बैंगन व्यंजन न केवल उत्कृष्ट स्वाद गुणों से, बल्कि उपयोगी तत्वों और विटामिन की प्रभावशाली सामग्री द्वारा भी चित्रित किए जाते हैं, जो दैनिक और उत्सव मेनू में इन्हें नियमित रूप से शामिल करने का आधार है।
ऑबर्जिन के साथ खाना बनाना क्या है?
एक नियम के रूप में, ऑबर्जिन से सबसे लोकप्रिय व्यंजन स्वादिष्ट और सरल होते हैं, परिष्कृत या महंगी उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें लागू करके, आप एक स्वादिष्ट और उपयोगी भोजन प्रदान कर सकते हैं।
- सबसे पहले आप अन्य सब्ज़ियों में बैंगन जोड़कर एक स्वादिष्ट और हल्का सूप पका सकते हैं।
- सब्जी की भागीदारी के साथ आपको दूसरे के लिए एक स्वादिष्ट, भूख स्टू या सलाद मिलेगा।
- बैंगन व्यंजन कई स्वादिष्ट स्नैक्स की व्यंजन हैं जो सर्दी के लिए पकाए जाते हैं, और खपत से तुरंत बने होते हैं।
बैंगन जीभ बैंगन से
बैंगन से व्यंजनों का अध्ययन करना, आप एक सब्जी की भागीदारी के साथ एक तीव्र स्नैक की अभूतपूर्व लोकप्रियता देख सकते हैं, जो रोल के रूप में सजाए गए हैं और एक मनोरंजक नाम "टेशचिन भाषा" है। उत्कृष्ट स्वाद, व्यंजन विधि और पकवान की शानदार उपस्थिति एक आरामदायक या त्यौहार तालिका के लिए समान रूप से उपयुक्त होगी।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- अंडे के टुकड़े स्लाइस, तला हुआ में कटौती।
- प्रत्येक प्लेट नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ greased और लहसुन के साथ छिड़काव और टमाटर के एक टुकड़े के शीर्ष पर रखा गया है।
- एक पकवान पर ढेर, कार्यक्षेत्रों को मोड़ो।
- बैंगन साग से तैयार रोल सजाने और मेज पर सेवा की।
बैंगन कैवियार - नुस्खा
अगला स्नैक रोजमर्रा के मेनू के लिए अधिक विशिष्ट है, हालांकि कई लोगों के लिए यह किसी भी अवसर या बिना किसी अनिवार्य उपचार है। क्लासिक संस्करण में बैंगन अंडे चारकोल फलों पर बेक्ड से तैयार किए जाते हैं, जो इसे एक अविस्मरणीय परिष्कृत स्वाद और धुंध की एक अतुलनीय गंध देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- टमाटर - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3-4 दांत;
- वनस्पति तेल - ½ कप;
- शराब सिरका - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मुलायम तक बैंगन, मिर्च और लहसुन सेंकना।
- फल को पट्टियों से शुद्ध करें, और एक ब्लेंडर के साथ लुगदी मिश्रण।
- उबलते पानी के साथ टमाटर को स्केल करें, त्वचा से छुटकारा पाएं और क्यूब्स में काट लें।
- मक्खन में प्याज की सेवा करें, टमाटर जोड़ें और उन्हें 15 मिनट तक बैठने दें।
- तला हुआ, मौसम के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाएं, 10 मिनट के लिए हिरण और पफ जोड़ें।
उबचिनी और बैंगन का रागआउट
बैंगन के रागआउट को अन्य सब्ज़ियों के साथ संयोजन में दुबला संस्करण में बनाया जा सकता है या मांस के अतिरिक्त खाना बनाना चाहिए: चिकन, टर्की, सूअर का मांस, मांस। अपने तरीके से कोई भी बदलाव अच्छा है और इसके वफादार प्रशंसकों हैं। नीचे चिकन के साथ एक पकवान के लिए एक नुस्खा है, जिसे आपकी प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 दांत;
- वनस्पति तेल - ½ कप;
- तुलसी, अजमोद, डिल - गुच्छा के प्रति ½;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लाल तक तेल में तला हुआ जाता है।
- प्याज, घंटी मिर्च, टमाटर, ऑबर्जिन और उबचिनी डालें, परतों को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ स्वाद के लिए मसाला दें।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, 15 मिनट के लिए गर्मी और स्टू को कम करें।
- आग के अंत में, हरे और कटा हुआ लहसुन फेंक दिया जाता है।
- Stewed बैंगन से ऐसे व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों अच्छे हैं।
कोरियाई शैली में बैंगन सलाद
बैंगन व्यंजन को उचित मसालों के साथ मसालेदार कोरियाई उच्चारण से सजाया जा सकता है। गर्म मिर्च की मात्रा को कम करने, तीव्रता को आपकी वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। कड़वाहट के फल से छुटकारा पाने के लिए, छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जी को नमकीन किया जाता है, और 10 मिनट के बाद कुल्ला, निचोड़ और सूखा।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1,5 छोटा चम्मच।
- लाल और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, तिल, सोया सॉस, जड़ी बूटी।
तैयारी
- आधा तैयार तक मक्खन में बैंगन ब्रूसोची फ्राई।
- कटा हुआ सब्जियां, seasonings, मसालों, मिश्रण जोड़ें।
- फ्रिज में रात भर बैंगन सलाद छोड़ दें।
ओवन में बैंगन अंडे
