पूर्व यूएसएसआर के अधिकांश देशों में 100 से अधिक वर्षों के लिए, आहार पोषण का आधार पेवेज़नर मनुइल ईसाकोविच और उनके छात्रों का आहार है। Pevzner के लिए तथाकथित आहार विशिष्ट प्रकार की बीमारियों के साथ उचित पोषण के लिए डिजाइन किए गए हैं। टेबल्स इस तरह से डिजाइन किए गए हैं कि किसी भी बीमारी में कोई व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की स्थिति को नियंत्रित कर सकता है और उत्तेजना को रोक सकता है।
Pevzner के लिए आहार № 1
पहली तालिका में तीन किस्में हैं: सामान्य आहार 1, साथ ही आहार 1 ए और 1 बी, जो रोगों को बढ़ाने के लिए जरूरी हैं जिनके लिए पहली आहार की गणना की जाती है (इसमें पेप्टिक अल्सर, डुओडनल अल्सर, क्रोनिक तीव्र गैस्ट्र्रिटिस लुप्तप्राय के चरण में शामिल हैं):
- नमक प्रतिबंध;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्मा के परेशानियों का प्रतिबंध;
- सभी व्यंजन उबले हुए फॉर्म में उबले जाते हैं या उबले हुए होते हैं, शायद ही कभी बेक्ड में;
- प्रति दिन कैलोरी सामग्री 2600 से 2800 किलोग्राम तक, जिसमें से 90-100 ग्राम प्रोटीन, वसा का 9 0 ग्राम, 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
आहार एक अंशकालिक आहार - एक दिन में 5-6 भोजन मानता है।
Pevzner के लिए आहार № 2
इस प्रजाति में दो किस्में हैं, जिनमें संकेत थोड़ा अलग हैं। दूसरे आहार के लिए, ये गंभीर जठरांत्र, एंटरटाइटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस हैं जो गुप्त कमी के साथ, कोलाइटिस, संयोगजनक बीमारियों के बिना हैं।
- सब कुछ की अनुमति है, खाद्य पदार्थों को छोड़कर जो धीरे-धीरे पच जाते हैं या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्मा को परेशान करते हैं;
- सभी व्यंजनों को पीसने की एक अलग डिग्री की आवश्यकता होती है;
- आप सभी तरीकों से पका सकते हैं;
- प्रति दिन कैलोरी सेवन 2800 से 3100 किलोग्राम तक, जिसमें से 90-100 ग्राम वसा, 90-100 ग्राम प्रोटीन, और 400-450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
यह भी आवश्यक fractional भोजन है।
Pevzner के लिए आहार № 3
पेवेज़नर के लिए इस तरह के आहार को पुरानी आंतों के रोगों से कब्ज के साथ-साथ पेट, पित्त पथ, यकृत या पैनक्रिया के साथ-साथ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है।
- बहिष्कृत उत्पादों जो आंत में अवशोषण और किण्वन की प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं,
पित्त स्राव को उत्तेजित करें, पेट या पैनक्रिया का स्राव; - छोड़े गए पदार्थ, आवश्यक तेलों या कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध उत्पाद; किसी भी तला हुआ भोजन;
- एक गैर कुचल फार्म में भोजन की अनुमति दी;
- अनुशंसित खाना पकाने - उबला हुआ, या उबलते;
- कच्ची सब्जियां और फलों की अनुमति है;
- 2 9 00 से 3300 तक आहार की कैलोरी सामग्री, जिसमें से 100-110 ग्राम वसा, 100-120 ग्राम प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट 400-450 ग्राम।
अन्य आहारों के साथ, आंशिक भोजन और अत्यधिक ठंड और अत्यधिक गर्म भोजन से इनकार करने की सिफारिश की जाती है।