खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा सबसे सरल है। तेल क्रीम के विपरीत , यह हल्का और कम फैटी है। इसकी तैयारी के लिए आपको केवल ताजा खट्टा क्रीम, चीनी या पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है।
खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फल के साथ संयुक्त होता है और यह किसी भी केक को भर सकता है: चॉकलेट, पैनकेक, स्पंज केक - कई व्यंजनों।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना केक "Ryzhik"
खट्टा क्रीम के साथ राई तैयार करने के लिए बहुत आसान है, लेकिन यह एक बहुत ही अद्भुत स्वाद है। सजावट के लिए, आप शेष आटा, साथ ही पागल या चॉकलेट शीशा का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, केक बहुत अच्छी तरह से भिगो गया है और इसलिए बहुत ही सभ्य है।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- अंडे बड़े - 3 पीसी।
- तरल शहद - 60 ग्राम;
- चीनी -215 ग्राम;
- मक्खन "किसान" - 100 ग्राम;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
क्रीम के लिए:
- चीनी - 185 ग्राम;
- खट्टा क्रीम वसा (30%) - 550 ग्राम;
- वेनिला (आप चीनी कर सकते हैं) - 10 ग्राम।
तैयारी
एक तामचीनी कंटेनर में शहद, चीनी और तेल मिलाकर लगातार जलते हुए पानी के स्नान में डाल दिया जाता है। जब बुलबुले प्रकट होने लगते हैं, तो आपको आग से कटोरे को हटाने और सोडा डालना होगा - सब कुछ बुलबुला और मात्रा में वृद्धि होगी। फिर एक समय में एक अंडे हथौड़ा, लगातार stirring ताकि वे curl ऊपर नहीं है। आटा जोड़ें और अच्छी तरह से आटा गूंधें।
हाथों को ठंडा करने और जलाए जाने के लिए तैयार आटा को मेज पर झूठ बोलना चाहिए। शहद के आधार को घुमाने के बाद इसे नौ भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। केक के लिए एक गोल आकार थे, आपको सर्कल के लिए एक प्लेट और एक तेज चाकू लेने की जरूरत है। 2 डिग्री के ओवन में कटौती के बाद छोड़े गए बचे हुए के साथ केक को एक साथ सेंकना, दो सौ डिग्री तक गर्म, 2 मिनट प्रत्येक के लिए और तुरंत पैन से हटा दिया गया।
जबकि केक शांत हो जाएंगे, आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर के साथ एक अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम मिलाकर चीनी और वेनिला जोड़ें। एक बार फिर, एक अच्छी हरा। क्रीम तैयार होने के बाद आप केक इकट्ठा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक एक-दूसरे के ऊपर और प्रत्येक खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए। फिर एकत्रित केक टुकड़े टुकड़े के साथ छिड़क दिया, जो आटा के अवशेषों से बनाया जाना चाहिए। तैयार "Ryzhik" रेफ्रिजरेटर में कम से कम 5 घंटे के लिए अटक जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे बड़े - 2 पीसी।
- चीनी-रेत - 1 आइटम;
- सोडा;
- आटा - 215 ग्राम;
- खट्टा क्रीम फैटी (25% से अधिक) - 1 गिलास;
- चीनी छोटा है - 1 गिलास।
क्रीम के लिए:
तैयारी
बिस्कुट तैयार करने से पहले, आपको ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। बेकिंग के लिए भी फॉर्म, तेल के साथ ग्रीसिंग, अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए।
अंडे (कमरे का तापमान) फर्म फोम तक चीनी के साथ हराया। सटीक रूप से सोडा, आटा जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। तैयार आटा को एक मोल्ड में डालें और बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर सेंकना। उसके बाद,
क्रीम तैयार करने के लिए, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और फिर छोटे भागों में चीनी और वेनिला की थोड़ी मात्रा जोड़ें। मोटी तक मारो।
जब केक शांत होते हैं, और क्रीम तैयार होता है, तो आप मिठाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। एक दूसरे के शीर्ष पर ढेर, ठंडा क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से बिस्कुट ग्रीस। खट्टा क्रीम के अवशेष केक के किनारों पर भर जाते हैं। ठंडा जगह (कम से कम) में दो घंटे के लिए प्रजनन के लिए मिठाई रखो।