ऑयस्टर मशरूम मशरूम की तुलना में अधिक सुगंधित और बनावट हैं, और कम व्यापक नहीं हैं। तो यदि आप मशरूम सूप खाना बनाना शुरू करने का फैसला करते हैं, तो इन मशरूम के पक्ष में एक विकल्प बनाएं, और veshenok के मशरूम सूप को कैसे तैयार करें, हम आपको बताएंगे।
चिकन के मशरूम सूप
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- थाइम - 3 twigs;
- दौनी - 1 शाखा;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 2 आइटम;
- हरी प्याज
तैयारी
पैरों को काट दिया जाता है और ढक्कन के नीचे चिकन शोरबा में 1 घंटे तक पकाया जाता है। जबकि मशरूम के पैरों को पकाया जाता है, उनकी टोपी बारीक कटाई की जानी चाहिए। प्याज काट लें और इसे पारदर्शी होने तक जैतून का तेल में पीस लें, फिर पैन में मशरूम टोपी जोड़ें और पैन से अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक खाना बनाना जारी रखें।
मशरूम के साथ मिलकर फ्राइंग पैन पर थाइम और दौनी डालना न भूलें। एक बार अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है - पैन में कोग्नाक डालें और अब तक वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पैन में कोई कॉग्नेक नहीं छोड़ा जाता है, हम इसे आग से हटा देते हैं।
शोरबा से हम मशरूम के पैरों को पकड़ते हैं और उन्हें ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं। क्रीम और कटा हुआ हरी प्याज के साथ शोरबा में मशरूम टोपी और पैरों को जोड़ें।
मशरूम के साथ मशरूम क्रीम सूप
सामग्री:
- मक्खन - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- shallots - 1/2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- ऑयस्टर मशरूम - 3 आइटम;
- शीटकेक मशरूम - 3 आइटम;
- चैंपियन - 3 आइटम;
- सफेद सूखी शराब - आधे शताब्दी;
- आटा - वस्तु का 1/4;
- चिकन शोरबा - 8 आइटम;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मक्खन के 6 चम्मच और उन्हें बारीक कटा हुआ अजवाइन, shallots, प्याज और लहसुन लगभग 8 मिनट के लिए मैश। प्याज सॉसेज कटा हुआ मशरूम जोड़ने के बाद और एक साथ 4 मिनट के लिए सभी को पकाएं। अब हम सफेद शराब डालना। हम एक और 6 मिनट पकाते हैं।
शेष 2 चम्मच तेल और 1/4 बड़ा चम्मच। पेस्ट बनने से पहले आटा मिलाएं। परिणामी पेस्ट मशरूम के मिश्रण में मिलाएं और मिश्रण करें। गांठों के गठन से परहेज करते हुए, शोरबा को सावधानीपूर्वक डाला। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं और आग को कम से कम कम कर देते हैं। हम क्रीम और मौसम के शोरबा में नमक और काली मिर्च के साथ सूप डालते हैं। हम ब्लेंडर के कटोरे में सूप डालते हैं और चिकनी होने तक फुसफुसाते हैं। बैचों में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, ताकि सामग्री समान रूप से कुचल जाए। अब सूप को फिर से गरम किया जा सकता है और मेज पर खिलाया जा सकता है।