एलर्जी लंबे समय से सदी की बीमारी रही है। इस संकट से पीड़ित और बच्चे, और वयस्क, और बुजुर्गों से। और यहां तक कि स्वच्छ पानी और हवा के साथ पारिस्थितिकीय स्वच्छ क्षेत्र में रहने से यह गारंटी नहीं मिलती है कि एलर्जी आपको और आपके परिवार के सदस्यों को बाईपास कर देगी।
एलर्जी क्या है?
एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जिसे विभिन्न पदार्थों-एलर्जेंस में शरीर की बढ़ती संवेदनशीलता की विशेषता है। यह एलर्जेंस के संपर्क में असामान्य और अप्रिय प्रतिक्रियाओं से प्रकट होता है। इन पदार्थों को प्रजातियों में बांटा गया है। सबसे आम एलर्जेंस हवा में सबसे छोटी धूल या गैस के रूप में निहित होते हैं। ऐसे खाद्य-एलर्जी भी हैं जो समान प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करती हैं, और त्वचा एलर्जी जो त्वचा के संपर्क में बीमारी का कारण बनती हैं। दवाओं के लिए एलर्जी है, कुछ कीड़ों के काटने, पालतू जानवरों की गंध और ऊन, धूल के काटने और बहुत कुछ, बहुत कुछ ...
एलर्जी पीड़ितों के लिए आहार
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार और प्रकार के एलर्जी हैं, एलर्जी वाले बच्चों और वयस्कों के लिए आहार अनिवार्य है! बेशक, खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण हाइपोलेर्जेनिक आहार, क्योंकि यह एक साथ दो कार्यों को निष्पादित करता है: चिकित्सीय और नैदानिक। यह तब होता है जब आप अपने बच्चे के आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर निकाल देते हैं, जिसे आप प्रतिक्रिया देते हैं।
एलर्जी से पीड़ित एक बच्चा तुरंत एक गैर विशिष्ट हाइपोलेर्जेनिक आहार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसका मुख्य सिद्धांत सभी उत्पादों का विभाजन तीन समूहों में है: कम एलर्जी, मध्यम एलर्जी और अत्यधिक एलर्जी। सबसे कम एलर्जीजन ऐसे उत्पाद हैं जैसे खट्टे दूध, दुबला मांस, कॉडफ़िश और समुद्री बास, ऑफल, रोटी, हिरन, हरी सब्जियां, अनाज, मक्खन, सूखे फल, पानी और ढीली चाय। औसत एलर्जीनेसिटी गेहूं, अनाज और मकई, पीले फल, आलू, फलियां और जड़ी बूटी के डेकोक्शन हैं। एलर्जी पीड़ितों के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:
- पूरा दूध, चीज;
- कोई अंडे;
- समुद्री भोजन;
- धूम्रपान उत्पादों;
- डिब्बाबंद भोजन और मसालेदार उत्पादों;
- सॉस, मसालों, मसालों;
- लाल सब्जियां;
- लाल फल, नींबू के फल;
- पागल, शहद, मिठाई;
- मशरूम;
- रंग, सुगंध, संरक्षक के साथ उत्पाद।
एक hypoallergenic आहार वाले बच्चों के लिए एक दैनिक मेनू उच्च एलर्जी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होना चाहिए! मध्यम एलर्जीनिक गतिविधि वाले उत्पादों को बाहर करने की भी सलाह दी जाती है। उन खाद्य पदार्थों की पसंद से सावधानी से संपर्क करें जो एलर्जी से पीड़ित बच्चे को खाएंगे। उपयोगी दही, जिनकी उपचार संपत्ति लंबे समय से साबित हुई है, वह है जिसे आपने स्वयं तैयार किया है, क्योंकि स्टोर उत्पाद में इतनी "रसायन" है कि सभी उपयोगी गुणों को कम कर दिया गया है।
एक बच्चे के लिए लस मुक्त भोजन के लिए, यह पूरे जीवन में पूरा होने की संभावना है। यह उन उत्पादों की पूरी अस्वीकृति मानता है जिनमें उनकी संरचना में ग्लूटेन होता है, जो ग्लूटेन होता है। इन उत्पादों में गेहूं, जौ और शामिल हैं
जब बच्चों में एलर्जी और एटॉलिक डार्माटाइटिस, आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए, क्योंकि कोई भी, यहां तक कि सबसे कम एलर्जी उत्पादों, एक अप्रत्याशित प्रतिक्रिया दे सकता है।
एलर्जी वाले बच्चों के लिए खाना पकाने की विशेषताएं
ऐसा माना जाता है कि एलर्जी का उद्भव विभिन्न प्रकार के उत्पादों की हमारी सारणी पर उपस्थिति से जुड़ा हुआ है। यदि हम इससे आगे बढ़ते हैं, तो बच्चों के लिए एक हाइपोलेर्जेनिक आहार के लिए नुस्खे सबसे सरल होना चाहिए। कम उत्पादों को बच्चों के पकवान में शामिल किया जाता है, खाना पकाने की तकनीक सरल होती है, बच्चे के लिए बेहतर होती है। सिंगल-घटक अनाज, उबले हुए और उबले हुए स्टीक्स, बेक्ड सब्जियां, बिना फ्राइंग के ताजा तैयार सूप बच्चे के मेनू में प्रबल होना चाहिए।