शायद, हमारे देश में कोई परिवार नहीं है, जहां हरी बोर्स्च के लिए "मेरा" पारिवारिक नुस्खा नहीं होगा। हमने एक हरे रंग की बोर्स्च की तैयारी के बारे में एक छोटा चयन करने का फैसला किया, जिसमें मांस शोरबा, और मांस के बिना और चावल के साथ भी व्यंजन शामिल थे। इसे आज़माएं, शायद यह आपके संग्रह में नुस्खा है और पर्याप्त नहीं है।
मल्टीवार्क में ग्रीन बोर्श
सामग्री:
- गोमांस - 200-400 ग्राम;
- Sorrel - एक गुच्छा;
- डिल - किरण;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल;
- नमक, मसाला;
- अंडे - 2-4 टुकड़े।
तैयारी
पतले स्ट्रिप्स में तीन grated गाजर, काली मिर्च काट लें। हम मल्टीवार्कर मोड को चुनने के लिए: "भुना हुआ", "फ्राइंग", "क्वेंचिंग" या "बेकिंग" चुनते हैं। कटा हुआ सब्जियों को वनस्पति तेल में फ्राइये, टमाटर का पेस्ट जोड़ें (आप टमाटर कर सकते हैं) और 30 सेकंड के लिए तलना। आलू क्यूब्स, मांस स्लाइस में काटा जाता है और तला हुआ सब्जियों में डाल दिया जाता है। हम 2 लीटर पानी, नमक, काली मिर्च जोड़ते हैं। हम "सूप" मोड को सक्रिय करते हैं। हमने डिल और सॉरेल काट दिया, और कार्यक्रम के अंत के बाद उन्हें रखा। पांच के लिए मिनट छोड़ दें, फिर जब खट्टा क्रीम और कटा हुआ उबला हुआ अंडे डालें।
Nettles के साथ हरा borsch
सामग्री:
- सब्जी या मशरूम शोरबा - 2 लीटर;
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- युवा चिड़ियाघर - 1 बड़ा गुच्छा;
- हरी प्याज, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
- उबला हुआ अंडे, खट्टा क्रीम - जब सेवा करते हैं।
तैयारी
एक उबाल लें एक सब्जी या मशरूम शोरबा, आलू रखना। कटा हुआ प्याज और गाजर वनस्पति तेल में तलना। नेटटल हम उबलते पानी से भरते हैं और बारीक काटते हैं, बाकी हिरणों को भी काटते हैं और आलू को पकाते समय शोरबा में डाल देते हैं। हरे रंग डालने के बाद बोर्स्च कुछ और मिनट, नमक, काली मिर्च डालना चाहिए। कटा हुआ उबला अंडे और खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।
हरी मटर के साथ बोर्श
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- Sorrel - 200 जी;
- युवा हरी मटर - 3 कप;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल, अजमोद, हरी प्याज - गुच्छा का 1/3;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 3.5 लीटर।
तैयारी
उबलते पानी में, हम उबलते आलू के बाद कटा हुआ आलू डालते हैं, 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। हमने तला हुआ सब्जियों को एक सॉस पैन में फैलाया, हरी मटर, नमक, काली मिर्च, लोरुष्कू जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए फोड़ा दें। फिर बारीक कटा हुआ sorrel और शेष हिरण जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
चावल के साथ हरा बोर्श
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- Sorrel - 200 जी;
- चावल - 1/2 कप;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल, अजमोद, हरी प्याज - गुच्छा का 1/3;
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 3.5 लीटर।
तैयारी
पानी उबाल लें, कटा हुआ आलू डाल दें। चावल को आलू के साथ कुल्लाएं और उबलने के 15 मिनट बाद पकाएं। सोरेल बारीक कटा हुआ और एक पैन में डाल दिया, हम भी भुना हुआ सब्जियां रखना। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें। हम तापमान को न्यूनतम बनाते हैं और फिर 5 मिनट के लिए रोक देते हैं। हम हिरण डालते हैं, 5 मिनट के लिए पकाते हैं, इसे बंद कर देते हैं, चलो थोड़ा पीस लें। अंडे और खट्टा क्रीम वैकल्पिक रूप से जोड़ा जाता है।
केफिर के साथ ग्रीन बोर्श
सामग्री:
- शोरबा (चिकन या मांस) - 3 लीटर;
- आलू - 500 ग्राम;
- Sorrel, हरी प्याज, अजमोद - 1 गुच्छा;
- केफिर - 1 गिलास;
- उबला अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
उबलते शोरबा में हम कटे हुए आलू डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं। फिर कटा हुआ sorrel, हरी प्याज और अजमोद जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, केफिर जोड़ें और इसे 5 मिनट के लिए पफ दें। उबले अंडे पीसकर खट्टा क्रीम के साथ पीस लें (ब्लेंडर में हो सकते हैं) और इस मिश्रण को बोर्स्च, नमक और काली मिर्च में जोड़ें।