मछली फैटी किस्मों का मांस काफी उपयोगी और महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। सभी प्रकार की सैल्मन मछली को फैटी किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसमें उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और फैटी एसिड होते हैं। प्रश्न का उत्तर देने के लिए, जो चम सामन से बेहतर है, आपको इन मछलियों की प्रजातियों के मतभेदों पर विचार करने की आवश्यकता है।
चम सामन और गुलाबी सामन के बीच क्या अंतर है?
गुलाबी सैल्मन सैल्मन मछली की सबसे अधिक प्रजातियां है, जो अन्य रिश्तेदारों की तुलना में आकार में मामूली है। गुलाबी सामन का अधिकतम वजन 5.5 किग्रा है, लंबाई 75 सेमी है। वयस्क मछली अक्सर स्पॉन्गिंग के बाद मर जाती है, कुछ हद तक यही कारण है कि गुलाबी सामन बड़े आकार में नहीं बढ़ता है। कम से कम +5 डिग्री के तापमान के साथ गर्म पानी में गुलाबी सैल्मन सर्दियों, यह बहुत सारे कैलोरी भोजन खाते हैं, इसलिए इस मछली के मांस में घने स्थिरता होती है और इसमें चम सामन से अधिक वसा होता है।
केटा सैल्मन परिवार की दूसरी सबसे बड़ी प्रजाति है, यह मांस की संरचना और ऊर्जा मूल्य में भिन्न है। चम लंबाई में 1 मीटर तक और 14 किलो वजन तक पहुंच सकता है। गुलाबी सामन के मुकाबले, चम मांस सूखा है, लेकिन कम फैटी है। इस प्रजाति की विशिष्टता यह है कि चूम कैद में गुणा नहीं करता है, इसलिए मछली खरीदने पर, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कृत्रिम विकास त्वरक और एंटीबायोटिक्स नहीं हैं।
केटा और गुलाबी सामन - संरचना में मतभेद
चम सलाद में बी विटामिन की बी और बी, बी 6, बी 9, बी 12 समेत बी विटामिन की एक अधिक व्यापक संरचना होती है, गुलाबी सैल्मन में आयोडीन, मैंगनीज, क्रोम, कोबाल्ट, फ्लोराइन समेत अधिक संतृप्त खनिज संरचना होती है। गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री 145-147 किलोग्राम है, चम सामन का मांस अधिक निविदा है और इसमें कम ऊर्जा मूल्य है - लगभग 125 किलोग्राम।
चम सामन और गुलाबी सामन के कैवियार के बीच क्या अंतर है?
चूंकि मछली में मतभेद होते हैं, इसलिए इन प्रजातियों के अंडे दृष्टि से और संरचना में भिन्न होते हैं। चम सामन में एक बड़ा आकार और एक सुंदर नारंगी लाल रंग होता है। गुलाबी सामन अंडे एक छोटे से नारंगी छाया के साथ एक घने बाहरी खोल के साथ आकार में बहुत छोटे होते हैं। दोनों प्रकार के कैवियार में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं। चम सामन की संरचना समृद्ध है, इसमें अधिक प्रोटीन होता है, जो लगभग हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसमें अधिक विटामिन और खनिज भी होते हैं।
स्वाद वरीयताओं के बारे में बहस करने के लिए इसे स्वीकार नहीं किया जाता है, लेकिन विशेषज्ञ मांस और कैवियार को अधिक उपयोगी और आहार उत्पाद मानते हैं।