हाइपो कोलेस्ट्रॉल आहार एथरोस्क्लेरोसिस, हाइपरकोलेस्टेरोलिया, डिस्प्लिडेमिया, कोरोनरी हृदय रोग, और रक्त में अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाली अन्य हृदय संबंधी समस्याओं जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए विकसित किया गया था। इसके अलावा, यह आहार सफलतापूर्वक वजन कम करने में मदद करता है।
कोलेस्ट्रॉल और उसके कार्यों क्या है?
कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा उत्पादित वसा है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है। कोलेस्ट्रॉल हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, वसा घुलनशील विटामिन ए , ई, डी और के उपचार, सेल झिल्ली की पारगम्यता के लिए जिम्मेदार है।
अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सामग्री निर्धारित करने के लिए, आपको जैव रासायनिक रक्त परीक्षण पास करने की आवश्यकता है। कोलेस्ट्रॉल सामग्री 3.6-4.9 मिमीोल / एल है, ऊंचा स्तर 5-5.9 मिमी / एल है, उच्च स्तर 6 मिमी / एल से अधिक है।
डॉक्टर अक्सर कोलेस्ट्रॉल को "धीमी हत्यारा" कहते हैं। विभिन्न खतरनाक बीमारियों के खतरे के कारण इसका बढ़ता स्तर खतरनाक है: एंजिना पिक्टोरिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा और अन्य हृदय रोग। कोलेस्ट्रॉल को कम करने से स्वस्थ जीवन शैली में मदद मिलती है, जिसमें एक हाइपो कोलेस्ट्रॉल आहार, उचित दिन आहार और व्यायाम शामिल है।
एक हाइपो कोलेस्ट्रॉल आहार के सिद्धांत
एक मानक हाइपोकोलेस्ट्रिक आहार कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाता है। निषिद्ध मांस और मछली, सॉसेज, अर्द्ध तैयार उत्पादों, पशु वसा, नारियल और हथेली के तेल, फैटी डेयरी उत्पाद (चीज, संघनित दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, आइसक्रीम), बेक्ड पेस्ट्री, बिस्कुट, कन्फेक्शनरी, चीनी, नींबू पानी, मेयोनेज़, शराब, फास्ट फूड। नमक का उपयोग प्रति दिन 2 ग्राम तक सीमित होना चाहिए।
हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार वाले मेनू में, अधिक उपयोगी गैर-फैटी खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए: चिकन और टर्की मांस (त्वचा के बिना), वील, खरगोश का मांस, वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, सूती, जैतून), कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (केफिर, प्राकृतिक दही, कम वसा वाले चीज और कुटीर चीज़ ), दूध, अनाज, अंडे (1-2 प्रति सप्ताह)। दुबला किस्मों की मछली सप्ताह में कम से कम 2 बार खाया जाना चाहिए, लेकिन तला हुआ रूप में नहीं। सूप सब्जी शोरबा पर बेहतर खाना बनाना। जितनी बार संभव हो, आपको ताजा सब्जियां और फल (उच्च चीनी सामग्री के बिना) खाने की जरूरत है, और पेय पदार्थों से, आहार विशेषज्ञ हरी चाय, खनिज पानी, रस की सलाह देते हैं।
Hypocholesterol आहार के व्यंजन के लिए मेनू और व्यंजनों
एक हाइपो कोलेस्ट्रॉल आहार के साथ दिन के लिए एक अनुमानित मेनू निम्नानुसार है:
- नाश्ता: फल, कॉफी के साथ दलिया;
- दूसरा नाश्ता: पूरे अनाज, ताजा रस के साथ बेकिंग;
- दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ चिकन स्तन, हरी चाय;
- दोपहर का नाश्ता: स्किम्ड दही, जड़ी बूटियों का काढ़ा;
- रात्रिभोज: सलाद ग्रीन्स, खीरे और टमाटर, जैतून का तेल, चावल के साथ अनुभवी;
- बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर का एक गिलास।
एक सप्ताह के लिए एक हाइपोकॉलेस्टेरिक आहार का एक मेनू विकसित करना, इसमें अधिक उत्पादों को शामिल करने का प्रयास करें जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान देते हैं। इनमें विटामिन ई, सी और ग्रुप बी, ओमेगा -6 और ओमेगा -3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, निकोटिनिक और फोलिक एसिड युक्त समृद्ध उत्पाद शामिल हैं। यह दलिया है,
एक हाइपोकोलेस्टेरिक आहार के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, उबले हुए, स्ट्यूड या ग्रील्ड व्यंजनों को वरीयता दें। सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, नींबू का रस, वनस्पति तेल या unsweetened दही का उपयोग करें।
हाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार के लिए विरोधाभास
हाइपो कोलेस्ट्रॉल आहार काफी संतुलित और विविध है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और वजन कम करने में मदद करता है। हालांकि, इसे गर्भावस्था और स्तनपान, कैंसर, बचपन या किशोरावस्था के दौरान बाहर रखा जाना चाहिए।