पाक पुस्तकों में आप विभिन्न प्रकार के कटा हुआ अड्डों - सब्जी, मशरूम, अनाज और यहां तक कि फल से उत्पादों की तैयारी में बदलाव पा सकते हैं। उनमें से सभी, हालांकि उपयोगी, लेकिन बेहद दुबला और विशेष संतृप्ति कारण नहीं है, मान लीजिए, एक लंचियन। चाहे वह मांस कटलेट हो - और पौष्टिक, और सुगंध लुभावनी है, और उपस्थिति भूख लगी है।
मांस कटलेट - नुस्खा
स्वादिष्ट सूखे मांस कटलेट के लिए किसी भी अच्छे नुस्खा में एक घटक होना चाहिए जो मांस की प्राकृतिक juiciness गुणा करता है और इस प्रकार बेहतर के लिए अपने स्वाद गुणों को बदलता है। कोई बस मांस के मांस मांस मक्खन, बेकन या पानी को आधार पर जोड़ता है, अन्य गृहिणी मांस को आलू, उबचिनी, कद्दू या गोभी जोड़कर पूरी तरह से असामान्य चाल शुरू करते हैं।
गोभी के साथ मांस कटलेट
स्वादिष्ट मांस कटलेट बनाना, कोई उन्हें juicier बना सकते हैं और साथ ही कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। एक बाइंडर घटक के रूप में, इस मामले में परंपरागत रूप से रोटी का उपयोग किया जाता है, गोभी लिया जाता है। इस तरह का एक स्वागत उन लोगों द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाएगा जो उनकी आकृति का पालन करते हैं, क्योंकि भोजन अधिक आसानी से हो सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 750 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- सब्जी वसा - 75 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- बीफ लुगदी, कट और बल्ब पर एक टोपी के साथ, एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ दिया जाता है।
- थोड़ा अंडा द्रव्यमान और सीजनिंग, गूंध और हराया बहुत पीटा भागो।
- रिक्त स्थान बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से वसा पर फ्राइये।
ज्यूचिनी के साथ मांस कटलेट - नुस्खा
महिलाओं और बच्चों के मेनू में पसंदीदा उबचिनी के साथ मांस कटलेट होंगे। इस नुस्खा के पर्चे के अनुसार निष्पादित, उत्पाद उनके नाज़ुक बनावट, आश्चर्यजनक स्वाद विशेषताओं और अतुलनीय juiciness के साथ आश्चर्यचकित होंगे। मांस कटलेट के शास्त्रीय संस्करण की तुलना में हल्का और कम कैलोरी, पाचन लोड नहीं करते हैं और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- उबचिनी - 300 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
- सूखे मांस, नमक के लिए seasonings।
तैयारी
- ज़ुचिनी एक तरबूज grater, podsalyivayut shavings और पंद्रह निचोड़ के माध्यम से मिनट पर पीस।
- Shinkuyut बल्ब और इसे zucchini द्रव्यमान और मुड़ सूअर का मांस के साथ मिलाएं।
- पकवान का आधार मसालों के साथ अनुभवी होता है और इसे बिलेट के वांछित रूप से बाहर किया जाता है।
- जब तक वे लाल न हों तब तक उत्पादों को तेल में फ्राइये।
आलू और मांस कटलेट्स
Mincemeat में grated आलू जोड़ने का विचार नया नहीं है और लंबे समय से पाक विशेषज्ञों द्वारा इसका उपयोग किया गया है। सब्जी का भोजन की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह juicier बनाता है और एक विशेष स्वाद देता है। अक्सर पकवान mincemeat का प्रभुत्व है, लेकिन यह प्रमुख घटक और आलू बनाया जा सकता है। इसके बाद, आप एक समान भिन्नता में मांस पैटी बनाने के तरीके सीखेंगे, और आप प्रस्तावित नुस्खा को व्यक्तिगत रूप से कार्यान्वित कर सकते हैं।
सामग्री:
- फोर्समेट - 750 ग्राम;
- आलू - 1,5 किलो;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- सब्जी या सूअर का मांस वसा - 75 ग्राम;
- रोटी के लिए पटाखे - 120 ग्राम;
- मसाला, नमक।
तैयारी
- चम्मच मांस जमीन आलू और लहसुन के दांतों के साथ मिलाया जाता है।
- Seasonings जोड़ें और फिर मिश्रण।
- उन्होंने पकवान के आधार को हराया, इससे बिलेट्स बनाये, इसे ब्रेडक्रंब में फेंक दिया और लाल तक वसा के लिए तलना।
जई फ्लेक्स के साथ मांस कटलेट - नुस्खा
उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से मांस और मांस कटलेट का पक्ष लेते हैं, उन्हें ओट फ्लेक्स के अतिरिक्त उन्हें सजाने की कोशिश करनी चाहिए। लेकिन इस मामले में यह याद रखना चाहिए कि अनाज बहुत नमी को अवशोषित करते हैं। ताकि वे सूखे न आएं, फार्मूला और अनुपात की सिफारिशों का पालन करते हुए दलिया को ठीक से तला हुआ जाना चाहिए।
सामग्री:
- गोमांस के साथ सूअर का मांस - 650 ग्राम;
- जई फ्लेक्स - 150 ग्राम;
- बल्ब और अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- सब्जी या सूअर का मांस वसा - 75 ग्राम;
