केक में बनावट की विविधता एक अद्वितीय और रोचक मिठाई के प्रतिज्ञाओं में से एक है। आटा गूंधकर तकनीक को थोड़ा सा संशोधित करना, व्यावहारिक अवयवों से आप कुरकुरा शॉर्टब्रेड या मुलायम हवा बिस्कुट प्राप्त कर सकते हैं, और additives की विविधता समय-समय पर प्रत्येक व्यंजन को अद्वितीय बनाने में मदद करती है। केक केक के लिए विभिन्न व्यंजनों, हम आगे चर्चा करेंगे।
दही केक के लिए बिस्कुट केक - सरल नुस्खा
यह नुस्खा क्लासिक बिस्कुट के संशोधनों में से एक है, जिसे केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है। केफिर बेस के लिए धन्यवाद, तैयार किए गए केक थोड़ा अधिक नम, घने होते हैं और आकार को अच्छी तरह से रखेंगे।
सामग्री:
- आटा - 310 ग्राम;
- चीनी - 165 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी। (+ जर्दी);
- बेकिंग पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
- केफिर - 115 मिलीलीटर;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच।
तैयारी
इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संशोधित नुस्खा है, तैयारी योजना मानक बिस्कुट के समान ही है। सबसे पहले चीनी और मुलायम मक्खन एक हवादार सफेद क्रीम में एक साथ पीटा जाता है। तैयार क्रीम-बेस के लिए वेनिला निकालने (या इच्छा पर कोई अन्य इत्र) डालना, नमक जोड़ें। शेष सूखे घटकों को अलग से कनेक्ट करें। एक मिक्सर के साथ तेल क्रीम पर काम करना, धीरे-धीरे अंडे को हराया, और फिर केफिर में डालना। सूखे अवयवों का मिश्रण जोड़ें और धीरे-धीरे आटे को गूंध लें, इस बार एक फावड़ा के साथ, ताकि इसे हलचल से अधिक न किया जाए। तैयार आटा तैयार (तेल से बने और चर्मपत्र से ढके) रूप में फैलता है, और फिर 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना भेजा जाता है।
केक के लिए नरम वेनिला केक - नुस्खा
केक बनाने की इस जापानी तकनीक के मुताबिक, बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त आटा नहीं बढ़ता है, लेकिन व्हीप्ड व्हाइट के लिए धन्यवाद। तैयार केक बेकिंग शीट पर पके हुए होते हैं, और फिर आवश्यक आकार में कटौती करते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम;
- दूध - 45 मिलीलीटर;
- आटा - 35 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 40 ग्राम
तैयारी
20 ग्राम चीनी के साथ अंडे के अंडे। अलग-अलग, दूध (कमरे का तापमान) और मक्खन whisk, yolks में दूध मिश्रण जोड़ें। आटा के आधार पर, आटा और स्टार्च का मिश्रण जोड़ें। शेष अंडे का सफेद शेष चीनी के साथ meringue में परिवर्तित कर रहे हैं। आटा के आधार के साथ तैयार meringue सावधानी से मिलाएं। चर्मपत्र ढके हुए बेकिंग शीट पर मिश्रण फैलाएं और आधे घंटे तक 170 डिग्री पर सेंकने के लिए सब कुछ डालें।
केक के लिए रेत केक - नुस्खा
केक के लिए केक सभी बदलावों में केवल नरम बिस्कुट नहीं हो सकते हैं। व्यंजनों में, आप केक के लिए टार्ट या परतों के आधार के रूप में इसका उपयोग करके शॉर्टकट का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 115 ग्राम;
- आटा - 225 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
पाउडर चीनी के साथ आटा मिलाएं और उथले नमक का एक चुटकी जोड़ें, जो बेस की मिठास को छायांकित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइस्ड मक्खन के साथ आटा चोटी। यदि हमारे पारंपरिक रेत परीक्षण में हमारा लक्ष्य आटा को बढ़ने से रोकने के लिए हर संभव प्रयास करना होगा, तो इसके विपरीत, हम बेस को और अधिक सुस्त बनाने के अलावा बेकिंग पाउडर भी जोड़ते हैं। अंडे के साथ बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ आटा टुकड़े में डालना।
केक के लिए चॉकलेट केक - नुस्खा
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 200 ग्राम;
- अंडे - 6 पीसी।
- मकई का आटा - 15 ग्राम।
तैयारी
चॉकलेट पिघलने के बाद, इसे आधे अंडे और तीन और योल के साथ हराया, आटा जोड़ें। शेष तीन प्रोटीन फोम में बदल जाते हैं और आटे के साथ धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं। आटे को तीन 20 सेमी रूपों में वितरित करें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना।