मांस की तैयारी में, मुख्य बात केवल टुकड़ा ही नहीं चुनना है, बल्कि इसे मारना भी है। समुद्री डाकू के रूप में, कोला या कटा हुआ कीवी जैसे सबसे विदेशी तत्वों का अब उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक को अच्छे कारण के लिए नुस्खा में अपना आवेदन मिलता है - समुद्री भोजन के अधिकांश मूल तत्व न केवल पकवान को स्वाद देने के लिए, बल्कि मांस फाइबर को नरम बनाने के लिए भी लक्षित होते हैं।
फ्राइंग पैन में फ्राइंग के लिए मांस को कैसे मारना है?
सामग्री:
- सरसों - 45 ग्राम;
- टमाटर केचप - 45 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- ग्राउंड जीरा - 2 चम्मच;
- लहसुन - 1 दांत;
- प्याज - 170 ग्राम
तैयारी
गोमांस को समान मोटाई के टुकड़ों में विभाजित करना, उन्हें एक गिलास या प्लास्टिक पकवान में डाल देना, उदारता से नमक और मिश्रण के साथ मौसम। Marinade के लिए, सरसों को टमाटर केचप, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। प्याज को बड़े छल्ले में विभाजित करें और मांस से जुड़ें। फिर marinade भेजें और फिर मिश्रण। फ्राइंग से कम से कम आधे घंटे के लिए मांस छोड़ दें। इस मात्रा में marinade मांस के एक किलो तक खाना पकाने के लिए पर्याप्त है।
बेकिंग के लिए मांस को कैसे मारना है?
सामग्री:
- सोया सॉस - 115 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वोरस्टरशायर सॉस - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- प्याज - 65 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
प्याज और लहसुन के दांतों को प्रिये, उन्हें मांस चक्की के माध्यम से गुजरना। परिणामस्वरूप प्यूरी को मांस के साथ मिलाएं, और फिर शेष अवयवों के मिश्रण में डालें। टुकड़ों को मिलाकर, उन्हें पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर मांस को ओवन में प्याज marinade में पकाएं, ब्लेंकेड तक पूर्व-तलना। खाना पकाने का समय टुकड़े की तैयारी की पसंदीदा डिग्री पर निर्भर करता है।
शिश कबाब के लिए मांस को व्यवस्थित तरीके से कैसे व्यवस्थित करें?
सामग्री:
- लहसुन - 3 दांत;
- एक नींबू का छिलका;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- थाइम, दौनी - प्रत्येक 2 टीस्पून;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
मोर्टार में, नमक के अच्छे चुटकी के साथ लहसुन के दांत एक पेस्ट में बारी करें। पास्ता नींबू उत्तेजकता और कुचल सुगंधित जड़ी बूटी का मिश्रण जोड़ें। परिणामी पेस्ट को जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ विसर्जित करें, और फिर मांस के टुकड़ों के साथ marinade मिश्रण। समुद्री मात्रा की यह मात्रा लगभग एक किलोग्राम मांस के लिए पर्याप्त है।
ओवन में केफिर marinade में मांस - नुस्खा
केफिर marinade पक्षियों पक्षियों के लिए आदर्श है, लेकिन गोमांस के साथ इसे marinate करने के लिए डरो मत। नतीजा आश्चर्यजनक होगा: एक मुलायम और क्षय फाइबर मांस, मांसपेशी फाइबर की प्रोटीन पर लैक्टिक एसिड के प्रभाव के कारण इस तरह से प्राप्त किया।
सामग्री:
- केफिर - 240 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 35 मिलीलीटर;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- लहसुन - 3 दांत।
तैयारी
एक सुगंधित पेस्ट में दौनी पत्तियों के साथ लहसुन रगड़ें। जैतून का तेल और एक बहन के साथ पेफ को केफिर के साथ पतला करें। नमक का एक चुटकी जोड़ें, और उसके बाद परिणामी मिश्रण मांस (एक किलोग्राम से अधिक नहीं) 3-12 घंटे के भीतर marinate।
ओवन में पकाने से पहले मांस के लिए marinade
ओवन के लिए एक और नुस्खा असाधारण लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह उतना प्रभावी है जितना यह असामान्य है।
सामग्री:
- कोला - 720 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज - 130 ग्राम;
- सोया सॉस - 210 मिलीलीटर;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- शहद - 115 मिलीलीटर;
- एक नींबू और नारंगी का रस;
- थाइम की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
थाइम पत्तियों के साथ लहसुन दांत रगड़ें। बारीक प्याज काट लें और इसे पास्ता के साथ मिलाएं। शहद, पानी, सोया और नींबू का रस जोड़ें, फिर कोला के साथ marinade के आधार पतला करें। पूरी रात के लिए marinade में एक किलोग्राम टुकड़ा छोड़ दो, और फिर बेकिंग शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में 110 डिग्री पर ढाई घंटे लगते हैं।