- हिरन - 20 ग्राम;
- मसाला, नमक।
तैयारी
- दूध के साथ अंडा whisk और मिश्रण में दलिया डालना।
- सामग्री को सूजन करने के लिए कंटेनर को कुछ घंटों तक छोड़ दें।
- इस बीच, एक मांस चक्की के माध्यम से मांस और प्याज मोड़ दिया जाता है।
- मसालों और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार सामग्री, मौसम को मिलाएं।
- उत्पादों को सजाने और फ्राइंग पैन में पकाए जाने तक उन्हें तलना।
कद्दू के साथ मांस कटलेट - नुस्खा
सूखे कद्दू के साथ असामान्य मीटबॉल लंबे गैस्ट्रोनोमिक आविष्कारों के रैंकों को लंबे समय से भर चुके हैं, लेकिन अभी तक घर के मेनू के लिए पसंदीदा नहीं बन गए हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ में प्रवेश करने के लिए। आखिरकार, इस तरह के प्रदर्शन में पकवान न केवल juicier और स्वादिष्ट, बल्कि अधिक उपयोगी और रंगीन हो जाता है।
सामग्री:
- फोर्समेट - 750 ग्राम;
- कद्दू - 650 ग्राम;
- आलू - 170 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- सब्जी या सूअर का मांस वसा - 75 ग्राम;
- हिरन - 20 ग्राम;
- आटा, मसालों, नमक।
तैयारी
- एक छोटे grater पर या मांस grinder कद्दू और आलू के माध्यम से, थोड़ा podsalivayut और पांच मिनट बाद निचोड़ा हुआ पीस।
- मांस, मौसम, नमक, हरे, मसालों, मिश्रण और हरा के साथ सब्जी बेस को मिलाएं।
- वे मोल्ड उत्पादों, दोनों तरफ तैयार होने तक वसा के लिए आटा और तलना में डुबकी।
ओवन में मांस कटलेट
इसके बाद, आप गर्मी उपचार के लिए स्टोव के बजाय स्टोव का उपयोग करके मांस पैटीज़ को पकाएं सीखेंगे। इस तरह से डिजाइन किए गए भोजन का मूल्य कम वसा सामग्री और अनुपस्थिति में स्वादिष्ट तला हुआ परत के बावजूद हमेशा उपयोगी नहीं होता है। मांस कीमा बनाया हुआ मांसपेशियों के लिए एक उपयोगी नुस्खा, नीचे सेट, आपको समस्याओं के बिना सामना करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- पट्टिका गोमांस और सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- रोटी में भिगोकर दूध एक टुकड़ा है;
- आलू - 170 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ घर - 60 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 2 पीसी।
- rusks, जड़ी बूटी, नमक, seasonings।
तैयारी
- प्याज, आलू, रोटी और लहसुन के साथ लुगदी क्रश करें।
- खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़, कटा हुआ साग, सीजनिंग, नमक और अच्छी तरह से गूंध जोड़ें।
- ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए गए उत्पादों को सजाने और एक तेल वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं।
- 205 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए सेंकना।
- मक्खन के टुकड़े पर प्रत्येक कटल पर रखो और दस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
एक जोड़े के लिए मांस कटलेट
सबसे उपयोगी मिट्टी के मांस से कटलेट हैं, भाप द्वारा संसाधित। और इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि इसके लिए किस डिवाइस का उपयोग किया जाता है - एक आधुनिक स्टीमर या मल्टीवार्कर जिसमें कई प्रकार के फ़ंक्शंस और प्रोग्राम्स या उबलते पानी के बर्तन से घर का बना निर्माण होता है और भाप को अंदर रखने के लिए ढक्कन से ढकी हुई स्क्रीन होती है। भोजन के स्वाद को समृद्ध करने के लिए मांस को उबले हुए अपने स्वाद के लिए उपयुक्त सॉस की मदद मिलेगी।
सामग्री:
- कम वसा पोर्क या गोमांस लुगदी (मिश्रण) - 750 ग्राम;
- मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 130 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - अगर वांछित है;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- से चुनने के लिए हिरन - एक गुच्छा;
- मसाला, नमक।
तैयारी
- प्याज, हिरन, घंटी काली मिर्च और लहसुन के दांतों के साथ मांस का आधार किसी भी सुलभ तरीके से पीस जाता है।
- बहुत सारे मसालों को मसाला, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, थोड़ा मक्खन जोड़ें, मिश्रण को थोड़ा सा छोड़ दें और भागों में विभाजित करें जिससे पूर्ववर्ती वांछित आकार बनता है।
- आकार के आधार पर, बीस से तीस मिनट के लिए उत्पादों को तैयार करें और अपने पसंदीदा सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जो कम कैलोरी ताजा या पकाया सब्जियों के साथ-साथ समृद्ध आलू, अनाज, पास्ता के रूप में भी काम कर सकता है।