चिकन यकृत एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। इसमें एक विशेष स्वाद और पोषक तत्वों के बड़े सेट होते हैं, जो अक्सर एक पतला व्यक्ति के आहार में कमी करते हैं। चिकन यकृत पूरी तरह से अधिक कैलोरी मांस की जगह लेता है, इसे हल्के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या सलाद में सामग्री में से एक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
चिकन यकृत की कैलोरी सामग्री
आहार विशेषज्ञों ने लंबे समय से वजन कम करने वाले लोगों के लिए इस उत्पाद को लंबे समय से पहचाना है। कारण यह था कि चिकन यकृत की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत छोटी है - 100 ग्राम में 130-140 कैलोरी होती है। इस मामले में, चिकन के यकृत में प्रोटीन वसा से अधिक होते हैं, और वजन कम करने वालों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। हालांकि, यह उबले हुए उत्पाद से संबंधित है, भुना हुआ चिकन यकृत की कैलोरी सामग्री कुछ हद तक अधिक है, यह खाना पकाने के दौरान आपके द्वारा जोड़े जाने वाले तेल या वसा की मात्रा पर निर्भर करती है, और औसत प्रति 100 ग्राम पकवान के बारे में 160 से 200 कैलोरी होती है। चिकन यकृत की कैलोरी सामग्री, उबला हुआ, कच्चे उत्पाद के समान है - लगभग 100 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
चिकन यकृत की सामग्री
यह उत्पाद विटामिन और खनिजों का असली भंडार है।
- चिकन के यकृत में, लौह सामग्री अधिक है। यह तत्व हीमोग्लोबिन का हिस्सा है - एक यौगिक जो ऑक्सीजन लेता है। ऑक्सीजन, वसा और अन्य पोषक तत्वों के बिना विभाजित नहीं किया जा सकता है, इसलिए लौह की कमी अंततः चयापचय में गिरावट का कारण बनती है।
- इसके अलावा, चिकन यकृत विटामिन ए में बहुत समृद्ध है, जो बालों को चमक और लोच देता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, नाखूनों को मजबूत बनाता है और दृष्टि का समर्थन करता है।
- यह उत्पाद फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 का स्रोत है। शरीर की प्रतिरक्षा और परिसंचरण तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए यह आवश्यक है। फोलिक एसिड की उपस्थिति गर्भवती महिलाओं के लिए चिकन यकृत बहुत उपयोगी बनाती है, खासकर शुरुआती चरणों में, जब बच्चे की तंत्रिका तंत्र रखी जाती है।
- विटामिन बी 9 के अलावा, जिगर अन्य बी विटामिनों में समृद्ध है जो शरीर में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है।
- चिकन यकृत में विटामिन ई की मात्रा अधिक है। यह यौगिक न केवल आदर्श स्थिति में त्वचा और बालों का समर्थन करता है, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और प्रजनन समारोह का नियामक है।
चिकन यकृत वजन कम करने के लिए बहुत अच्छा है, न केवल इसलिए कि इसका एक छोटा ऊर्जा मूल्य है। इसका नियमित उपयोग त्वचा की स्थिति और प्रतिरक्षा के कार्य को बेहतर बनाने के साथ-साथ एनीमिया के विकास को रोकने के लिए संभव बनाता है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं और पतला आंकड़ा रखना चाहते हैं। इसके अलावा, चिकन यकृत की कैलोरी "अच्छी" होती है - उनमें से अधिकतर प्रोटीन में निहित होती हैं, और वज़न कम करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे धीरे-धीरे लंबे समय तक भूख को दबाते हैं और दबाते हैं। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन सामग्री चिकन यकृत को एथलीटों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है और केवल वे जो नियमित रूप से अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए ट्रेन करते हैं।
एक चिकन यकृत कैसे चुनें और पकाएं?
संक्षेप में, हम ध्यान देते हैं कि चिकन यकृत में गुणों का पूरा सेट होता है जो उत्पाद को वजन कम करने के लिए वांछनीय बनाता है। बेशक, यह केवल ताजा चिकन यकृत पर लागू होता है, जिसमें सामान्य गंध होती है, रक्त के थक्के के बिना चिकनी लाल-भूरा रंग और चिकनी चमकदार सतह होती है। यदि आप एक तला हुआ यकृत पकाते हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल पर फ्राइंग करना वांछनीय है, ताकि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि न हो। चिकन का यकृत बहुत निविदा और नरम होता है, हालांकि, इसका कुछ स्वाद विशिष्ट प्रतीत हो सकता है, क्योंकि इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, खाना पकाने से पहले दूध में यकृत को पकड़ने की सिफारिश की जाती है।