मिठाई "Truffle" - दुनिया भर के सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध व्यवहारों में से एक। उनकी उत्पत्ति का इतिहास 1 9वीं शताब्दी के मध्य तक वापस आता है। कैंडी का नाम इसी नाम के साथ समान समानता के कारण मिलता है - मसालेदार मशरूम - ट्रफल्स। आजकल, वे न केवल दुकान में खरीदे जा सकते हैं, बल्कि रसोईघर में भी तैयार किए जा सकते हैं! चलो देखते हैं कि घर पर "Truffles" कैंडी बनाने के लिए कैसे।
सूखे दूध से बने चॉकलेट "Truffles"
सामग्री:
- सूखे दूध - 300 ग्राम;
- चीनी - 2 आइटम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी - 0, 5 आइटम;
- कोको पाउडर - 4 चम्मच;
- नटमेग, दालचीनी, इलायची - अगर वांछित है।
तैयारी
Truffles कैसे पकाने के लिए? चीनी को एक गहरे कटोरे में डालो, इसे पानी से भरें और इसे मध्यम आग पर सेट करें। मिश्रण को उबालें और 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हलचल करें। प्लेट से थोड़ा मोटा सिरप निकालें और मक्खन जोड़ें। फिर धीरे-धीरे पाउडर दूध में डालें और अपने स्वाद के लिए कोई मसाला डाल दें। द्रव्यमान चिकनी और वर्दी बनने तक सभी अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। अंत में, कोको जोड़ें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान को हटा दें। फिर हम गोल या शंकुधारी कैंडी बनाते हैं, हम उन्हें नारियल के छिद्रों, चीनी पाउडर या वेफर crumbs में ढेर। हम इसे फ्रीजिंग के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं और गर्म चाय या कॉफी में इसकी सेवा करते हैं!
चॉकलेट मिठाई "Truffle"
सामग्री:
- मोटी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- वेनिला - 3 जी;
- कड़वा चॉकलेट - 250 ग्राम;
- दूध चॉकलेट - 200 ग्राम।
तैयारी
मिठाई बनाने के लिए, एक सॉस पैन लें, चिकना क्रीम डालें, एक वेनिला फली जोड़ें और धीमी आग डालें। एक बार दूध मिश्रण फोड़ा जाता है, तुरंत इसे प्लेट से हटा दें। वेनिला फली निकालें, और क्रीम ठंडा होने पर, पानी के स्नान पर कड़वा चॉकलेट बार पिघलाएं। धीरे-धीरे क्रीम के साथ चॉकलेट को गठबंधन करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे फ्रीज करने के लिए लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।
जैसे ही चॉकलेट द्रव्यमान घना हो जाता है, हम छोटी गेंदों को मूर्तिकला शुरू करते हैं। हमने तैयार कैंडीज को बेकिंग पेपर से ढके एक बड़ी प्लेट पर रखा, और फिर हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दें।
इस बीच, दूध चॉकलेट के पानी के स्नान टाइलों पर पिघला, आग से हटा दें। विशेष संदंश का उपयोग करके, हम जल्दी से प्रत्येक चॉकलेट बॉल पिघला हुआ चॉकलेट में विसर्जित करते हैं और तुरंत फ्लफी कोको पाउडर में रोल करते हैं। तैयार किए गए मिठाई रेफ्रिजरेटर में एक और आधे घंटे तक जमा करने के लिए भेजी जाती हैं।
समय के अंत में, बेहद नरम, नाजुक, बस मिठाई मिठाई मिठाई "Truffle" तैयार! चाय के लिए परोसें और अपने स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
मिठाई "फ्रेंच ट्रफल"
इस तरह के स्वादिष्ट घर से बने कैंडी अपवाद के बिना सभी को अपील करेंगे। आइए इस अद्भुत मिठाई को पकाने की कोशिश करें और अपने और अपने प्रियजनों को खुश करें।
सामग्री:
- डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम;
- मोटी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 5 ग्राम;
- दालचीनी, केयने काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कॉफी मदिरा या कॉफी - 1 आइटम;
- पाउडर चीनी - अगर वांछित;
- नारियल शेविंग - स्वाद के लिए।
तैयारी
चॉकलेट truffles कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे एक कटोरे में डाल देते हैं। क्रीम गर्म राज्य में गर्म हो जाता है, लेकिन फोड़ा नहीं है। क्रीम के साथ चॉकलेट भरें और जब तक यह पिघल जाए तब तक छोड़ दें। फिर वेनिला, दालचीनी, केयने काली मिर्च डालें, कॉफी मदिरा जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, हम छोटी मिठाई बनाते हैं, उन्हें एक डिश पर डालते हैं और उन्हें 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। सेवारत से पहले, हम पाउडर चीनी या नारियल के छिद्रों में तैयार truffles बाहर रोल। अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!