मिठाई के बीच एक अपरिवर्तनीय क्लासिक हमेशा शहद केक होगा जिसे हम बहुत प्यार करते हैं। बहुत सारे आधुनिक आधुनिक कन्फेक्शनरी उत्पादों को आजमाने के बाद भी, हम हमेशा नाजुक स्वाद, और एक आश्चर्यजनक अतुलनीय सुगंध के लिए सामान्य पर वापस आते हैं।
उबले हुए संघनित दूध के साथ क्लासिक शहद केक - घर का बना नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 620 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शहद - 175 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- सोडा - 10 ग्राम;
- मलाईदार मार्जरीन या मक्खन - 65 ग्राम;
- दूध - 65 मिलीलीटर;
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम 25% - 375 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 180 ग्राम
तैयारी
शक्कर तक चीनी के साथ अंडे मारो, शहद और मुलायम मक्खन रखें, सोडा फेंक दें, मिलाकर पानी को उबलते पानी के साथ एक पोत में पानी के स्नान में परिणामी द्रव्यमान के साथ कंटेनर रखें। हम पंद्रह मिनट के लिए मिश्रण, मिश्रण, पकड़ो। इस समय के दौरान, यह मात्रा में आधे से बढ़ना चाहिए और हल्का भूरे रंग का रंग प्राप्त करना चाहिए।
अब दो सौ ग्राम sifted आटा जोड़ें, मिश्रण, कुछ और मिनट गर्म, और गर्मी से हटा दें। हम शेष आटे डालते हैं और मुलायम, चिपचिपा आटा शुरू करते हैं। आटे को आठ लोबों में विभाजित करें और उन्हें लगभग 40 मिनट तक फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
हम वांछित आकार की पतली परत प्राप्त करने से पहले प्रत्येक शीतल भाग को रोल करते हैं, इसे चर्मपत्र पर डालते हैं, पूरे परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ कुछ पेंचचर बनाते हैं और लगभग दो मिनट तक 185 डिग्री ओवन तक गर्म हो जाते हैं।
गर्म केक ढक्कन या प्लेट और एक तेज चाकू का उपयोग करके वांछित व्यास का एक गोल आकार देते हैं। हम एक टुकड़े में ठंडा होने के बाद स्क्रैप काटते हैं, हमें इसे शीर्ष छिड़कने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
अब हम संघनित दूध के साथ शहद केक के लिए एक क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चीनी के साथ खट्टा क्रीम को शानदार के साथ तोड़ते हैं, मुलायम मक्खन डालते हैं और फिर से फुसफुसाते हैं। फिर, whipping प्रक्रिया को रोकने के बिना, उबला हुआ संघनित दूध के छोटे हिस्से जोड़ें। प्रत्येक केक के साथ प्राप्त क्रीम को लुब्रिकेट करें, उन्हें केक इकट्ठा करने, एक दूसरे के शीर्ष पर ढेर करें, और पहले पके हुए टुकड़े के शीर्ष और किनारों को छिड़क दें। हम तैयार केक को सात से आठ घंटे तक छोड़ देते हैं
प्रस्तावित शास्त्रीय नुस्खा के आधार पर लेते हुए, आप संघनित दूध के साथ शहद केक "लाल" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ऊपर बताए अनुसार केक सेंकना, और क्रीम के लिए, उबला हुआ संघनित दूध के एक जार मिलाकर, नरम मक्खन के दो सौ ग्राम मिलाएं और मिश्रण को तब तक हराएं जब तक कि फुफ्फुस और हवादारता न हो। अखरोट के एक गिलास को मोर्टार में मैश किया जाता है या ब्लेंडर में टूटा हुआ ठीक टुकड़ों को तोड़ दिया जाता है। क्रीम के साथ केक चिकनाई और अखरोट के साथ छिड़कना। केक की सतह स्क्रैप्स और नट्स से टुकड़ों के मिश्रण के साथ छिड़काई जाती है।