बहुत से लोग सोचते हैं कि कोई भी मछली सूप कान है। लेकिन यह राय गलत है, क्योंकि एक मछली सूप के लिए उत्पादों का एक निश्चित सीमित सेट उपयोग किया जाता है, और एक सूप में विभिन्न सब्जियां, मसालों या यहां तक कि क्रीम डालना संभव है। आज हम आपको बताना चाहते हैं कि कैसे क्रीम के साथ एक मछली सूप बनाना है। उत्तरी व्यंजनों के लिए यह दो पारंपरिक व्यंजन होंगे।
क्रीम के साथ फिनिश मछली सूप की पकाने की विधि
इस सूप के लिए हमें मछली शोरबा की जरूरत है, जिसे हम सब्जियों के अतिरिक्त मछली से मछली, पंख, खाल और हड्डियों के सिर और पूंछ से तैयार कर सकते हैं। यानी आप एक मछली का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी पट्टिका तैयार किए गए सूप पर जायेगी, और बाकी से हम शोरबा तैयार करेंगे। केवल सिर से ही गिल को हटा देना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे वाले;
- ताजा सामन - 300 ग्राम;
- शोरबा मछली - 1,2 एल;
- डिल - 30 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
- क्रीम 33% - 200 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित और काला - 5 मटर के लिए;
- नमक।
तैयारी
आलू क्यूब्स, प्याज में कटौती - जितना संभव हो सके छोटे। एक सुनहरा रंग देने के लिए उन्हें मक्खन (30 ग्राम) में फ्राइये। मछली fillets भी cubes में कटौती, जोड़, नींबू का रस डालना, मिश्रण और marinate छोड़ने के लिए छोड़ दिया जाएगा। जैसे ही आलू को तला हुआ जाता है, इसे एक सॉस पैन में डालें और फ़िल्टर किए गए शोरबा, नमक, पकाए जाने तक पकाएं। फिर क्रीम डालें और मछली डालना। हम एक और पांच मिनट पकाएंगे, लेकिन उस समय के लिए हम डिल काट लेंगे। मक्खन जोड़ें, डिल बाहर डालें और आग से हटा दें।
यदि इस तरह के एक तैयार किए गए सूप को ब्लेंडर द्वारा बाधित किया जाता है, तो यह अब पारंपरिक फिनिश नहीं होगा, लेकिन क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट मछली का सूप होगा।
क्रीम के साथ ट्राउट से नार्वेजियन मछली सूप के लिए पकाने की विधि
समुद्री भोजन को आपके स्वाद में ले जाया जा सकता है, यह मुसलमान, झींगा, स्क्विड आदि हो सकता है। उन्हें पहले और अधिक स्वाद देने के लिए मछली शोरबा में उबलाया जा सकता है।
सामग्री:
- मछली शोरबा - 1,3 एल;
- लहसुन - 3 दांत;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आटा - 25 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 85 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- ट्राउट - 350 ग्राम;
- शराब सूखी सफेद - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- समुद्री भोजन - 200 ग्राम;
- मिर्च, जड़ी बूटी और नमक का मिश्रण।
तैयारी
स्टोव पर तैयार उबलते शोरबा के लिए लहसुन, शराब, क्रीम, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, काली मिर्च मिश्रण और नमक जोड़ें, इसे शोरबा को सजातीय बनाने और 3 मिनट तक पकाएं। आटा को थोड़ी मात्रा में आटा में पतला कर दिया जाता है और धीरे-धीरे सरकते हुए सूप में डाला जाता है। मछली के टुकड़े छोटे टुकड़ों, गाजर और अजवाइन के पट्टियों में काटा और शोरबा में डाल दिया। हम 10 मिनट के लिए पकाते हैं, फिनिश लाइन पर हिरन के साथ छिड़कते हैं, समाप्त शुद्ध समुद्री भोजन जोड़ें और परंपरागत राई टोस्ट के साथ मेज पर परोसा जाता है, जो उदारता से मक्खन से ढका होता है।