ट्राउट को सबसे स्वादिष्ट मछली माना जाता है। फिलेट और ट्राउट स्टीक्स अच्छी तरह से भुना हुआ है, खाना पकाने के दौरान विघटित न करें, और पूरी मछली पूरे पकाने के लिए आदर्श है। अक्सर वही मछली धूम्रपान और नमकीन होती है। आज, हम इस आसान-से-तैयार मछली के साथ कई व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।
ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ट्राउट - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नींबू - 4-6 स्लाइस;
- अजमोद, डिल, थाइम - गुच्छा;
- मक्खन - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन को 210 डिग्री तक गरम किया जाता है। मछली पकाने के लिए एक पैन चर्मपत्र पेपर से ढका हुआ है।
हम मछली को प्रवेश और तराजू से साफ करते हैं, नमक और काली मिर्च के अंदर और बाहर अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा और सूखा। मछली की पेट की गुहा जड़ी बूटी और नींबू स्लाइस से भरी हुई है। बाहर से, मछली को बेकिंग के दौरान, एक कुरकुरा परत बनाने के लिए, पिघला हुआ मक्खन के साथ अतिरिक्त स्नेहन किया जाता है। तैयार बेकिंग शीट पर ट्राउट डालें और इसे पहले से गरम ओवन पर भेजें।
ओवन में खाना पकाने के लिए यह सरल नुस्खा, बाकी सब कुछ भी जल्दी है। जैसे ही मछली की त्वचा कुरकुरा हो जाती है और सुनहरा रंग बन जाती है, यह तैयार है। आम तौर पर खाना पकाने का समय 18 से 20 मिनट तक भिन्न होता है।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ एक ट्राउट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूखे लहसुन - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे प्याज - 1/2 छोटा चम्मच।
- पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ट्राउट fillets - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
मछली fillets अतिरिक्त हड्डियों के लिए जाँच की जाती है और, यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें हटा दें। हम मछली को धोते हैं और सूखते हैं, और फिर इसे सभी मसालों के मिश्रण से रगड़ते हैं।
एक फ्राइंग पैन में, तेल को मध्यम गर्मी पर गर्म करें और दोनों तरफ ट्राउट फ्राइये। फ्राइंग का समय पट्टिका की मोटाई पर निर्भर करेगा, लेकिन आम तौर पर दो या तीन मिनट पर्याप्त होता है।
तला हुआ मछली को अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए पर फ्राइये, और फिर नींबू और आलू के गार्निश के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
ट्राउट को सलाम करने के लिए पकाने की विधि
ट्राउट से व्यंजन विशेष रूप से कठिन नहीं होते हैं, यह मछली अपने आप में आदर्श है, इसलिए इसे अतिरिक्त सामग्री की एक बहुतायत से खराब करने के लायक नहीं है। निम्नलिखित नुस्खा भी बेहद कमजोर रहेगा, क्योंकि हम मछली fillets salting के बारे में बात करेंगे।
सामग्री:
- ट्राउट fillets - 500 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च के मिश्रण के साथ हड्डियों, धोए गए और सूखे मछली की पट्टिका से छिड़काव। बे पत्ती को मोर्टार में पीसकर सूखे marinade के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। तामचीनी या ग्लास व्यंजन में डाल मसाले पट्टिका के साथ grilled नीचे skinned। एक प्लेट के साथ पकवान को कवर और दबाव डालें। हम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली छोड़ देते हैं। नमकीन ट्राउट को मारने की प्रक्रिया के दौरान जारी शराब से सूख जाता है और पहले कटा हुआ टेबल पर खिलाया जाता है।
ट्राउट सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- मछली शोरबा (ट्राउट से) - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- स्मोक्ड ट्राउट - 150 ग्राम;
- पनीर - 75 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मक्खन पिघलते हैं और धीरे-धीरे प्याज और हल्के सुनहरे रंग तक प्याज कटा हुआ प्याज तलना। काली मिर्च, फ्राइंग पैन के लिए थोड़ा पानी जोड़ें और मुलायम तक इसे स्टू करें। आलू (बड़े) नमकीन पानी में फोड़ा, हम ठंडा और कटौती। उबले हुए सब्जियों को हम एक ब्लेंडर में डालते हैं और हम मछली शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ रगड़ते हैं। परिणामी प्यूरी बचे हुए शोरबा और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। हमारे सूप को पहले से गरम करें और स्मोक्ड मछली के स्लाइस के शीर्ष पर डालें।