पारंपरिक ग्रीक ब्राइन feta पनीर भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण से बना है। इस प्रकार की चीज कई देशों में बनाई जाती है (दक्षिण-पूर्वी यूरोप, भूमध्यसागरीय, बाल्कन, काकेशस, तुर्की, इज़राइल और अन्य देशों में।)। अक्सर, ऐसी चीज गाय के दूध से बनाई जाती हैं, और / या गाय और बकरी और भेड़ (किसी भी संयोजन में) के मिश्रण से होती हैं।
Feta पनीर (या सामान्य पनीर के साथ ) के साथ आप स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद तैयार कर सकते हैं। सबसे सामंजस्यपूर्ण ब्राइन चीज ताजा सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं।
Feta पनीर, जैतून और टमाटर के साथ ग्रीक सलाद
सामग्री:
- पनीर feta (या ब्रायनजा) - लगभग 300 ग्राम;
- ताजा टमाटर - लगभग 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1-3 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है);
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी। (उदाहरण के लिए, लाल और पीला);
- प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी। (या एक लीक - 1 स्टेम);
- जैतून युवा या अंधेरे (हड्डियों के साथ या बिना) - 15-20 टुकड़े;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन (ग्रीक से बेहतर, पूर्ण प्रामाणिकता के लिए);
- सिरका अंगूर प्रकाश प्राकृतिक या बाल्सामिक;
- गर्म लाल मिर्च;
- सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, तुलसी, अयस्कों (रूसी, अयस्कों में), बस बिना डिल के, हम बस प्राप्त करेंगे)।
तैयारी
यूनानी सलाद की तैयारी का मुख्य सिद्धांत काफी बड़ा कट है, हम इससे आगे बढ़ेंगे। हमने पनीर को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स, साथ ही खीरे में काट दिया। स्ट्रिप्स, टमाटर - स्लाइस, प्याज - आधा छल्ले में मिठाई काली मिर्च काट लें। यदि हड्डियों के साथ जैतून - हम उन्हें पूरी तरह से डाल देते हैं, यदि बिना - आप प्रत्येक आधे को काट सकते हैं। हम हिरनों को बहुत बारीक से काटते नहीं हैं। हम सभी सामग्री को सलाद कटोरे में जोड़ते हैं (या प्लेटों पर अच्छी तरह से रखे जाते हैं)। आप किसी भी तरह के एक हरे सलाद की पत्तियों पर डाल सकते हैं।
अब हम गैस स्टेशन तैयार कर रहे हैं। 3: 1 के अनुमानित अनुपात में सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन और लाल मिर्च एक मोर्टार में नमक की थोड़ी मात्रा के साथ क्रश करें और तेल और सिरका का मिश्रण डालें। हम सलाद ड्रेसिंग डालना। वैकल्पिक रूप से, आप कुचल लहसुन और लाल मिर्च के साथ मिश्रित क्लासिक unsweetened दही से एक ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।
कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि एक सलाद में खीरे और टमाटर को गठबंधन करना बेहतर नहीं है, यदि यह आपके लिए सच है, तो इन सामग्रियों में से केवल एक का उपयोग करें।
सब्जी ग्रीक सलाद मांस या मछली के व्यंजनों के साथ-साथ सीफ़ूड व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो ग्रीक व्यंजनों की विशेषता है। जौ की रोटी या फ्लैट केक और टेबल वाइन की सेवा करना भी अच्छा होगा (बेशक, यूनानी बेहतर है, हालांकि, अन्य डाइनिंग रूम सूट होंगे, उदाहरण के लिए, बाल्कन देशों से वाइन)।
ग्रीक सलाद को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप उबले हुए चिकन मांस (अधिमानतः स्तन से) के अवयवों में शामिल हो सकते हैं, इसलिए ग्राम 300।
Feta पनीर और shrimps के साथ सलाद
सामग्री:
- पनीर feta (या ब्रायनजा) - लगभग 300 ग्राम;
- श्रिंप, पकाया और छील - लगभग 150-200 ग्राम, मध्यम आकार से बेहतर;
- टमाटर - लगभग 150 ग्राम;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- जैतून - 15-20 टुकड़े;
- प्याज लाल या सफेद - 1 पीसी।
- चॉकरी और / या endive की पत्तियां;
- जैतून का तेल;
- नींबू का रस;
- लहसुन - 1 लौंग;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- सरसों;
- हरे रंग अलग हैं (अजमोद, तुलसी, धनिया, दौनी, अयस्कों)।
तैयारी
हम चॉकरी (और / या) एंडिविया की पत्तियों को सेवारत पकवान पर डाल देते हैं। ऊपर से हम सलाद को एक बड़े कट में फैलाएंगे, जिसे हम पिछले नुस्खा (ऊपर देखें) के समान ही करते हैं। जब Feta पनीर के साथ सलाद खूबसूरती से रखी जाती है, तो हम इसे नींबू के रस, लहसुन, गर्म लाल मिर्च, नमक और सरसों की एक छोटी राशि के साथ जैतून का तेल से तैयार हिरण और पॉलिश ड्रेसिंग के साथ सजाएंगे ।