शेरबेट एक प्राच्य व्यंजन है, जो मीठे दांत का बहुत शौकिया है। आखिरकार, यह उबला हुआ दूध चीनी है, जो विभिन्न पागल, किशमिश, कैन्ड फलों और अन्य fillers जोड़ता है। दूध के आधार के रूप में, आप पूरे वसा वाले दूध और संघनित दूध का उपयोग कर सकते हैं।
मध्यम मात्रा में शेरबेट का उपयोग केवल शरीर को लाभ देता है, विटामिन की उच्च सामग्री और इसमें विभिन्न आवश्यक तत्वों के लिए धन्यवाद।
घर पर ऐसी मीठी व्यंजन तैयार करना काफी आसान है और यहां तक कि एक नौसिखिया मालकिन भी ऐसा कर सकती है। यह आवश्यक उत्पादों को चुनने के लिए पर्याप्त है और कुछ सरल सिफारिशों का पालन करना है, जिन्हें नीचे व्यंजनों में विस्तार से वर्णित किया गया है।
मूंगफली के साथ घर शेरबेट - दूध के लिए नुस्खा
सामग्री:
- 3.2% से अधिक की दूध वसा सामग्री - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- मूंगफली - 200 ग्राम।
तैयारी
शेरबेट की तैयारी के लिए, दूध की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बाजार से घर लेना या अच्छी गुणवत्ता और वसा के अधिकतम प्रतिशत के साथ स्टोर करना बेहतर है। दूध को एक तामचीनी के बर्तन में डालो और इसे एक मध्यम आग पर सेट करें। छह सौ ग्राम दानेदार चीनी डालें और चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हलचल करें। हम मीठे दूध के द्रव्यमान को आग पर रखते हैं, हलचल जारी रखते हैं, तीस से चालीस मिनट तक।
इस समय, तलना मूंगफली। ऐसा करने के लिए, इसे सूखे फ्राइंग पैन में डालें, इसे आग पर रखें और आग पर खड़े रहें जब तक कि आप एक सुनहरा रंग और त्वचा के आसान पृथक्करण न करें, जिसे तब प्रत्येक अखरोट से पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए।
फिर एक छोटे मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में शेष एक सौ ग्राम दानेदार चीनी डालें और इसे कारमेल प्राप्त होने तक पूरी तरह से पिघला दें। फिर हम इसे दूध सिरप में डालते हैं, हलचल जारी रखते हैं, और इसे थोड़ी देर तक उबालें। सॉकर पर थोड़ा मिश्रण डालने से घनत्व की जांच करें, और यदि यह अभी भी फैल रहा है, तो द्रव्यमान को थोड़ा और उबालें।
उबलते हुए वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, मक्खन जोड़ें और मिश्रण पूरी तरह से भंग होने तक मिश्रण। फिर चर्मपत्र के साथ फार्म को अस्तर, इसमें मूंगफली डालें और इसे तैयार किए गए दूध-कारमेल मिश्रण से भरें। हम पकवान को ठंडा जगह में रखते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है और कोशिश कर सकता है।
संघनित दूध से पागल के साथ शेरबेट के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- चीनी ब्राउन - 400 ग्राम;
- शहद - 70 ग्राम;
- किशमिश (वैकल्पिक) - 60 ग्राम;
- हेज़लनट - 100 ग्राम;
- काजू पागल - 100 ग्राम।
तैयारी
उच्च गुणवत्ता वाले संघनित दूध का एक मानक जार एक तामचीनी सॉस पैन में डाला जाता है, ब्राउन शुगर डालना, मक्खन रखना, कंटेनर को आग लगाना और लगातार उबलना, उबाल तक गर्म करना और सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करना। इसके बाद, आग की तीव्रता को कम से कम कम करें और द्रव्यमान को उबालें, समय-समय पर मिश्रण करें, जब तक कि एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त न हो जाए और जब तक
इस समय, हेज़लनट और काजू एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तलना जब तक आप एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करते हैं, और अगर वांछित है, तो इसे थोड़ा कुचल दें। किशमिश एक तौलिया पर फैलकर अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है।
अब डेयरी सिरप में शहद जोड़ें, मिश्रण को तीन मिनट तक उबालें और इसे आग से हटा दें। हम नींद तैयार नट्स और किशमिश सोते हैं, हम अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे चर्मपत्र के साथ कवर करके वांछित रूप में तेल के रूप में डाल देते हैं। जब तक यह ठंडा और ठंडा न हो जाए तब तक शेरबेट को फॉर्म में छोड़ दें, और फिर हम निकालें, टुकड़ों में काट लें और कटोरे या पकवान में परोसें।