अधिकांश के लिए, बेक्ड मांस मेनू पर मुख्य व्यंजनों में से एक है। इसके कारण स्पष्ट हैं: मांस के एक बेक्ड टुकड़े अपेक्षाकृत तेज़ी से और परेशानी के बिना पकाया जा सकता है, एक सब्जी गार्निश और किसी भी सॉस के साथ चुनने के लिए, और नतीजतन, एक पूर्ण रात्रिभोज प्राप्त करें, जिसके अवशेष अन्य व्यंजन तैयार करते समय आसानी से लागू किए जा सकते हैं।
मांस ओवन में पन्नी में पके हुए
मांस के टुकड़े को सूखने से डरते हुए, कई घर पकाने की प्रक्रिया सरल चालों का सहारा लेती है, जैसे नमी को पकड़ने के लिए पन्नी का उपयोग करना। वास्तव में, यह सरल तकनीक बहुत प्रभावी और उपयोगी होती है जब आप मांस पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन फिर भी एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1.4 किलो;
- मांस के लिए मसालों का एक सार्वभौमिक मिश्रण - 1 ½ छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
आदर्श रूप से, मांस को ओवन में मांस को सेंकने से पहले, टुकड़ा कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक छोड़ा जाना चाहिए। तो गोमांस का तापमान टुकड़े की पूरी मोटाई के बराबर होगा और मांस समान रूप से भुनाया जाएगा। यदि समय छोटा है, तो आपको तुरंत खाना बनाना होगा। मसालों, तेल और नमक के सामान्य मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें। 40-60 मिनट के लिए पहले से गरम 190 डिग्री ओवन में पन्नी और जगह के साथ गोमांस लपेटें। खाना पकाने का समय टुकड़े की मोटाई और भुना हुआ वांछित डिग्री पर निर्भर करता है।
इसके अलावा, अगर आपको पता नहीं है कि ओवन में अपनी आस्तीन में मांस कैसे सेंकना है, तो आप ऊपर वर्णित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आस्तीन से रैपर फॉइल के साथ समानता से कार्य करता है, नमी को नमी में रखता है।
ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड मांस के लिए पकाने की विधि
रात के खाने की तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने और सुविधाजनक बनाने के लिए, मांस को सब्जी गार्निश के बगल में बेक किया जा सकता है। एक सूअर का मांस tenderloin नुस्खा के उदाहरण का उपयोग कर इस सरल तकनीक का प्रयास करें।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 4 9 0 जी;
- मीठा शराब - 95 मिलीलीटर;
- अयस्कों और दौनी की एक शाखा पर;
- जीरा - 2 चुटकी;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च - 640 ग्राम;
- चैंपियन - 135 ग्राम;
- शतावरी - 8 फली;
- मक्खन - 45 ग्राम
तैयारी
हर्ब्स नमक, जीरा के साथ एक मोर्टार में रगड़ते हैं, पेस्ट को जैतून का तेल और शराब के साथ फैलाते हैं, और फिर परिणामी marinade सूअर का मांस tenderloin के साथ मिश्रण। कम से कम आधे घंटे के लिए अंतिम मसाला छोड़ दें। सब्जियां मोटे तौर पर और काफी यादृच्छिक रूप से कट जाती हैं।
पकवान में रंग जोड़ने के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर सूअर का मांस का टुकड़ा। फेंडर पैन के केंद्र में टेंडरलॉइन रखें, और किनारों पर सब्जियों, मशरूम और शतावरी के टुकड़ों की व्यवस्था करें। 13-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकने के लिए सब कुछ भेजें।
मांस, एक टुकड़े में ओवन में पके हुए, पकाने के तुरंत बाद 10 मिनट के एक्सपोजर के बाद ही सेवा दी जाती है। टुकड़े में इस सरल चाल के लिए धन्यवाद, सभी रस संग्रहित है।
मांस पनीर के साथ ओवन में बेक्ड
ताजा मांस और पनीर सबसे अच्छा संयोजन नहीं लग सकता है, लेकिन इस नुस्खा में मुख्य बात सही पनीर चुनना है। हमारे मामले में, पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़े के साथ, निविदा बकरी पनीर, सूखे फल, नट और जड़ी बूटी भरना होगा - एक जीत-जीत संयोजन, है ना?
सामग्री:
- सूअर का मांस tenderloin - 1,1 किलो;
- बकरी पनीर - 165 ग्राम;
- सूखे क्रैनबेरी - 45 ग्राम;
- तिथियां - 2 पीसी।
- ऋषि पत्तियां - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 45 ग्राम।
तैयारी
सूअर का मांस टेंडरलॉइन का गोलाकार टुकड़ा अच्छी तरह से धोया जाता है, और लगभग आधा में कटौती करता है - परिणामी चीरा में हम भरने लगेंगे। भरने के लिए, अखरोट काट लें, ऋषि की पत्तियों को काट लें (सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करके - इसे मोर्टार में रगड़ें), बारीक तारीखों और क्रैनबेरी काट लें। बकरी पनीर के साथ सभी तैयार सामग्री मिलाएं और परिणामस्वरूप पायदान में पनीर भरना वितरित करें। मांस को मोड़ो, इसे एक ही आकार दें, और एक साथ स्ट्रिंग के साथ छिद्रों को बांधें। 1 9 0 डिग्री पर एक घंटे के लिए मांस सेंकना।