डिब्बाबंद मछली की तैयारी करते समय, मूल चीजों की अखंडता को संरक्षित करते समय सभी हड्डियों को नरम बनाना मुख्य बात है। इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि घर पर मछली की मछली से डिब्बाबंद मछली कैसे बनाएं और दो स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करें।
नदी की मछली के मल्टीवार्क में डिब्बाबंद मछली
सामग्री:
- मछली बड़ी नदी नहीं है (क्रूसियन कार्प, पेर्च, ब्रेम) - 1,9 किलो;
- सॉस के लिए स्वाद के बिना सूरजमुखी तेल - 125 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 95 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 245 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 1 9 0 ग्राम;
- गाजर - 1 9 0 ग्राम;
- पत्थर iodized नमक नहीं है - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- सेब सिरका - 10 मिलीलीटर;
- मीठे काली मिर्च और काला - 7-9 मटर के लिए;
- एक नरसंहार की कलियों - 2-3 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- डिब्बे में डालने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
घर पर नदी से डिब्बाबंद मछली अब मल्टीवार्कर में खाना बनाना सबसे सुविधाजनक है, जो हम अब और करेंगे। सभी दृश्यमान और अदृश्य हड्डियों, जिनमें से बहुत सारी नदी मछली हैं, को नरमता के लिए डिवाइस में उड़ा दिया जाता है और तैयार पकवान में शायद ही कभी महसूस किया जाता है।
- तो, शुरू करने के लिए, मछली ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। हम इसे साफ करते हैं, अंदरूनी से छुटकारा पाते हैं, और सिर, पूंछ और पंख भी काटते हैं।
- शव का शेष हिस्सा धोया जाता है, भागों के टुकड़ों में काटा जाता है और मल्टीकास्ट के तल पर रखा जाता है।
- अब हम grated गाजर को साफ और grate और उन्हें ऊपर से मछली पर वितरित।
- फिर प्याज बारी। हम सिर साफ करते हैं, आधा छल्ले फेंकते हैं और गाजर को मल्टीवार्क भेजते हैं।
- सॉस के लिए, थोड़ा पानी गर्म करें, इसमें टमाटर का पेस्ट भंग कर दें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें, मटर मिर्च सुगंधित और काला, लौंग और बे पत्तियों की कलियों को फेंक दें।
- मिश्रण को मल्टीवार्क में मछली के साथ भरें, एक ढक्कन के साथ उपकरण को कवर करें और इसे छह घंटे तक खाना पकाने के लिए छोड़ दें, डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में सेट करें।
- समय के अंतराल के बाद, मल्टीवार्क में मछली नदी से घर का बना डिब्बाबंद मछली तैयार हो जाएगी।
- आप उन्हें बाँझ और सूखे जारों पर गर्म रूप में पैक कर सकते हैं, शीर्ष पर सब्जी पर उबला हुआ तेल डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करने के बाद, इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में ले जाएं।
प्रेशर कुकर में एक नदी से डिब्बाबंद मछली
सामग्री:
- मछली बड़ी नदी नहीं है (क्रूसियन कार्प, पेर्च, ब्रेम) - 1,9 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
- पत्थर iodized नमक नहीं है - स्वाद के लिए;
- सुगंधित काली मिर्च और काली जमीन - स्वाद के लिए;
- डिब्बे में डालने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
- मछली के नमक के एक हिस्से में तैयार और कटौती और पंद्रह मिनट के बाद हम पंद्रह मिनट के लिए पानी में उबाल लें।
- हम आधा लीटर जार में अच्छी तरह से मछली डालते हैं, प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर के साथ वैकल्पिक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मसाला।
- हम ढक्कन के साथ डिब्बे (ढीले) को कवर करते हैं, इसे दबाव कुकर के ग्रिल पर स्थापित करते हैं और गर्म पानी डालते हैं ताकि यह कंधों पर ग्रहणों तक पहुंच सके।
- आधे घंटे के लिए जार को पहले चरण में घुमाएं, फिर आग बंद कर दें, भाप आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर प्रत्येक जार में नमक का एक चम्मच, सूरजमुखी के तेल का एक बड़ा चमचा और ढक्कन को कैप करें।
- हमने वर्कपीस को एक और घंटे के लिए प्रेशर कुकर में रखा है, फिर गर्मी बंद कर दें और डिवाइस को चौबीस घंटे तक ठंडा कर दें। इसके बाद, हम सावधानीपूर्वक डिब्बाबंद जहाजों को बाहर ले जाते हैं और उन्हें ठंडा जगह में भंडारण के लिए निर्धारित करते हैं।