वील - युवा जानवरों का एक उत्कृष्ट आहार मांस, ज़ाहिर है, यह वयस्क बैल-बछड़ों के मांस की तुलना में बहुत अधिक निविदा है। ताजा वील व्यंजनों के आहार में नियमित समावेश मानव शरीर के कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। वील गोमांस से कम फैटी है, यह मांस के सबसे अच्छे प्रकारों में से एक है, और वील पट्टिका शव के हिस्सों में से एक है, एक स्वादिष्टता है।
आप पन्नी में ओवन में पके हुए एक वील टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से पका सकते हैं, नुस्खा सबसे सरल है, किसी भी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।
ओवन में पके हुए वील टेंडरलॉइन
सामग्री:
- वील कट आउट;
- मसाले शुष्क जमीन;
- मसाले बेकार (धनिया, सौंफ, तिल, आदि के बीज);
- टेबल वाइन लाल या गुलाबी;
- लहसुन;
- दाढ़ी का एक टुकड़ा;
- प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा;
- साग।
तैयारी
लाल या गुलाबी टेबल में अचारयुक्त शराब में अचार में पील वेल पट्टिका के लिए ओवन में पकाए जाने से पहले पूर्व-अच्छा। शराब के लिए शुष्क जमीन मसाले भी जोड़ें (उदाहरण के लिए, होप्स-सुनेली जैसे एक तैयार मिश्रण, या अपनी पसंद के मिश्रण बनाते हैं)। यदि आपको अच्छी शराब नहीं मिली है, तो आप मांस को अच्छी बीयर में उठा सकते हैं। कम से कम 2 घंटे के लिए मांस को एक टुकड़े में मारो। पन्नी में लपेटने से पहले, जल्दी से ठंडा चलने वाले पानी के साथ मांस का एक टुकड़ा धो लें और ऊतक के साथ सूखें।
एक तेज चाकू की मदद से आप लहसुन और दाढ़ी के छोटे टुकड़ों में वील कटौती कर सकते हैं (सामान्य रूप से, यह वैकल्पिक है, साथ ही साथ पिकलिंग भी है, लेकिन यह juicier और अधिक सुगंधित हो जाता है)।
पन्नी से सही आकार का एक टुकड़ा काट लें (इसे दो बार फोल्ड करना बेहतर है)। हम मक्खन या बेकन के साथ पन्नी फैलाते हैं। हम हिरन, बीज के sprigs फेंक देते हैं, हम मांस पर शीर्ष डालते हैं, उस पर बीज और हिरन छिड़कते हैं और इसे पन्नी में पैक करते हैं,
हम एक बेकिंग ट्रे पर पन्नी में पैक मांस डालते हैं और कम से कम 1 घंटे के लिए लगभग 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं। पन्नी हल्के ढंग से ठंडा करने से पहले। हम मांस को स्लाइस में काटते हैं और एक सेवारत पकवान पर रख देते हैं। हिरन के साथ सजाने के लिए, आप खीरे के एक चक्र को एक रूप में या किसी अन्य रूप में रख सकते हैं। एक गार्निश के रूप में, आलू या युवा स्ट्रिंग सेम, हरी मटर की सेवा करना अच्छा होता है। मशरूम, किसी भी गर्म सॉस (लहसुन-नींबू, टमाटर), ताजा फल और टेबल वाइन को बेक्ड वेल टेंडरलॉइन में सेवा करना भी अच्छा होता है।