूद है। ईमानदार उत्पादक न केवल विस्तार से लिखते हैं, जिससे हेमेटोजेन बनाया जाता है, लेकिन संरचना भी एल्बमिन की सटीक मात्रा को इंगित करती है। 50 ग्राम वजन वाले एक बार में, यह कम से कम 2.5 ग्राम होना चाहिए। किसी भी मामले में, जांचें कि ब्लैक फूड एल्बमिनिन या पाउडर हीमोग्लोबिन संरचना के अंत में सूचीबद्ध नहीं है, अन्यथा ये घटक न्यूनतम राशि में होंगे।