बैंगन से बने व्यंजन बहुत परिष्कृत और मूल हो सकते हैं। नीचे दी गई सिफारिशों के प्रकाश में भोजन तैयार करना, आप उत्सव के त्यौहार और मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रभावी ढंग से पूरक बना सकते हैं। Juiciness को संरक्षित करने के लिए, आपको तेल के साथ पकाने से पहले रिक्त स्थान स्नेहन करने की जरूरत है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- फोर्समेट - 400 ग्राम;
- टमाटर, प्याज, लहसुन लौंग - 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी, जड़ी बूटी।
तैयारी
- बैंगन को आधे में काटिये, लुगदी को खरोंच करें, दीवारों पर 1 सेमी छोड़कर, बेस को 220 डिग्री 15 मिनट पर सेंकना।
- प्याज के साथ ब्रश minced मांस, कटा हुआ टमाटर, भुना हुआ बैंगन, लहसुन, ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।
- बैंगन की नावों , पानी के मेयोनेज़ के साथ भरने को भरें, पनीर के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन को भेजें।
बैंगन सूप
बैंगन से पहले व्यंजन एक ही समय में आसान और पौष्टिक और संतुलित होते हैं। गाजर और प्याज फ्राइज़ और आलू के साथ मांस या सब्जी शोरबा पर क्लासिक सूप के रूप में गर्म बनाया जा सकता है या इस मामले में एक और परिष्कृत मोती विविधता को कैसे जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 500 ग्राम;
- प्याज और टमाटर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- पेपरिका और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- प्याज और गाजर तेल में डुबकी डाल रहे हैं।
- खुली और कटा हुआ टमाटर और बैंगन जोड़ें, शोरबा में डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ के साथ छेड़छाड़ करें।
- सीजनिंग, लहसुन, क्रीम, 3 मिनट गर्म, गर्मी, धुंध से हटा दें।
- प्लेटों पर ऑबर्जिन से सूप-प्यूरी डालें, हिरन के साथ सजाने के लिए।
बैंगन से Parmedzhano
यदि आपको ऑबर्जिन और हार्ड पनीर पसंद है, तो अगला एपेटाइज़र इटली से आता है, बिना किसी संदेह के आप इसे पसंद करेंगे। मूल नुस्खा में, मोज़ेज़ारेला और परमेसन का उपयोग किया जाता है, जिसे किसी अन्य वित्तीय रूप से सुलभ अनुरूपता द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्विस या डच और मुलायम आदिघे पनीर।
सामग्री:
- बैंगन - 2-3 टुकड़े;
- मोज़ेज़ारेला और परमेसन - प्रत्येक 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- अपने रस में टमाटर - 2 डिब्बे;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च, तुलसी, अयस्कों ..
तैयारी
- बैंगन सर्कल में कटौती की जाती है, नमकीन, 15 मिनट के लिए प्रेस के नीचे छोड़ दिया जाता है।
- दोनों तरफ कटा हुआ और तला हुआ।
- एक कटे पनीर पर grate, मुलायम परतों काट लें।
- प्याज और लहसुन फ्राइये, 15 मिनट के लिए रस, मसाले, जड़ी बूटी, स्टू के साथ टमाटर जोड़ें।
- एपेटाइज़र बैंगन परतों से बना है। आधा सॉस, सब्जी के स्लाइस, नरम और कड़ी पनीर मोल्ड के नीचे फैल जाते हैं।
- परतों को दोहराएं, शेष सॉस के साथ कवर करें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
वह बैंगन से
एक कोरियाई उच्चारण के साथ एक और पकवान मुख्य घटक बैंगन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, कटौती सब्जी पांच मिनट के लिए भाप से पहले पांच मिनट के लिए पूर्व-पकाया जाता है, फिर यह मसालेदार, मसालेदार marinade में गाजर, प्याज और लहसुन के साथ infused है।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- नमक, चीनी और धनिया - 1,5 चम्मच;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका और सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- गाजर और प्याज पीस, नमक, चीनी, गूंध के साथ मिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बैंगन जोड़ें, सभी मसालों, हलचल।
- 3 घंटे के बाद आप इसे कोरियाई में बैंगन से आजमा सकते हैं।
गर्म ऑबर्जिन सलाद
बेक्ड बैंगन से सलाद , जिसे नीचे दी गई नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है, तैयारी के तुरंत बाद गर्म फार्म में परोसा जाता है। इस मामले में, मुख्य घटक के साथ, मीठे मिर्च भी ओवन में पकाया जाता है। गर्मी के उपचार के बाद और खाल से छुटकारा पाने के बाद उन्हें एक बैग में रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन, मिर्च, टमाटर - 250 ग्राम;
- feta - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - ½ छोटा चम्मच;
- शहद - 2 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- बेक्ड बैंगन और मिर्च का मांस क्यूब्स में काटा जाता है।
- उसी तरह से पनीर और टमाटर कटा हुआ।
- सामग्री को मिलाएं, भरने के घटकों को स्वाद लें, मिश्रण करें।