चावल - उपयोगी गुण

चावल को दुनिया के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है। यह हर जगह खाया जाता है: सूप में जोड़ें, इससे एक पक्ष पकवान, पाई, मिठाई और यहां तक ​​कि मादक पेय भी बनाते हैं। उचित पोषण के समर्थकों में निश्चित रूप से चावल शामिल है, और युवा मां इसे जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को देना शुरू कर देते हैं। सब क्योंकि चावल हमारे शरीर को भारी लाभ लाता है।

सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि चावल के अनाज स्टार्च और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके कारण, संतृप्ति की भावना जल्दी आती है और लंबे समय तक चलती है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है। चावल में, बहुत सारे फाइबर , जो पेट के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं और मल को सामान्य करते हैं। चावल में निहित पोटेशियम, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और रक्तचाप के सामान्यीकरण में शामिल शरीर के जहरीले पदार्थों से निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, चावल समूह बी विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों के साथ समृद्ध है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फ्लोराइन, तांबा और अन्य। चावल की मध्यम खपत तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकती है।

यह ज्ञात है कि एक खाली पेट पर चावल के उपयोगी गुण दोगुना हो जाते हैं। इसलिए, अगर आपको अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की ज़रूरत है, तो आपको सुबह में चावल दलिया खाना चाहिए। तो एशिया के निवासी, जो चावल की प्लेट के बिना कुछ भी नहीं खाते हैं। शायद यही कारण है कि पूर्वी देशों में जीवन प्रत्याशा पश्चिमी क्षेत्रों की तुलना में काफी अधिक है।

सबसे उपयोगी चावल क्या है?

सभी चावल की किस्में उतनी ही उपयोगी नहीं हैं। यह, विशेष रूप से, प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करता है, दूसरे शब्दों में - चावल की पीसने। अधिकांश अनाज फसलों में, चावल में सभी सबसे उपयोगी में अनाज का एक खोल होता है। इसलिए, निम्नलिखित किस्मों को सबसे उपयोगी माना जाता है:

• ब्राउन चावल;
• काला या "जंगली" चावल;
• लाल चावल;
• चावल बासमती।

इन किस्मों को सामान्य से अधिक समय तक तैयार किया जाता है, लेकिन वे शरीर में प्रकृति के रखे गए शरीर के लिए सभी महत्वपूर्ण पदार्थों को अपने आप में रखते हैं। हाल के दिनों में विशेष रूप से लोकप्रिय इसकी उपयोगी गुणों के कारण जंगली चावल का आनंद लेता है। पोषण विशेषज्ञों और अंतरराष्ट्रीय शेफ द्वारा इसकी सराहना की गई। सब क्योंकि जंगली चावल में 18 एमिनो एसिड होते हैं, और फोलिक एसिड की मात्रा अन्य किस्मों की तुलना में पांच गुना अधिक होती है। इसके अलावा, काले चावल के बीज में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं और बिल्कुल कोई वसा नहीं होती है, जो इसे अतिरिक्त वजन से लड़ने के लिए आदर्श उत्पाद बनाती है।

चावल के इन फायदेमंद गुणों के आधार पर एक संपूर्ण आहार विकसित किया। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि जंगली चावल खाने के लिए दो हफ्तों के लिए ताजा सब्जियां और वनस्पति तेलों को जोड़ना आवश्यक है। उस दिन कम से कम तीन भोजन होना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक में चावल और विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल होंगी। इसके साथ कुक, विटामिन और खनिजों के पूर्ण संरक्षण के लिए एक जोड़े या बहुविकल्पीय में इसकी सिफारिश की जाती है। वजन घटाने के साथ चावल के उपयोगी गुण अपरिवर्तनीय हैं। इस तरह के पोषण के दो सप्ताह के लिए आप केवल 2-3 किलो से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, बल्कि आपके शरीर में भी काफी सुधार कर सकते हैं। चावल का आहार विशेष रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप वाले मरीजों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि काले चावल में किसी भी अन्य की तुलना में आधा सोडियम सामग्री होती है।

सही चावल कैसे चुनें?

दुकानों में अक्सर जमीन सफेद चावल होता है। यह प्रकार दूसरों की तुलना में सस्ता है, लेकिन इसमें मुख्य रूप से स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत अनुकूल नहीं होते हैं। चावल चुनते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज में कोई गांठ और विदेशी वस्तुएं नहीं हैं, साथ ही छोटी कीड़े भी हैं। बीज एक ही आकार और छाया के पूरे होना चाहिए, और गंध नहीं होना चाहिए। कभी-कभी डिपार्टमेंट स्टोर के अलमारियों पर आप चावल की विभिन्न किस्मों का मिश्रण पा सकते हैं। यह एक नया असामान्य पकवान बनाने और भोजन से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।