सोरेल को एक बार खरपतवार माना जाता था, लेकिन समय के साथ, खट्टे ग्रीन्स टेबल पर अधिक से अधिक बार दिखाई देते थे। और बाद में, हर कोई पूरी तरह से अपने दुखद अतीत के बारे में भूल गया। सोरेल से स्नैक्स, पाई, सूप और सलाद तैयार करते हैं, लेकिन इस असाधारण हरियाली के साथ सबसे स्वादिष्ट पकवान सूप माना जाता है। यह सूप के बारे में है और हमने आज और अधिक विस्तार से बात करने का फैसला किया।
सोरेल और अंडा के साथ हरी सूप के लिए पकाने की विधि
अंडे के साथ ऑक्सीलिक सूप का एक क्लासिक बदलाव तैयार किया जाता है, लेकिन आप उबले हुए चावल और अन्य सब्जियों के साथ पकवान भी पूरक कर सकते हैं। यदि हाथ में ताजा सोरेल नहीं था - चिंता न करें, डिब्बाबंद जड़ी बूटियों का उपयोग करें।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 700 ग्राम;
- अंडे - 4-5 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- चावल - 1 मुट्ठी भर;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- डिब्बाबंद sorrel - 280 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
गोमांस 2 लीटर ठंडा पानी डालना और आग लगाना। हम पानी उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर हम लॉरेल की पत्तियों को फेंक देते हैं, हम आग को कम करते हैं और एक कवर के नीचे शोरबा पकाते हैं, समय-समय पर फोम को हटाते हैं, 2 घंटे। फिर शोरबा फ़िल्टर और इसमें कटा हुआ और खुली आलू जोड़ें और आधे तैयार तक इसे पकाएं। चावल जोड़ें और जब तक समूह नरम न हो तब तक प्रतीक्षा करें। बारीक कटा हुआ प्याज तलना और इसे सूप में जोड़ें। एक बार सूप तैयार हो जाने के बाद, सोरेल रखो और ढक्कन के साथ पैन को ढक दें।
अंडे उबला हुआ और कुचल उबाल लें। डिब्बाबंद सोरेल से सूप हम प्लेटों पर फैलाते हैं और कटा हुआ अंडे के साथ छिड़कते हैं। जड़ी बूटी के साथ छिड़काव गर्म, परोसें।
जंगली चावल और sorrel के साथ सूप के लिए पकाने की विधि
सोरेल और जंगली चावल के साथ तेज और बहुत आहार सूप पानी, चिकन या मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक उबले अंडा और कुछ हद तक पटाखे के साथ सूप पूरक।
सामग्री:
- उबला हुआ जंगली चावल - 1 आइटम;
- चिकन शोरबा - 2 एल;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- सोरेल युवा - 1 गुच्छा;
- अंडे - 4-5 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज और अजवाइन के साथ गाजर। जैसे ही सब्जियां अर्ध-तैयारी तक पहुंचती हैं, उन्हें चिकन शोरबा के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें और मुलायम तक पकाएं। अब सूप में आप पहले तैयार जंगली चावल जोड़ सकते हैं और युवा sorrel ड्रॉप कर सकते हैं। हम तुरंत आग से सॉस पैन और सूप हटा देते हैं। अंडा एक बैग में उबला हुआ है, आधा में कटौती और ऑक्सीलिक सूप के एक कटोरे में परोसा जाता है।
चिकन के साथ sorrel से सूप के लिए पकाने की विधि
लाइट सूप-प्यूरी लगभग किसी भी घटक से तैयार किया जा सकता है। यदि आपके फ्रिज में चिकन, सोरेल और सब्ज़ियों का एक न्यूनतम सेट छोड़ा गया है - तो आपको भूख होने की गारंटी नहीं दी जाएगी, नीचे दी गई नुस्खा के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 2-3 कंद;
- Sorrel - एक गुच्छा;
- चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 230 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
उबले हुए चिकन शोरबा से, इस चिकन के लिए ठंडे पानी डालें और तरल को उबाल लें। फिर आग को कम करें और 25-30 मिनट के लिए मांस पकाएं, समय-समय पर शोरबा की सतह पर बने फोम को हटा दें। तैयार शोरबा फ़िल्टर, और चिकन हम फाइबर बाहर ले जाते हैं। हम शोरबा को प्लेट पर लौटते हैं और इसमें कटे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और आलू डालते हैं।
सब्जियों की नरमता तक सब कुछ एक साथ कुक। एक बार सब्जियां तैयार हो जाने के बाद, हम पैन चिकन स्तन, सॉरेल डालते हैं और हम आग से पकवान को हटा देते हैं। हम ब्लेंडर में सूप डालना और क्रीम जोड़ें। चिकनी होने तक पकवान को मारो और आग पर डाल दें। हम क्रीम के साथ सूप पूरक और प्लेटों पर डालना।